André Amorim
1 - A Cozinha do Restaurante Saborearte
verificou que na preparação de um prato de
Frango Xadrez são consumidos, em média, 300
gramas de file de frango 100 gramas de
Castanhas do Pará. Cada quilo de file de frango
custa para a empresa R$ 9,00 e rende cerca de
1000 gramas de pedaços de frango. Cada quilo
de castanha custa R$ 12,00 e apresenta uma
perda no processamento igual a 10% . Além
dos dois ingredientes mencionados, a empresa
verificou que gasta cerca de R$ 6,00 com
outros itens.
(a)Considerando os números apresentados, obtenha o
custo médio do prato;
(b)Sabendo que a empresa usa um multiplicador ( ou
taxa de marcação) igual a 2,00, qual o preço do
prato?
Composição do custo
RESPOSTAS
1000g está para $9,00
assim como
300 g está para X
X = 300/1000 x $9,00
X = $2,70
Composição do custo
900g está para $12,00
assim como
100 g está para Y
Y = 100/900 x $12,00
Y = $1,33
RESPOSTAS
•
•
•
•
•
Composição do custo
Frango:
$2,70
Castanha: $1,33
Outros:
$6,00
Soma:
$10,03
• Taxa de marcação = 2,00
Preço do prato = $20,06
Descrição
Valor
Tipo
Aquisição de uma Máquina
R$ 10.000,00
INV
Depreciação da Máquina
R$ 1.000,00
CUSTO
Compra de 100 Resmas de papel
R$ 1.000,000
INV
Consumo de 20 Resmas de papel
R$ 200,00
CUSTO
Compra de 4 Cartuchos
R$ 800,00
INV
Consumo de 02 cartuchos
R$ 400,00
CUSTO
Energia Elétrica
R$ 2.000,00
CUSTO
Aluguel
R$ 3.000,00
CUSTO
Contador
R$ 500,00
DESPES
Receita no mês
R$ 30.000,00
CUSTO
Salários
R$ 2.000,00
CUSTO
Encargos
R$ 500,00
CUSTO
R$ 30.000,00

RECEITA
(-)custos
Depreciação
Consumo papel
Consumo Cartucho
Energia Eletrica
Aluguel
Salários
Encargos

Lucro operacional Bruno
R$ 20.900,00

(-) Despesas
Contador
(R$ 500,00)

(=) Lucro Líquido
R$ 20.400,00









(R$
(R$
(R$
(R$
(R$
(R$
(R$
1.000,00)
200,00)
400,00)
2.000,00)
3.000,00)
2.000,00)
500,00)
Descrição
Valor ($)
Classificação
Materiais requisitados indiretos
20.000,00
CIF
Depreciação do parque industrial
2.000,00
CIF
Seguro da área industrial
6.000,00
CIF
Receita de vendas
120.000,00
RECEITA
Aluguel de escritórios administrativos
15.000,00
DESPESA
Aquisição de nova empacotadeira
60.000,00
INV
Mão de obra direta
15.000,00
MOD
Outros custos indiretos
10.000,00
CIF
Materiais requisitados diretos
8.000,00
MD
Depreciação de computadores da diretoria
2.000,00
DESPESA
PEDE-SE
a)
b)
c)
d)
direto ou primário = 23.000,00
Custo de transformação = 53.000,00
Custo contábil = 61.000,00
Custo pleno ou gasto incorrido = 78.000,00