RETENÇÃO DE GORDURA
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As caixas retentoras de gordura são unidades
destinadas a reter gorduras e materiais que
flotam naturalmente;
São utilizadas no tratamento preliminar de águas
residuárias de frigoríficos, curtumes, laticínios,
matadouros, etc.;
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Em matadouros e curtumes, estas gorduras
recuperadas possuem valor comercial;
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O princípio de retenção se dá pela diferença de
densidade entre água e as gorduras.
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A caixa deve ser construída de forma que o
líquido permaneça tranquilo durante o tempo
em que as partículas a serem removidas
percorram desde o fundo até a superfície;
O tempo de detenção deverá situar-se entre
3 e 5 min, se a temperatura do líquido se
encontrar abaixo de 25°C.
Acima desta temperatura, o tempo
detenção poderá ser maior até 30 min.
de
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O formato da caixa deverá ser retangular,
possuir duas ou mais cortinas, uma próxima
a entrada para evitar a turbulência do líquido
e a outra próxima a saída;
Em um dos lados da caixa deverá ter uma
calha para remoção da gordura;
A área necessária (A) é calculada conforme a
fórmula:
A(m²) = Q(m³/h)/ V(m/h)
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Q é a vazão máxima afluente e V é a velocidade
mínima de ascensão das partículas de menor
tamanho;
Esta velocidade poderá ser obtida em um cilindro
graduado, que determina o tempo de subida de
uma pequena partícula. Dada pela fórmula:
V(m/h) = H(m)/ t (h)
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H é a altura do líquido no cilindro e t é o tempo
de ascensão.
Caixas de Gordura
1) Dimensionar uma caixa de gordura para um
frigorífico que abate cerca de 200 cabeças de
boi por dia. Considerar a contribuição per
capita igual a 1500 litros/cabeça.dia, como
também o período de 8 horas de
funcionamento diário e que 60% das águas
residuárias passarão na caixa. A temperatura
do líquido é de 30°C.
a) Contribuição diária de águas residuárias (Q):
Q = 200 cabeças/dia x 1500 L/cabeça.dia
Q = 300 m³/dia
Para 8 horas de funcionamento por dia
Q = 37,50 m³/h
b) Volume da caixa (V):
(Adotando tempo de detenção (t) de
temperatura do líquido acima de 25°C)
10
min;
V = 1,5 Q x t x 0,60
O coeficiente 1,5 reajusta a vazão média para vazão
máxima
V = 1,5 X 37,50 m³/h x 1,6h x 0,60
V = 5,625 m³
c) Dimensões da caixa
(Considerando que a velocidade de ascensão
das menores partículas é de 4 mm/s; a taxa
de aplicação (l) será de 14,4 m³/m².h)
- Área necessária (A)
A = 1,5 Q (m³/h)/ l (m³/m².h)
A = 1,5 x 37,50 (m³/h)/ 14,4 (m³/m².h)
A = 3,90 m²
- Comprimento (L) e largura (B)
(Adotando L=1,5B)
A=LxB
A = 1,5 B x B
3,90 m² = 1,5 B²
B = 1,61 m
L = 1,5 x 1,61 m
L = 2,42 m
- Altura da caixa (H)
V=LxBxH
5,625 m³ = 2,42 m x 1,61 m x H
H = 1,44 m