Pannacota de Capim Santo
Filleti Parmegiana
Insalata Mamaggiore
Lula a Carbonara
All Inizio
Couvert (por pessoa)
Pão italiano, focaccia de calabresa, manteiga,
sardela e patê do Chef
Antipasto Leopoldina
Presunto Parma, mússarela de búffala, parmesão, gorgonzola,
sardela, tomate seco e azeitonas temperadas
Burrata
Mussarela artesanal e amanteigada por dentro. Acompanha
tiras de pães ao azeite e parmesão
Camembert Empanado
Queijo Camembert empanado ao mel e pimenta do reino.
Acompanha pão italiano
Lula a Carbonara
Lula a La crema, gema de ovo, parmesão e bacon crocante.
Acompanha pão italiano
Pastel de Camarão
Mini pasteis de camarão com cream cheese e alho poró
Bruscheta do Chef
Queijo de cabra gratinado com amêndoas lâminadas e mel
Bruscheta Tradizionale
Tomate fresco temperado com mússarela de búffala gratinada
Insalata
Insalata Mamaggiore
Alface americana, rúcula, tomate caqui, mússarela de buffala,
coração de alcachofra e cripsy de parma ao molho mostarda com mel
Insalata Caesar
Alface americana, rúcula, frango grelhado em tiras,
torradas e lascas de parmesão ao molho Caesar
Insalata Primavera
Mix de folhas, torradas ao brie, manga, tomate cereja,
granola salgada e redução de balsâmico
Quichê Insalata
Quichê de alho poró, Mix de folhas, torradas ao brie, manga,
tomate cereja, granola salgada e redução de balsâmico
Carpaccio Insalata
Carpaccio servido com alface americana, rúcula, coração de alcachofra,
lascas de parmesão e torradas ao molho mostarda com mel
Grill &Insalata
Entrecôte
Medalhões de Filet
Carré di Cordeiro
Abadejo
Linguado
Truta
Galeto Desossado
½ Insalata Mamaggiore | ½ Insalata Primavera
Entrecotê Insalata Primavera
Penne AL Funghi com Calabresa
Pasta
Gnocchi Filetti 4 Formaggi
Gnocchi de batatas com tiras de filet mignon ao molho quatro
formaggi gratinado com parmesão
Gnocchi Parmiggiano
Gnocchi de mandioquinha em fonduta de parmesão e shitake
Spaghetti al Mare
Spaghetti com camarão, lula, vôngole, marisco,
polvo, alho, azeite e vinho branco ao molho pomodoro
Spaghetti Alla Genovese
Massa spaghetti servida com camarões ao molho quatro queijos
gratinado com parmesão
Spaghetti Carbonara
Spaghetti ao creme de leite, manteiga, bacon,
gemas de ovos e parmesão
Spaghetti Tre Sapore
Spaghetti com camarão, coração de alcachofra
e shitake marinados ao vinho branco
Strozzapreti Napolitano
Massa tipo Fusilli ao molho pomodoro, calabresa fatiada,
azeitonas pretas e tempêros aromáticos
Penne al Baccalá
Massa penne com lascas de bacalhau ao vinho branco,
azeitonas verdes fatiadas e azeite aromatizado
Fetuccini Verdi Mama Di Luca
Fetuccini verdi ao molho napolitano, um toque de gorgonzola
e tiras de filet mignon
Pappardelle Funghi al Ementhal
Papardelle tradicional ao molho ementhal com funghi
secchi chileno e tiras de filet mignon
Penne AL Funghi com Calabresa
Massa penne ao creme de Funcghi Secchi chileno com calabresa,
gratinado com mussarela de búffala
Pasta Integrale
Escalope Mascarpone
Escalope de mignon grelhado ao roti. Acompanha massa fresca
fetuccini integral ao pomodoro com Mascarpone e azeitonas pretas.
Raviobrie
Ravioli integral recheado com queijo brie e alho poró, redução
de creme de leite com um toque de mel e amêndoas lâminadas
Pasta Farcite
Ravioli da Mama
Ravioli recheado com mússarela de búffala e manjericão
ao molho pomodoro basílico
Gnocchi Mamaggiore
Gnocchi de mandioquinha, recheado com
mússarela de búfala ao molho pomodoro
Conchiglie Gamberi
Massa tipo concha recheada com camarão e seleção de queijos,
ao molho rosê gratinado com parmesão
Capeletti Mignon Formaggi
Capeletti de filet mignon ao molho quatro formaggi
gratinado com parmesão
Gnocchi Specialle
Gnocchi de batatas recheado com queijo brie ao molho de camarão
gratinado com parmesão
Lasagna
Massa branca recheada com carne moída, presunto e mússarela,
regada ao molho à bolonhesa e gratinada com parmesão
Melanzane ao Forno
Berinjela à milanesa em fatias (tipo lasanha) ao molho
pomodoro e gratinada com parmesão
Gnocchi Specialle
Carnes
Escalope Zucchine
Escalope de filet mignon guarnecido de spaghetti com
abobrinha e tomate seco a la crema
Medalhões con Risoto al Funghi
Medalhões de filet ao molho gorgonzola com risotoao funghi
Filetti Parmegiana
Filet mignon à parmegiana gratinado com parmesão,
arroz branco e batatas rústicas
Filetti Parma
Filetti á milanesa gratinado com cream cheese e presunto parma.
Guarnecido com massa cabelo de anjo na manteiga e tomate seco
Entrecôte Tartuffo
Entrecôte grelhado e guarnecido de massa fresca spaghetti ao molho
tartuffo a la crema
Ossobuco
Ossobuco marinado no vinho com risoto de abóbora e queijo coalho
grelhado
Capretto
Cabrito ao forno, acompanha brócolis alho e óleo e batatas
noisette assada
Carré di Cordeiro
Carrés de cordeiro ao molho de hortelã com risoto de shitake
Polpettone Leopoldina
Polpettone recheado com mússarela, gratinado
e guarnecido de fetuccini ao bechamel
Portafólio Ementhal
Filet mignon grelhado, recheado com queijo ementhal
e guarnecido de arroz piamontese e batatas coradas
Aves
Galeto Itália
Galeto desossado guarnecido de fetuccini com mussarela de buffala,
tomate cereja e rúcula
Pollo Barese
Filet de frango grelhado ao molho de quatro queijos,
guarnecido de spaghetti ao alho, óleo e brócolis
Portafólio Ementhal
Moqueca de Frutos do Mar
Da Mama
Insalata da Mama
Mix de folhas regadas à redução de balsâmico, erva doce, tomate caqui,
mussarela de búffala, lascas de parmesão e azeitonas pretas
Parmeggiana
Filetti Mignon à parmeggiana gratinado com parmesão.
Acompanha arroz branco e batatas coradas
Cabrito
Paleta dianteira de cabrito ao forno com brócolis alho e óleo e batatas
noisette. Acompanha arroz do próprio molho
Mama di Lucca
Massa fresca fetuccini verdi ao molho napolitano com um toque
de gorgonzola e tiras de filet mignon grelhado
Gnocchi da Mama
Gnocchi de mandioquinha recheado com mussarela de búffala ao
molho pomodoro com manjericão
Filetti à Cubana
Filet mignon à milanesa, presunto, bacon crocante, banana à milanesa e
batatas rústicas. Acompanha arroz á grega
Moqueca de Frutos do Mar
Moqueca de camarão, lula, polvo, marisco, peixe, pimentão vermelho,
tomate, azeite de dendê e leite de coco. Acompanha arroz branco
Cabrito
Abadejo Tutti Del Mare
Peixes
Abadejo Tutti Del Mare
Abadejo grelhado e coberto por molho de camarão, vongôle,
marisco e lula. Acompanha massa Spaghetti no próprio molho.
Abadejo Bella Meuniere
Abadejo grelhado e coberto com camarão, champignon e
alcaparras. Guarnecido de arroz com açafrão e batatas noisette.
Brandade de Bacalhau
Bacalhau cremoso com purê de batatas gratinado em crosta
de pão de alho com parmesão. Acompanha salada verde
Truta com Amêndoas
Truta Grelhada ao molho de amêndoas lâminadas
com risoto de alho poró
Linguado Piamonte
Linguado grelhado ao molho de camarão e tomates frescos,
guarnecido com fetuccini na manteiga e sálvia
Linguado em Crosta
Linguado grelhado em crosta de pão de alho
com risoto de limão siciliano
Risotti
Risotto Al Mare
Arroz Arbório, camarão, lula, vôngole, marisco, polvo,
açafrão, alho, azeite e vinho branco
Risotto Al Funghi
Arroz Arbório, funghi secchi chileno, brodo de carne,
azeite, parmesão e vinho branco
Risotto di Abóbora com Carne Seca
Arroz Arbório, abóbora, carne seca crocante e queijo coalho grelhado
Parmesão Al Vino
Risoto de parmesão com tiras de filet mignon grelhadas ao vinho tinto
Originale Churros
Dolci
Cocada ao Forno
Cocada cremosa ao forno, gratinada com farofa de coco queimado.
Servida com sorvete de creme
Nuttela Nocciola
Waffle coberto com Nuttela, avelãs e frutas vermelhas.
Servido com sorvete de creme com calda de amora
Crème Brûlée
Leve creme de baunilha com fina casquinha caramelizada
Petit Gateau
Bolo de chocolate quente, farofa crocante, 01 bola de sorvete
de creme, cobertura de chocolate e calda de frutas vermelhas
Originale Churros
Tradicional massa de churros recheado com doce de leite,
servido em uma taça com doce de leite uruguaio.
Creme de Papaya
Sorvete de creme, mamão papaya e licor de cassis
Cheese Cake
Cheese cake a base de cream cheese, fina base de iscoito,
calda de frutas vermelhas e raspas de limão siciliano
Tiramissú
Tradicional sobremesa italiana tipo pavê com mascarpone,
café e chocolate
Frutta Di Stagione
Frutas da estação
Bibite
Água San Pellegrino
Água Panna
Água Mineral (com ou sem gás)
Água H2O (limão)
Refrigerante (lata)
Schweppes (tônica ou citrus)
Cerveja (long neck)
Norteña (960ml)
Quilmes (960ml)
Sucos
(Acerola, Abacaxi, Laranja, Limão, Melância, Maracujá e Morango)
Sucos Mistos
(Abacaxi com Hortelã, Melância com Abacaxi,
Laranja com Acerola, Limonada Suiça)
Sucos Especiais
Suco de Uva integral
Suco de Tomate temperado
Cafe´
Café Expresso
Licores Nacionais
Licores Importados
Lemon Cielo
Vinho do Porto
&
Caipiroscas Caipirinhas
Caipirinha Nacional
Caipirinha Especial
Caipirosca Smirnoff
Caipirosca Absolut
Caipisakê
Caipiríssima Rum
(Lima da Pérsia, Limão, Capim Santo, Tangerina com Morango, Lichia,
Tangerina, Frutas Vermelhas, Abacaxi ou Maracujá)
´ Cachacas Especiais (dose)
Grappa
Nega Fulô
Espirito de Minas
Destilados Nacionais
Vodka Smirnoff
Steinhager
Campari Mezzamaro
Rum Bacardi
Sakê Jun Daiti
Cognacs
(dose)
Remy Martin VSOP
Caipirinha de Capim Santo
Caipirosca Absolut
Tangerina com Morango
Sangria
Drinks
Clericot (jarra)
Vinho branco, Cointreau, lichia, morango, abacaxi, maçã e laranja
Sangria (jarra)
Vinho tinto, soda limonada, maçã, abacaxi e laranja
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco e laranja fatiada
Mojito
Rum, folhas de hortelã, açúcar, rodelas de limão e gelo
Margarita Cuervo
Tequila Cuervo Prata, Cointreau, suco de limão e sal
Dry Martini
Gin, vermute seco e azeitona verde
Whisky 8 anos
(dose)
Johnie Walker Red Label
White Horse
Whisky 12 anos
Johnie Walker Black Label
Buchanan’s
Chivas
(dose)