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Lasanha classica
40
4
MINUTOS
QUANTIDADE TEMPO DE
45
MINUTOS
TEMPO DE
PREPARAÇÃO COZEDURA
INGREDIENTES
PARA A MASSA:
• 410g de farinha
• 2 ovos
• 1,5 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de azeite
• Uma pitada de sal
PARA O MOLHO BOLONHÊS:
• 500g de carne picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 475g de tomate cortado em
cubos e com o sumo
• 1/2 colher de chá de oregãos
• Sal e pimenta
PARA O MOLHO BECHAMEL:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 235ml de leite
MÉDIA
BATEDOR
EM FORMA
DE K
PASTA
MAKER
TABULEIRO
DE FORNO
QUADRADO
PREPARAÇÃO:
PARA A MASSA
1. Com o batedor em forma de K, misture todos os ingredientes da massa na taça. Cubra e reserve por 20
minutos.
2. Polvilhe ligeiramente a superfície com semolina e estenda a massa de modo a formar um
retângulo.
3. No pasta maker regulado para o número 7, dê forma à massa. Polvilhe farinha nos rolamentos, se necessário.
4. Passe pelo rolo várias vezes seguidas, reduzindo a espessura um a dois graus de cada vez, de modo a obter
a espessura desejada de meio centímetro (mantenha a massa e a máquina
polvilhadas com farinha).
5. Corte a massa em folhas retangulares iguais.
6. Ferva as folhas da massa em água com sal durante alguns minutos e escorra sobre um pano de cozinha seco
e limpo.
7. Pincele com óleo, para evitar que colem umas às outras.
PARA O MOLHO BOLONHÊS
1. Cozinhe a carne picada numa panela em lume médio até ficar dourada e escorra o excesso de gordura.
2. Adicione o azeite, a cebola, os tomates com o sumo e os orégãos. Tempere com sal e pimenta.
3. Leve a ferver, reduza o calor e deixe cozinhar lentamente por cerca de 10 minutos.
PARA O MOLHO BECHAMEL
1. Derreta a manteiga numa frigideira em lume médio e salteie a farinha durante cerca de 3 minutos.
2. Gradualmente, adicione o leite e bata até que fique bem misturado e espesso. Depois, retire do lume.
3. Misture metade do queijo ricotta e algum do queijo parmesão.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Coloque algumas colheres do molho bolonhês no tabuleiro e cubra com uma camada de folhas de massa.
• 60g de queijo ricotta
Termine com uma camada de molho bechamel.
6. Repita as camadas - massa, carne, bechamel e queijo até ter utilizado toda a carne. Finalize com uma camada final de massa, o resto do bechamel e cubra com os queijos mozarela e parmesão.
• 60g de queijo parmesão ralado
7. Coza durante 45 minutos, até ficar dourado e borbulhante.
PARA A LASANHA:
• 60g de queijo mozarela ralado