Gerência Geral de Toxicologia
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Exposi
ção crônica aos agrot
óxicos
Exposição
agrotóxicos
AVALIA
ÇÃO DO RISCO DIET
ÉTICO
AVALIAÇÃO
DIETÉTICO
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Conceitos Importantes
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Conceito 1
Ingestão Diária Aceitável (IDA) quantidade máxima de
substância que, ingerida
diariamente durante toda a vida,
parece não oferecer risco
apreciável à saúde, à luz dos
conhecimentos atuais
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Conceito 2
Limite Máximo de Resíduo (LMR) - quantidade máxima de
resíduo de agrotóxico ou afim oficialmente aceita no
alimento, em decorrência da aplicação adequada numa fase
específica, desde sua produção até o consumo, expressa
mg/kg
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Avaliação toxicológica
PT e PF
Avaliação do
Avaliação do
risco dietético
risco toxicológico
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AVALIAÇÃO TOICOLÓGICA DE PT
TESTES AGUDOS
Mutagênese, toxicidade oral, toxicidade dérmica, estabelecimento
de método químico para análise de resíduos.
TESTES SUBCRÔNICOS
Teratogênese, dieta ( 3-6 meses), reprodução, metabolismo,
resíduos neurotóxicos.
TESTES CRÔNICOS
Carcinogênese.
ESTABELECIMENTO DE IDA
(quantidade máxima que, ingerida diariamente durante toda a vida, parece não
oferecer risco apreciável à saúde, à luz dos conhecimentos atuais.)
(No Observed
Levels) (mg / kg p.c.).
É expressa em
mg=doNOEL
agrotóxico
por kg deEffects
peso corpóreo
IDA
Teratogênese,
reprodução
e carcinogênese.
SF (100)
(Fator de Segurança)
10 (Fator interespécie)
10 (Fator interespécie)
IDA = X mg/Kg de peso corpóreo/dia
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Avaliação toxicológica PF
Estudos Agudos
•DL50 Oral
•DL50 Dérmica
•CL50 Inalatória
•Irritação / Corrosão Ocular
•Irritação / Corrosão Dérmica
•Sensibilização Cutânea
Avaliação de perigo
• Classificação toxicológica
• EPI
• Equipamentos de aplicação
Estudos de mutação
• Gênica
• Cromossômica
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Restrição no registro
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Avaliação toxicológica PF
Estudos de Resíduos
RDC 216/06
• por cultura
• 4 estudos no Brasil
Propostas
• LMR
• Intervalo de segurança
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SEGURANÇA
A avaliação de risco dos resíduos em alimentos
está baseada em:
TOXICIDADE + EXPOSIÇÃO
Na quantidade de resíduos considerada
como segura para o homem
Na quantidade de resíduos que
pode ocorrer no alimento - BPA
SEGURANÇA
PRIMEIRO
O comércio de um produto somente será autorizado, se o
seu resíduo no alimento, estiver igual ou inferior ao nível
considerado seguro para o ser humano
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O QUE É SEGURO PARA O
HOMEM?
1. Estudos de longo prazo
Dose na ração em, mg/kg/dia:
2. Dose de não efeito observável
No Observable Effect Level
NOEL = 0.5 mg/kg/dia
alta
3. Fatores de segurança
media
NOEL
10
baixa
controle
60 kg
5. Consumo Máximo Permitido
CMP = 0,3 mg/pessoa/dia
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NOEL
10
4. Ingestão Diária Aceitável
IDA = 0.5 x 0.1 x 0.1 = 0.005 mg/kg/day
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Ingestão Diária Máxima Teórica Nacional
Estudos de
Resíduos
IDMTN = LMR x Consumo alimentar
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Cálculo da IDMT
Alimento
Consumo
alimentar
0,05 kg pessoa/dia
IDA (IA) = 0,02 mg/kg pc
LMR
0,2 mg/kg
IDMT
0,01mg/dia
0,01 kg/pessoa/dia
2,0 mg/kg
0,02mg/dia
0,1 kg/pessoa/dia
0,5 mg/kg
0,05mg/dia
IDMT (total) = 0,08mg/dia
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Comparação da IDMT com a IDA
IDMT (total)= 0,08mg/dia
IDA (IA) = 0,02 mg/kg pc
IDMT (total) = 0,08mg/dia
IDA (60kg) = 1,2mg/dia
IDMT < IDA
LMRs propostos
risco aceitável
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Avaliação toxicológica PT
Avaliação de resíduos PF
IDA
LMR
Avaliação de
risco
dietético
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Comparação da IDMT com a IDA
IDMT = 0,1mg/dia
IDA (60kg) = 0,05mg/dia
IDMT > IDA
LMRs propostos
risco inaceitável
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Estudos
toxicológicos
Estudos de
resíduos
GGTOX
IDA
LMR
Avaliação de risco dietético
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OBRIGADO
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