Lipídeos
Características
 Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar)
 Relativamente insolúveis em água
 Solúveis em solventes orgânicos
 Bicamadas: Membrana Plasmática
Funções
 Reserva energética
 Estrutura de membranas
 Impermeabilizante
 Hormonal
 Controle da temperatura corporal
Patologias (doenças)
 Doenças Cardiovasculares
 Obesidade Patológica
Cabeça
Polar
Grupo
Fosfato
Glicerol
Cauda
Apolar
Molécula
Fosfolipídio
Lipídeos
Tipos
 Simples: ácidos graxos + álcool (glicerol)
Principais:
a) Glicerídeos:
• São os óleos e gorduras
• Tem função energética
b) Cerídeos:
• São as ceras
• Tem função impermeabilizante
c) Esterídeos:
• São os hormônios esteróides (sexuais)
• Ex: estrógeno, testosterona e progesterona
Lipídeos
Tipos
Complexos: Lipídio simples + “X”
Ex: Fosfolipide
Glicolípide
Lipoproteína
Esfingomielina
Carboidratos
Características
 Principal fonte de energia celular
 Importantes constituintes estruturais
 Sinais de reconhecimento: Função informacional
Patologia
 Diabetes Mellitus
 Obesidade Patológica
Carboidratos
Classificação
Monossacarídeo
Oligossacarídeo
Polissacarídeo
Monossacarídeos
Fórmula geral: CN(H2O)N
Pentoses
Ribose (RNA) – C5H10O5
Desoxirribose (DNA) – C5H10O4
Hexoses
Glicose – C6H12O6
Frutose – C6H12O6
Galactose – C6H12O6
Pentoses
Fórmula geral: C5(H2O)5
Hexoses
fórmula geral: C6(H2O)6
Oligossacarídeos
Açúcares formados pela união de dois até dez
monossacarídeos
Dissacarídeos
Oligossacarídeos mais comuns
Polissacarídeos
 Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela
união de vários monossacarídeos.
 Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela
derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis
em água.
Polissacarídeos mais comuns
 Amido
 Glicogênio
 Celulose
 Quitina
 Heparina
Amido
 Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose).
 Produzido nas folhas através da fotossíntese.
 Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.
 Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de
cereais secos, e até 80% da substância seca dos
tubérculos.
 Reserva energética vegetal.
 Detectado pelo corante à base de iodo denominado
Lugol.
Amido
Glicogênio
- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.
- Polissacarídeo de reserva energética animal e de
fungos.
- Em animais é encontrado principalmente no fígado e
nos músculos.
Glicogênio Hepático
 A função do glicogênio
hepático é a manutenção
da glicemia entre as
refeições, ou seja, é uma
reserva de glicose que
pode ser exportada para
outros órgãos (como o
cérebro, cuja energia é
exclusivamente derivada
da glicose,) quando
necessário.
Celulose
- Formada por 4.000 moléculas
-
-
de glicose
Reforço esquelético de vegetais
Digerida por Metazoários que
apresentam microrganismos
no trato digestório.
Não é digerida pelo organismo
humano.
Constitui as fibras vegetais de
nossa dieta.
Quitina
 Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua
composição.
 É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas
dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos moluscos e
parede celular de fungos.
Quitina
A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo
dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de
ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos
enrijecidos que impedem o aumento volumétrico
desses animais.
Heparina
 Carboidratos de utilização médica.
 Ação anticoagulante e antitrombótica (reduz a
formação de coágulos fixos – trombos – no interior
dos vasos sangüíneos).
Funções dos glicídeos
 Energética
Glicose
 Estrutural
Celulose
Quitina
Glicocálix
 Reserva
Amido
Glicogênio
 Anticoagulante
Heparina
Relação entre carboidratos e metabolismo energético
Para refletir
 A indústria de papel tem grande interesse no aumento da
produção de celulose, uma vez que esse polissacarídeo
constitui sua matéria-prima. Para alcançar essa meta, que
estruturas
celulares
estão
sendo
intensamente
pesquisadas?
a) Vacúolo.
b) Cloroplasto.
c) Parede celular.
d) Glicocálix.
 RESPOSTA: A celulose é o glicídio mais abundante na
natureza. Ela e o amido, correspondem a quase toda a
biomassa vegetal. Possui função estrutural na célula vegetal,
como um componente da parede celular.
Para refletir
 Foi feito um experimento em que uma folha, ainda
presa à árvore, foi totalmente recoberta com papel
alumínio, deixando exposto apenas um pequeno
quadrado. Após alguns dias, a folha foi retirada da
árvore, descorada com álcool e colocada em
solução de iodo.
a) Que resultados foram obtidos nesse
experimento? Por quê?
 a) Nesse experimento, deveria ser observado que a parte
descoberta da folha ficou corada pela solução de iodo
porque ficou exposta à luz e realizou fotossíntese,
produzindo glicose que foi convertida em amido. A parte
coberta, como não fez fotossíntese, não ficou corada.
Para refletir
b) A que classe de macromoléculas pertence o
amido?
 b) O amido é um polissacarídeo. Forma-
se pela desidratação de muitas moléculas
de glicose que não foram utilizadas na
respiração vegetal e também não foram
utilizadas para a síntese de componentes
da parede celular.
Para refletir
c) Em que órgãos vegetais essa macromolécula
é estocada?
c) É estocado em raízes tuberosas,
caules tuberosos ou tubérculos, nos
cotilédones e/ou endosperma das
sementes e frutos.