Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
Análise físico-química da torta de tungue
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Eliana B. Werlang (IC) , Manuella Schneider (IC)* , Ezequiel B. Cremonese (PG) , Adriane L.
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Rodriguez (PQ) , Marta R. dos S. Nunes (PQ) , William L. T. da Silva (PG), Mateus S. Szarblewski
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(IC) , Rosana de C. de S. Schneider (PQ) , Valeriano A. Corbellini (PQ) ,
*[email protected].
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Depto de Química e Física; PPG Tecnologia Ambiental; Depto Eng. Arq. E Cien.Agrárias, Universidade de Santa
4
Cruz do Sul, UNISC, Santa Cruz do Sul/ RS; Cooperativa Mista dos Fumicultores do Brasil Ltda, Santa Cruz do
Sul/RS.
Palavras Chave: tungue, torta, análise.
Introdução
O Tungue (Aleurites fordii), árvore de
pequeno porte, originária da Ásia ganha destaque
de produtividade na região sul do Brasil em virtude
do clima favorável a seu plantio, longevidade e baixo
custo de extração do óleo. A produtividade do óleo
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de tungue varia de 300 a 450 kg ha , sendo que o
teor de óleo da fruta pode variar de 14 e 20%, o
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kernel 53-60% e das sementes 30-40% . Possui
propriedades de polimerização e secagem rápida
devido ao índice elevado de ácido α- eleoesteárico.
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Na região do Vale do Taquari, RS há um
projeto da Cooperativa Mista dos Fumicultores do
Brasil Ltda. para incentivar o plantio de tungue
visando a obtenção de óleo. Devido a necessidade
de dar um destino rentável a torta resultante,
buscou-se conhecer as suas propriedades. O
presente trabalho descreve as avaliações do perfil
desta torta, através das análises de suas principais
características físico-químicas, visando a produção
de compósitos ou a sua utilização como substrato
para processos biotecnológicos.
Resultados e Discussão
Primeiramente, foi realizado o processo de
extração do óleo das sementes de tungue,
recentemente coletadas. A extração foi realizada em
-1
uma planta da Scottech de 60 kg h , e obteve-se
em média 55,1 ± 1,8 % de torta. As amostras de
torta obtidas foram secas em estufa a 50 ºC por 3
horas. A partir da torta de tungue foram
determinados teores de óleo residual por extração
Sohxlet, cinzas em mufla a 650 ºC, fibras pelo
método de Weender e proteínas totais pelo método
Kjeldahl. As amostras armazenadas também foram
monitoradas quanto ao teor de umidade e
separadas conforme granulometria das partículas.
Os valores encontrados nos permitem
identificar que a torta tem potencial para ser utilizada
para vários fins. Apesar de conter aproximadamente
23% de proteínas, a torta de tungue não é indicada
para alimentação animal devido a sua toxicidade. No
entanto, este resultado associado ao alto teor de
34a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química
carboidratos faz com que ela seja interessante para
a utilização no cultivo de microrganismos que
possam ser responsáveis por produzir biomoléculas
de interesse comercial como biossurfactantes, ácido
cítrico, polissacarídeos, lipases e outros.
Tabela 1. Parâmetros físico-químicos da torta de
tungue.
Parâmetro
Valor (%)
Fibras
23,0 ± 1,9
Cinzas
4,32 ± 0,01
Óleo
24,8 ± 1,8
Água
9,1 ± 0,9
Carboidratos
14,9 ± 0,8
Proteínas
23,9 ± 1,9
Também é relevante o teor de fibras
encontrado nesta torta uma vez que ela poderia ser
destinada a produção de compósitos dando-lhe uma
aparência
diferenciada
e
aumentando
a
biodegradabilidade do material polimérico usado
como base.
Conclusões
Constatou-se que a torta de tungue obtida
naquela região apresenta características físicoquímicas similares a outras tortas, porém, como o
método de extração a frio é menos eficiente na
remoção de óleo, ainda apresenta um valor alto do
mesmo. Dá-se destaque ao teor de fibras e de
proteínas encontradas, pois são parâmetros
importantes para que se possa buscar agregação de
valor e o seu melhor aproveitamento.
Agradecimentos
Pelas Bolsas ITI e
Cooperfumos, FAP-UNISC
____________________
1
GM-CNPq,
SCT-RS,
Ma, Z.; Zhu, W.; Q. Wei, J. Northwest For. Univ. 2007, 22, 125.
Okuda, T.; Yoshida, T.; Shiota, N; Nobuhara, J. Phytochem .1975, 14,
2304.
3
Shang, Q.; Jiang, W.; Lu, H.; Liang, B. Bioresource Technology.
2010, 101, 826.
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