A designação “dieta mediterrânica” resultou de um
estudo dos hábitos alimentares da população da bacia
do mediterrânico iniciada na década de 50.
Este estudo revelou que essas populações
apresentavam uma reduzida incidência de síndromes
relacionados com a alimentação, nomeadamente um
índice menor de doenças cardiovasculares e maior
longevidade.
Dentro dos países do mediterrâneo, apesar de existirem
diferenças em relação às dietas tradicionais, todas elas
apresentam as seguintes características:
• Consumo de alimentos frescos, da época e da região, sem qualquer
tipo de processamento químico;
• O pão é uma presença bastante frequente neste tipo de dieta,
constituindo não só como acompanhamento mas também como
parte integrante de alguns pratos típicos de Portugal;
• Os legumes, ervas aromáticas, frutas frescas e os frutos
secos são consumidos com frequência;
• A gordura consumida neste tipo de dieta é maioritariamente de
origem vegetal, quase toda sob a forma de óleos: azeite (principal
fonte de gordura), óleos de frutos secos e óleo de peixe. A
banha de porco é usada em percentagens bastante reduzidas, o
mesmo se passando com a margarina e manteiga;
• Existe um consumo bastante baixo relativamente ao leite,
iogurte, queijo e carne vermelha;
• Existe um consumo moderado de ovos, aves e peixes, sendo
este último a principal fonte de proteínas;
• A principal sobremesa são as frutas frescas;
• Açúcares refinados e mel são consumidos muito raramente;
• O vinho é consumido com moderação, principalmente às
refeições;
• O exercício físico é um complemento importante da dieta.
Países onde existe Dieta
Mediterrânea
• A dieta mediterrânea é característica dos países da bacia do
Mediterrâneo. Neste mapa estão representados os países donde
é originária esta dieta.
Caracterização da dieta dos
jovens hoje em dia
Hoje em dia, a alimentação dos jovens é dominada pela carne
e batatas fritas, em detrimento do consumo de peixe e dos
acompanhamentos como arroz e massas, e as sopas, frutas e
legumes são menosprezados.
Estes desequilíbrios alimentares têm essencialmente origem
numa falta de tempo para preparar refeições saudáveis, muito
por causa do ritmo de vida, do stress provocado pela cidade e
da pouca importância que se dá à alimentação. Assim, os
jovens têm tendência a comer fora de casa refeições rápidas,
que têm preços acessíveis mas não são saudáveis – fast food.
Os jovens que consomem quase diariamente este tipo de
comida podem vir a ter problemas de saúde, como por
exemplo:
• Obesidade;
• Diabetes;
• Doenças cardiovasculares.
Esta situação agrava-se pelo facto de
os jovens praticarem pouco exercício
físico e também por imperar o
sedentarismo no seu dia-a-dia.
Diferenças e semelhanças entre a dieta
Mediterrânica e a dieta feita pelos
jovens
Enquanto estudantes, os adolescentes precisam de
energia para cumprirem as suas tarefas. Assim, a
dieta dos jovens deve incluir um pouco de tudo –
frutas, saladas, carnes de todos os tipos, glícidos
(pães, massas, arroz) e mesmo alguns doces, mas tudo
sem exagero. Devem evitar os produtos
industrializados (muito populares entre os
adolescentes) que na maioria das vezes são consumidos
em maior quantidade do que deveriam. Também é
fundamental que os adolescentes pratiquem muito
exercício e bebam bastante água em vez de
refrigerante.
Introdução à aventura do
Nanufo
• Hoje em dia um número cada vez maior de doenças é
associado a problemas causados pela alimentação. Estes
problemas afectam as artérias, causando doenças
cardiovasculares. Para evidenciar as diferenças entre o
organismo de uma pessoa com uma alimentação do tipo fast
food e o de uma pessoa que tem uma alimentação
tradicionalmente mediterrânica vamos contar-vos uma
investigação levada a cabo pelo nanufo, que vive no planeta
nanolândia, para a disciplina de TLB…
O Nanufo chega à Terra para investigar os hábitos alimentares dos
terrestres. (1 e 2)
Para cumprir a sua missão, o Nanufo vai entrar no organismo de uma pessoa
que come frequentemente fast food e verificar o seu estado. (3 e 4)
Percorre o seu tubo digestivo e as suas artérias analisando as
consequências deste tipo de alimentação(5) e sai pelas vias respiratórias.(6)
Faz uma pequena viagem até ao Mediterrâneo. (7 e 8)
Entra no organismo de uma pessoa que tem uma alimentação típica desta
zona. Investiga as suas artérias e tubo digestivo (9 e 10)
Sai pelas vias respiratórias e volta ao seu planeta
com as conclusões formadas.(11 e 12)
Concluiu que a dieta mediterrânica, seguida pelos
antepassados é um tipo de dieta bastante saudável
e que comporta poucos riscos para a saúde, devido
ao seu baixo teor em gorduras e grande consumo de
vegetais e frutas. Por outro lado, o fast food, que é
o regime praticado pelos jovens e adolescentes hoje
em dia, contém muito sal, gorduras, proteínas e é
deficiente em termos de fibras e vitaminas, o que
pode levar à obesidade e problemas
cardiovasculares.
Conclusão
Assim, podemos concluir que uma
alimentação baseada na Dieta Mediterrânica
é ideal para os jovens, já que é uma dieta
variada e saudável que lhes pode fornecer os
nutrientes e energia necessária ao seu
metabolismo e actividades. A aquisição desta
dieta como hábito alimentar é também
desejável, já que também é caracterizada por
incentivar a prática de exercício físico que, na
mesma medida dos alimentos que compõem a
dieta, ajuda à prevenção de problemas de
saúde graves.
Trabalho realizado por:
• Ana Catarina nº 2
• João Diogo nº9
• João Manuel nº10
• Mónica Santos nº13
Turma: 11º1ª
Trabalho no âmbito do projecto ESaT