Introdução a Nutrição
Profa. Jean Márcia Oliveira Mascarenhas
www.jmarcia.com
Nutrição X Alimentação
 Bem
estar físico
 Pleno
desenvolvimento mental e
emocional
 Hipócrates
 Pedro
Escudero
Conceitos
Importantes
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Nutrição
Nutrientes
Substâncias alimentares
Calorias, Quilocalorias
Dieta
Metabolismo
Fases da Nutrição

Alimentação ou aporte dos
alimentos: abrange: seleção,
obtenção, preparo, ingestão,
digestão e absorção;

Metabolismo;

Excreção.
A importância de alimentação

Influência sobre a saúde,
capacidade de trabalhar,
estudar, divertir-se, aparência,
longevidade 
 Qualidade
de vida
Desnutrição




Alimentação pobre;
Pouca variação
Fraca, irritadiça, desanimada
Uma má nutrição pode levar:
abortos, crianças
prematuras, crescimento e
desenvolvimento
comprometido, diminuição a
resistência as infecções,
mortalidade infantil elevada,
mal aproveitamento escolar,
má formação física, baixa
produtividade,
envelhecimento precoce e
morte prematura.
E o excesso ?
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Obesidade
AVC
Hipertensão
Doenças
cardiovasculares
Diabetes
Cárie
Uma saída

Capacidade de
adquirir alimentos;
 Renda

Produção de
alimentos;

Educação alimentar.