6º Simpósio Nacional de Biocombustíveis
24 à 26 de Abril de 2013 Canoas / RS
ISBN: 978-85-85905-03-3
Avaliação das características químicas dos ácidos graxos presentes
nos resíduos viscerais do abate de Jacaré-do-Pantanal (caiman
yacare), visando à produção de biodiesel
Santos, M. (IFMT-CÁCERES) ; Vendruscolo, T. (IFMT-CÁCERES) ; Nascimento, J. (IFMT-CÁCERES) ;
Costa, T. (IFMT-CÁCERES) ; Santos, C. (IFMT-CÁCERES) ; Vicente Neto, J. (IFMT-CÁCERES)
RESUMO
O presente trabalho teve por objetivo avaliar as características químicas dos ácidos graxos que
compõem os resíduos viscerais do jacaré-do-pantanal, visando a produção de biodiesel. Através da
realização do perfil de ácidos graxos,onde os lipídeos foram extraídos conforme metodologia de
Folch et al. (1957), adaptada para amostras de 5 grama. Os resultados encontrados demostram que
os resíduos viscerais são compostos por ácidos graxos monoinsaturados (43, 31%), saturados
(37,10%) e poliinsaturados (19,58 %). Sendo o ácido oléico (C18:1n9) o de maior proporção com 34,
27 %. Isso revela uma predisposição a manter-se maior tempo em temperatura ambiente. Sendo
assim conclui-se que os resíduos viscerais apresentam potencial como matéria prima para produção
de biodiesel.
PALAVRAS CHAVES
resíduos viscerais; biocombustíveis; ácidos graxos
INTRODUÇÃO
Dentre as fontes alternativas de energia pode-se citar o biodiesel, definido como ésteres graxos de
até quatro carbonos, produzido, principalmente, a partir da transesterificação de óleos vegetais e
gorduras animais in natura ou residuais, podendo ser utilizados puros ou em diferentes proporções
com o diesel fóssil, sem nenhuma modificação dos motores. Atualmente há uma grande variedade
de óleos vegetais e gordura animais que podem ser utilizadas para produção de biodiesel. No
entanto, o biodiesel produzido por essas matérias primas irão apresentar algumas propriedades
peculiares originadas desses óleos e gorduras, pois a composição diversificada de seus ácidos
graxos é um fator que influência nas propriedades do biodiesel. Assim sendo, é necessário que haja
a caracterização dos mesmos, pois cada biodiesel terá a sua característica própria quanto às
propriedades físico-químicas da matéria prima que o origina (GREGÓRIO & ANDADE, 2004). Não é
possível distinguir se um óleo é necessariamente melhor do que o outro para produção de biodiesel,
contudo se avaliar as características das moléculas envolvidas pode-se verificar que algumas
composições são mais adequadas que outras. Pode observar pela fórmula dos ácidos e dos
triglicerídeos, que eles variam basicamente pelo: tamanho da cadeia de cada radical, presença ou
ausência de insaturações em cada uma dessas cadeias e posições das insaturações. São essas
características que terão influência direta nas condições de reação para formação do produto e nas
etapas posteriores de separação e utilização do biodiesel (KNOTHE, 2005). Isto posto, objetiva-se
com essa trabalho avaliar as características químicas dos ácidos graxos que compõem os resíduos
viscerais do jacaré-do-pantanal, visando a produção de biodiesel.
MATERIAL E MÉTODOS
Para a realização do perfil de ácidos graxos, os lipídeos foram extraídos conforme metodologia de
Folch et al. (1957), adaptada para amostras de 5 gramas, que foi homogeneizada em 50 mL de
clorofórmio/metanol (2:1). As amostras foram submetidas à cromatografia gasosa e injetadas
manualmente em cromatógrafo a gás (modelo GC –17A, marca Shimadzu) equipado com detector de
ionização de chama, injetor split na razão de 1:5, coluna capilar de polietileno-glicol DB-WAX (30 m;
0,25 mm; 0,20 mm) acoplado a um software desenvolvido pela Shimadzu. As condições
cromatográficas foram as seguintes: temperatura inicial da coluna 180o C; temperatura final da
coluna 240o C, permanecendo nesta temperatura por 18 minutos; temperatura do injetor 230º C; e
temperatura do detector 250º C. O gás de arraste utilizado foi o nitrogênio em fluxo de
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01mL/minuto. Os diferentes ácidos graxos foram identificados por comparação com os tempos de
retenção apresentados pelo padrão.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Pela ordem de importância dos ácidos graxos as amostras são compostas por: ácidos graxos
monoinsaturados (43, 31%), saturados (37,10%) e poliinsaturados (19,58 %). Sendo o ácido oléico
(C18:1n9) o de maior proporção com 34, 27 %. Segundo Vieira (2010) os ácidos graxos insaturados
demonstram uma predisposição a manter-se maior tempo em temperatura ambiente, isso é
interessante na produção de biodiesel, pois dificulta o congelamento do mesmo, em vista que, pela
geometria molecular vai ser difícil o empacotamento. Já os ácidos graxos saturados e poliinsaturados
promovem o aumento do ponto de névoa e de entupimento.
CONCLUSÕES
Como algumas características químicas dos ácidos graxos influenciam no seu comportamento e
consequentemente na sua utilização como matéria prima na produção de biodiesel é necessária
avaliar a composição dos ácidos graxos, visto que eles apresentam influência direta na composição
do produto final. Através de análises cromatográficas pode-se avaliar que os ácidos graxos
presentes nos resíduos viscerais do abate de Jacaré do Pantanal, apresentam estabilidade à
oxidação superior ao óleo da semente se soja e do girassol, isso ocorre devido à presenta em maior
porcentagem de ácido oléico, um ácido
AGRADECIMENTOS
Agradecemos a cooperativa de criadores de jacaré.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA
FOLCH, J., LESS, M., STANLEY, S. A simples methord for the isolation and purification of total lipids
from animal tissues. J. Biological. Chemistry, v. 226, n.1, p. 497-509. 1957.
GREGÓRIO, B.M.; ANDRADE, E.CB., Influência do Aquecimento sobre as propriedades físico-químicas
de óleos comestíveis. Higiene Alimentar. 124: 78-84, 2004.
KNOTHE, G., Dependence of biodiesel fuel properties on the structure of Fatty acid alkyl esters. Fuel
Processing Technology, v.86, p. 1059-1070, 2005.
VIEIRA, A.C., VASCONCELOS, V. M., SILVA, P. C.G., OLIVEIRA, R. P. S., SILVA, G. F.. Winterização do
óleo de soja associado à degomagem para a produção de biodiesel. Departamento de Engenharia
Química, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão - SE, 2010.
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