OBEDIÊNCIA À PRESCRIÇÃO DE ALMOÇOS
OFERECIDOS A CRIANÇAS MENORES DE 24
MESES EM CRECHES PÚBLICAS
Juliane Milena Rocha - Iniciação Científica voluntária
Orientadora: Profª Márcia Aurelina de Oliveira Alves
INTRODUÇÃO E OBJETIVOS
RESULTADOS
Os cardápios prescritos nas creches são importantes
fontes de informação para saber o que as crianças
consomem diariamente. São usados também para
monitorar a adesão ao Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE) e verificar a qualidade e
frequência dos alimentos servidos nas creches.
•Avaliar o percentual de obediência dos cardápios
oferecidos;
•Comparar os cardápios com o que realmente foi
oferecido às crianças na faixa etária estudada em
creches públicas.
MATERIAL E MÉTODOS
Figura 2. Números e percentuais de
cardápios oferecidos que obedeceram
• Estudo do tipo observacional longitudinal;
• Comparação dos cardápios oferecidos e prescritos Figura 1. Frequência dos alimentos prescritos aos alimentos prescritos, segundo a
faixa etária.
e oferecidos, segundo a faixa etária.
às crianças de 7 a 12 meses e de 13 a 24 meses
durante 6 semanas consecutivas;
CONCLUSÃO
• 5 Centros Municipais de Educação no município de
Ações corretivas podem ser realizadas através de treinamento e
Concórdia – SC de 14 existentes;
• Determinou-se frequência dos alimentos oferecidos orientação as cozinheiras de todos os CMEIs sobre: adaptações
de consistência adequadas para cada faixa etária e prescrição
e o percentual de obediência dos cardápios
de um cardápio específico para as crianças entre sete e doze
REFERÊNCIAS
meses de idade.
BRASIL, Ministério da Educação. Instituto Nacional de
Além disso, pode-se ainda aumentar a variedade dos alimentos
Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP).
prescritos, principalmente das hortaliças oferecidas e utilizar
vísceras nos cardápios prescritos.