São compostos ternários de C, H e O;
Ver pág.40
De acordo com a sua complexidade existem três
grandes grupos de glícidos:
monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
EXEMPLOS DE MONOSSACARÍDEOS
Ribose
Desoxirribose
Glicose
Frutose
Galactose
Monossacarídeos - fórmulas estruturais
São as unidades estruturais dos glícidos frequentemente chamadas açucares
simples e classificam-se atendendo ao número de átomos de carbono que
possuem.
Trioses (3C); tetroses (4C); pentoses (5C), hexoses (6C)…
Biologicamente as mais importantes são as pentoses e as hexoses.
* A- pentoses
* B- Hexoses
Os números correspondem às diferentes posições dos
átomos de carbono na molécula
Oligossacarídeos
São moléculas constituídas por 2 a 10 moléculas de
monossacarídeos ligadas entre si.
 2 monossacarídeos ligados entre si – dissacarídeos.
 3 monossacarídeos ligados entre si – trissacarídeos.
(Etc…)
Síntese de um dissacarídeo
Alguns dissacarídeos merecem uma referência especial:
•
Sacarose – resulta da ligação de 1 molécula de glicose e 1 molécula
de frutose (glicose + frutose)
•
Maltose – resulta da união de duas moléculas de glicose
(glicose + glicose)
•
Lactose – resulta da ligação entre 1molécula de glicose e 1 de
galactose
(glicose + galactose)
Polissacarídeos
São hidratos de carbono complexos, formados por cadeias lineares ou
ramificadas de muitos monómeros, por vezes centenas ou milhares.
Os mais comuns são: celulose, amido e glicogénio.
1- Todos os hidratos
de carbono
representados na
figura são polímeros
compostos por
monómeros.
2-Reacções de
polimerização.
3- Todos os hidratos
de carbono são
constituídos por
glicose, mas a sua
ligação origina
estruturas
diferentes. Assim, a
celulose é formada
por cadeias lineares
que originam fibras,
o amido e o
glicogénio são
hidratos de carbono
ramificados.
4- Função
energética e
estrutural.
São moléculas ricas em energia utilizadas na respiração
celular;
Muitos monossacarídeos são utilizados directamente
para a produção de energia;
Alguns oligossacarídeos e polissacarídeos constituem
uma reserva energética. É o caso da sacarose, amido e
glicogénio.
Certos glícidos como a celulose, a quitina e outros
desempenham funções estruturais.