DIETA MEDITERRÂNEO
A dieta mediterrânea (européia) tradicional se caracteriza pela abundância
de alimentos como pão, massas, verduras, saladas, legumes, frutas e frutas
secas, azeite de oliva como principal fonte de gordura, moderado consumo de
pescado, aves, produtos lácteos e ovos, pequenas quantidades de carnes
vermelhas e pequenas ou moderadas quantidade de vinho, consumidas
normalmente durante as refeições. Esta dieta é pobre em ácidos graxos
saturados, rica em carboidratos e fibra, e tem alto conteúdo de ácidos graxos
monoinsaturados derivados do azeite de oliva.
Vantagens- Proteger o coração contra infartos, diminuir o risco de câncer,
defender a pele contra agressões, retardar os danos ao cérebro causados pelo
envelhecimento e aumentar a longevidade. Esses benefícios à saúde oferecidos
pela Dieta Mediterrânea em geral, e pelo azeite de oliva, em particular.
DIETA MEDITERRÂNEO
DIETA PARA SAÚDE
Um dos primeiros estudos publicado no New England Journal of Medicine em 2003 mostrou, em voluntários
gregos, que a Dieta do Mediterrâneo reduziu a mortalidade por todas as causas. Cientistas chegaram à
mesma conclusão no ano seguinte em um estudo publicado no Journal of American Medical Association que
utilizou grupos de voluntários com mais de setenta anos, de dez países da Europa, e que fizeram à Dieta do
Mediterrâneo, combinada com atividade física.
Outra pesquisa de 2005 demonstrou que um grupo de indivíduos com doença cardíaca que utilizaram a Dieta
Mediterrânea, diminuíram muito a taxa de mortalidade em um período de quatro anos, quando comparados
com cardíacos que não utilizaram a dieta. Este estudo foi publicado na revista científica Archives of Internal
Medicine.
DIETA PARA DIABÉTICOS
Um estudo publicado em 2008 indica que a dieta do mediterrâneoo é a melhor para a saúde dos diabéticos e a
que leva à maior perda de peso entre as mulheres.
O QUE É A DIETA MEDITERRÂNEA
Dieta do Mediterrâneo é um tipo de alimentação específica de países da região do mar Mediterrâneo (Portugal,
França, Itália, Grécia, Espanha, etc.). Este padrão de alimentação é formado de vegetais, legumes, tomate,
alho, frutas e, principalmente, óleo de oliva, óleo de canola, cereais pouco moídos, nozes e sementes, queijo
branco e iogurte, além de vinho.
Vários estudos continuam confirmamdo estas observações. A conclusão é de que quanto mais a pessoa pratica a
dieta mediterrânea tradicional, menor a chance de morrer por qualquer causa, incluindo câncer (risco
menor de 24%) e doenças cardíacas (risco menor de 33%).
DIETA MEDITERRÂNEO
Fitoesteróis
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Extrato vegetal de sementes de girassol e grãos de soja ajuda na redução do
colesterol.
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Estudos realizados com fitoesteróis apontaram que ele reduz o colesterol total e
o colesterol popularmente conhecido como ruim (LDL), não havendo alteração
nos níveis de colesterol bom. ajuda a reduzir o colesterol devido à capacidade de
impedir a absorção do mesmo no intestino. Isso ocorre porque os fitoesteróis
agem como competidores, ou seja, são absorvidos no lugar do colesterol, que
acaba eliminado pelas fezes.
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Dentre os alimentos ricos em fitosteróis destacam-se a soja, os frutos
oleaginosos e os óleos vegetais em geral, principalmente de canola, arroz e
girassol.
A ANTIGA PIRÂMIDE ALIMENTAR
A NOVA PIRÂMIDE ALIMENTAR