RELATÓRIO FINAL DA 5ª FASE DO TERRITÓRIO DA SERRINHA
Anauã Franco Rosa¹, Luiza Weiss¹, Milena Martins¹, Nathália Petry¹, Roberta Müller¹, Roberta Ostermann¹, Tailane Scapin¹, ,
Ana Carolina Fernandes², Anete Araújo de Sousa², Cristine Garcia Gabriel², David González Chica², Greyce Bernard², Janaina
das Neves², Jussara Gazzola², Leticia Carina Ribeiro², Marcela Veiros², Maria Alice Assis², Maria Cristina Marcon², Patrícia Faria
di Pietro², Sandra Avancini², Suzi Barletto Cavalli².
1 Estudante da quinta fase do Curso de Graduação em Nutrição. Universidade Federal de Santa Catarina.
2 Professores das disciplinas de Seminário Integrador, Nutrição nos Ciclos de Vida, Gestão em Unidade de Alimentação e
Nutrição I, Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de Vida - Departamento de Nutrição. Universidade Federal de Santa Catarina.
INTRODUÇÃO
O Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal
Santa Catarina, desde o ano de 2009, conta com um novo
currículo, o qual promove a integração das disciplinas e
desenvolve práticas em cinco territórios distintos. A
Comunidade da Serrinha é o território acompanhado por esse
grupo. A 5ª fase deste currículo conta com a integração prática
das disciplinas de Seminário Integrador, Nutrição nos Ciclos
de Vida, Cálculo e Análise de Dietas nos Ciclos de vida, Gestão
em Unidade de Alimentação e Nutrição I e Embriologia
Humana aplicada a Nutrição.
OBJETIVO
Conhecer na teoria e na prática com o território a importância
da Promoção da saúde em Alimentação e Nutrição, objeto
integrador dessa fase.
MATERIAIS E MÉTODOS
Nos estabelecimentos alimentícios visitados pelas
alunas da Serrinha foram encontrados vários itens em
conformidade com as legislações de referência, assim
como algumas irregularidades. Não houve a
possibilidade de realizar a intervenção nestes locais
devido à greve dos profissionais da Educação e ao
aumento da demanda de clientes do restaurante
visitado.
Os conteúdos vistos em Seminário Integrador foram
aplicados durante todas as práticas realizadas. Além
disso, cada grupo elaborou um seminário que foi
apresentado à turma, sendo que o tema “VIGITEL” foi o
abordado por este grupo.
Os materiais desenvolvidos na disciplina de Embriologia
foram muito criativos e diferentes, porém não puderem
ser aproveitados no momento da atividade prática com as
gestantes, sendo apenas apresentados em sala de aula.
Foram elaborados cardápios para todos os ciclos de vida, e
realizadas atividades práticas com grupos de gestantes,
nutrizes e idosos do território. Também foram acompanhadas
Unidades de Alimentação e Nutrição e foram elaboradas
dinâmicas de intervenção sobre os desajustes encontrados. A
disciplina de Seminário Integrador teve como foco trazer
percepção aos alunos sobre as práticas educativas,
promovendo aos estudantes um olhar mais humanitário das
situações em saúde. Em Embriologia Humana houve a
confecção de materiais educativos sobre o Desenvolvimento
Humano da concepção ao nascimento.
RESULTADOS
Na elaboração de cardápios para 3 gestantes, encontraramse dificuldades como: alimentação bastante irregular,
contendo grande quantidades de açúcares e gorduras,
consumo de alimentos fora de casa, baixa renda e falta de
conhecimento teórico do grupo perante as patologias e
situações peculiares. As orientações sobre amamentação
foram passadas para as gestantes de forma bastante
dinâmica, sendo uma experiência rica para os alunos.
Com o grupo de idosos, realizou-se um “bingo alimentar”,
no qual, em vez de números, sorteavam-se alimentos, dos
quais foram apresentadas as principais propriedades. Os
participantes atuaram de forma ativa durante a dinâmica.
Bingo realizado com os idosos do Centro de Saúde da Família da Trindade – Florianópolis.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A alimentação é fundamental para o desenvolvimento
humano, porém deve estar inserida em um contexto
de ações integradas entre si. Observou-se que as
disciplinas desta 5º fase do curso conseguiram atingir
o objetivo da integração, relacionando o conteúdo
teórico ministrado em várias disciplinas com a
atividade prática. O trabalho dentro do território é
importante para os alunos vivenciarem na prática a
atuação do profissional nutricionista e os obstáculos
que ele pode encontrar. A integração desta fase teve
louvores e obstáculos.