Papa de frango com batata-doce
Ingredientes:
1 coxa média de frango
1 cenoura pequena em pequenos pedaços
1 batata-doce pequena em pequenos pedaços
1 folha de alface picada em tiras finas
3 colheres de sopa de arroz
1 colher de chá de azeite e de oliva
1 pitada de sal
Preparo:
Limpe a coxa de frango, tire as aparas e a pele. Lave-a, corte em 3 pedaços e reserve.
Numa panela, coloque o azeite de oliva, a coxa de frango e refogue até dourar.
Acrescente a cenoura, a batata-doce, o arroz, o sal e 1/2 litro de água (ou o suficiente para cobrir
os ingredientes).
Cozinhe por 25 minutos, até os ingredientes ficarem macios e com pouco caldo. Acrescente a
alface e retire do fogo depois de 1 minuto.
Separe o frango, desfie, volte para a panela e misture. Coloque parte da preparação em um prato,
amasse com um gafo e sirva.