CREME DE ABÓBORA
E RICOTA
Ingredientes:
400 g de abóbora cozida (reserve a água do cozimento)
½ cebola média picada
1 colher de sopa de amido de milho
100 ml (½ xícara de chá) de leite desnatado
100 g de queijo ricota cortada em cubos
1 colher de sopa de alho poró picado.
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Preparo: Em uma panela, coloque a cebola
picada, a água do cozimento da abóbora e
cozinhe mais um pouco. Em seguida bata no
liquidificador e depois leve ao fogo novamente.
Dissolva o amido de milho no leite e adicione
à sopa, mexendo sempre. Deixe ferver. Retire
do fogo e acrescente a ricota em cubos e o
alho poró.
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