A SUSTENTABILIDADE
NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
E A AGENDA 21 DO BRASIL
XVII Congresso da
Sociedade Brasileira
de Ciência e
Tecnologia de
Alimentos.
Fortaleza, Ceará,
9 de agosto de 2000.
Enrique Ortega
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O conceito básico da Agenda 21
A Agenda 21 é um compromisso
voluntário dos países que
participaram da Conferência
Mundial sobre Desenvolvimento e
Meio Ambiente, promovida pelas
Nações Unidas e realizada no Rio
de Janeiro, em 1992.
Compromissos múltiplos
Assume-se que, desta maneira,
articular-se-á uma Agenda 21 Mundial
com compromissos internacionais de
colaboração, pois o Desenvolvimento
Sustentável requer dois tipos de
trabalhos interligados:
 Ações locais;
 Ações globais.
Agenda 21 do Brasil: documentos
programáticos para ação local
1. Agricultura Sustentável;
2. Cidades Sustentáveis;
3. Ciência e Tecnologia para o
Desenvolvimento Sustentável;
4. Infra-estrutura e integração regional;
5. Gestão dos recursos naturais;
6. Redução das desigualdades sociais.
Esses documentos básicos promoverão
outros documentos programáticos:
 Agendas 21 estaduais, regionais,
municipais;
E Agendas 21, para:





Bacias Hidrográficas;
Universidades;
Setores Industriais;
Movimentos Sociais;
Localidades, bairros, etc..
Construção coletiva global
O Desenvolvimento Sustentável é
também um compromisso voluntário
por parte da população e requer
convencimento e motivação.
Trata-se de uma idéia mobilizadora,
da criação coletiva de uma utopia,
com a plena consciência da
dificuldade que isso pressupõe.
O Desenvolvimento Sustentável
Tem como características básicas ser:
1. Economicamente viável;
2. Ecologicamente apropriado;
3. Socialmente justo;
4. Culturalmente eqüitativo;
5. Sem discriminação de gênero.
Antecedentes: o Eco-desenvolvimento
1. Satisfação das necessidades básicas da
população;
2. Solidariedade com as gerações futuras;
3. Participação da população envolvida;
4. Preservação dos recursos naturais e do
meio ambiente em geral;
5. Elaboração de um sistema social que
garanta emprego, segurança social e
respeito a outras culturas;
6. Programas de educação.
Afinal, trata-se de um ajuste.
Não é apenas desenvolvimento econômico e
sim o resultado social de interações entre:
•Estoques de recursos naturais
(renováveis e não renováveis);
•Crescimento das populações humanas;
•Eficiência produtiva;
•Impactos ambientais locais e globais;
•Capacidade de suporte dos ecossistemas;
•Limitações ao desenvolvimento humano.
Dinâmica da humanidade e a biosfera - 1
Dinâmica da humanidade e a biosfera - 2
Dinâmica da humanidade e a biosfera - 3