Quiche de queijo branco de leite de búfala e massa de aveia
médio
preparo: 3h (calma, a massa precisa ficar 30 min na geladeira, pré assar, e depois a torta toda
assa por mais 40 minutos, mas o preparo da massa e recheio não levam mais do que 20
minutinhos )
rende 4 pedaços
para massa
50g (6 colh. de sopa)
farinha de trigo
50g (6 colh. de sopa)
aveia em flocos finos
60g (4 colh. de sopa)
manteiga gelada em cubinhos
2 colh. sopa
água gelada
1 pitada
sal
para o recheio
200g
queijo branco de leite de búfala *
15g (1 colh. de sopa)
manteiga derretida
150g (1/2 xíc.+2 colh. de sopa)
leite
2 uni.
ovos
20g (1 colh. de sopa cheia)
queijo parmesão ralado
1 pitada
sal
- Misture a farinha, aveia, manteiga e sal com a ponta dos dedos. A massa deve ficar uniforme,
se estiver esfarelando acrescente a água gelada
- Abra a massa entre dois saquinhos plásticos e refrigere por meia hora
- Transfira a massa para uma assadeira de fundo removível de aproximadamente 15 cm de
diâmetro
- Aperte bem a massa para que fique fininha e uniforme na forma inteira
- Asse por 20 minutos (forno médio forte 200°) ou até que a massa ganhe cor
- Deixe esfriar enquanto prepara o recheio
-Amasse o queijo de búfala com um garfo
- Misture o leite, a manteiga derretida, os ovos e o sal. Bata com um garfo
-Acrescente o queijo branco
-Sobre a massa coloque um pouquinho de parmesão
- Despeje o recheio e finalize com mais um pouquinho de parmesão
-Asse por 40 minutos em forno médio (180°) ou até que a superfície fique douradinha
*Usamos queijo brando de leite de búfala da marca Levitare