BIOQUÍMICA – A
QUÍMICA DA VIDA
COMPONENTES QUÍMICOS
Elementos químicos abundantes nos seres vivos
H
C
O
P
N
S
Composição química dos seres vivos na Terra
oxigênio (O)
63%
silício (Si)
21,2 %
oxigênio (O)
25,6%
hidrogênio (H)
65,4%
carbono (C) 7,5%
nitrogênio (N) 1,25%
alumínio (Al) 6,5%
sódio (Na) 2,4%
cálcio (Ca) 1,9%
fósforo (P) 0,24%
traços de elementos 0,001%
enxofre (S) 0,06%
ferro (Fe) 1,9%
magnésio (Mg) 1,8%
potássio (K) 1,4%
sódio (Na), magnésio (Mg),
cloro (Cl), potássio (K),
cálcio (Ca), manganês (Mn),
ferro (Fe), cobre (Cu), iodo (I)
Constituintes químicos dos seres vivos
ÁGUA
• Constitui cerca de 50 a 95% da massa corporal
• A quantidade varia de acordo com a idade, metabolismo e com a
espécie
• Quanto mais novo um organismo ou quanto maior a atividade
celular, maior a quantidade de água
• Solvente universal
• É um regulador térmico – regula a temperatura corpórea através do
suor
• Tem ação lubrificante – líquido sinovial (articulações)
• Faz transporte de substâncias, seja no sangue ou linfa
• Participa da reações químicas do corpo
SAIS INORGÂNICOS
Imobilizada
Insolúveis, participam da
estrutura do esqueleto de
animais. Ex: CaCO3
Íons
Atuam de forma direta em
diferentes funções no
organismo vivo
S
A
I
S
I
N
O
R
G
Â
N
I
C
O
S
CARBOIDRATOS
• São denominados: açúcares, hidratos de carbono, glicídios ou
glicosídeos
• Energia para o trabalho celular
• A energia é liberada à partir da oxidação da molécula de um
carboidrato
• São originados à partir da fotossíntese
• Principal carboidrato utilizado pelo homem: glicose
• São classificados em três grandes grupos: monossacarídeos,
oligossacarídeos e polissacarídeos
Monossacarídeos
• São carboidratos de cadeia química simples
• Fórmula geral: (CH2O)n – onde n pode variar entre 3 e 7
• C3H6O3 – triose; C4H8O4 – tetrose; C5H10O5 - pentose; C6H12O6 –
hexose; etc.
• Principais monossacarídeos: glicose, frutose, galactose, ribose,
desoxirribose, etc.
• São solúveis em água e tem sabor adocicado
• A reação química entre dois monossacarídeos, sempre libera
uma molécula de água:
• Ex: C6H12O6 + C6H12O6
C12H22O11 + H2O
Desoxirribose e ribose
– presentes no
material genético dos
seres vivos – DNA e
RNA, respectivamente
Glicose
Encontrada no
mel, no sangue e
nos tecidos
vegetais. É
produzido através
do processo de
fotossíntese
Frutose
Encontrada nos frutos
doces e no sêmen
Galactose
Encontrado no
leite como
componente do
dissacarídeo
lactose
Oligossacarídeos
• São carboidratos formados pela união de dois a seis
monossacarídeos, geralmente hexoses
• Quando formados por 2 monossacarídeos são denominados
dissacarídeos, quando são formados por 3, trissacarídeos e
assim por diante
• Ex.: glicose + frutose = sacarose
glicose + galactose = lactose
Cana de açúcar
SACAROSE
Beterraba
Tipos de açúcar
Rapadura
POLISSACARÍDEOS
• São formados pela união de centenas de monossacarídeos
• São insolúveis em água
• Não tem sabor adocicado
AMIDO
• É um polissacarídeo de reserva
energética vegetal
• Encontrado nas raízes, caule, sementes e
frutos em grande quantidade
• Fonte de amido: batata inglesa, batata
doce, milho, arroz, massas, etc.
GLICOGÊNIO
Polissacarídeo de
reserva energética
animal
Armazenado no
fígado
CELULOSE
Polissacarídeo
de função
estrutural,
participa da
parede das
células vegetais
Poucos seres
vivos
conseguem
digerir a
celulose
QUITINA
Polissacarídeo de
função estrutura, é
encontrado na
carapaça dos
artrópodes e na
parede celular das
células dos fungos