Delivery
Speranza 50 anos. Patrimônio de São Paulo.
Speranza Moema
(11) 5051-1229 / 5051-7615
Speranza Bixiga
(11) 3288-8502 / 3288-3512
[email protected]
www.pizzaria.com.br – www.speranza.com.br
ENTRATE
TORTANO Pão de linguiça.
PANE ITALIANO Pão tipo italiano.
TOSTATA CON AGLIO Pão tostado com alho.
CROSTINI Massa de pizza assada e temperada.
BRUSCHETTA Pão Italiano assado, tomate e alho picados,
temperado com orégano.
CAPONATA Pão Italiano assado, tomate e alho picados, temperado com orégano,
filés de alice e azeitonas pretas.
SARDELLA Acompanha pão.
BURRO Porção de manteiga.
OLIVE NERE Porção de azeitonas pretas.
ALICI Porção de filés de alice curtidos em azeite.
PROSCIUTTO PARMA Presunto tipo parma.
MOZZARELLA DI BUFALA Unidade.
CARCIOFINI Coração de alcachofra em azeite.
POMODORI SECCHI Tomate seco (produção própria).
PEPERONI ARROSTITI Pimentões assados.
MELANZANE SOTT’OLIO Berinjela curtida em azeite.
ZUCCHINI SOTT’OLIO Abobrinha em azeite.
ANTIPASTO MISTO Berinjela curtida em azeite, abobrinha
no azeite, pimentões assados e azeitonas pretas.
ANTIPASTO AL FORNO Berinjela e abobrinha a milanesa, pimentão e
batatas em cubos, preparados no molho napolitano
e gratinado no forno a lenha.
ANTIPASTO TRICOLORE Coração de alcachofras em azeite,
tomate seco e alice.
FORMAGGIO PARMIGIANO, GORGONZOLA O PROVOLONE
Porção de queijo parmesão, gorgonzola ou provolone.
PROVOLONE ALLA MILANESE Queijo provolone à milanesa.
SALSICCIA CALABRESE FRITTA Calabreza frita, acompanha pão italiano.
PATATE FRITTE Batatas fritas, chips ou à francesa.
MELANZANE ALLA PARMEGIANA Berinjela à parmegiana.
ZUCCHINI ALLA PARMEGIANA Abobrinha à parmegiana.
CARPACCIO Acompanha pão.
INSALATE
INSALATA VERDE Rúcula, radicchio, escarola e outros alfaces.
INSALATA CAPRESE Tomate, mussarela de búfula e manjericão.
INSALATA MISTA Alface, tomate, cebola, berinjela curtida,
azeitonas pretas e mussarela de búfula fatiada.
INSALATA COMPLETA Alface, rúcula, tomate, cebola, azeitonas verdes,
ervilha, palmito, ovo cozido e milho.
FRUTOS DO MAR Salada fria com camarão, lula, polvo e pescados.
Tortano
PizzE
(grande ou pequena)
PIZZA MEIO A MEIO: Cobramos pelo maior preço.
NÃO FAZEMOS MEIO A MEIO: Pizza Margherita, Pizza Margherita Speciale e Calzone.
MOZZARELLA Molho de tomate e mussarela.
MOZZARELLA SPECIALE Molho de tomate e mussarela de búfala.
MOZZARELLA E BURRO Mussarela e manteiga (sem molho de tomate).
MARGHERITA Molho de tomate especial, mussarela e manjericão.
MARGHERITA SPECIALE Molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão.
NAPOLETANA Molho de tomate, parmesão ralado, alho crú, orégano e manjericão.
ROMANA Molho de tomate, mussarela, filés de alice e orégano.
ALICI Molho de tomate, filés de alice, alho crú e orégano.
CATUPIRY Molho de tomate e catupiry.
QUATTRO FORMAGGI Molho de tomate, parmesão, gorgonzola, provolone e catupiry.
GORGONZOLA Molho de tomate e gorgonzola.
PROVOLONE Molho de tomate e provolone.
CALABRESE Molho de tomate e calabreza (cebola opcional).
CALABRESE SPECIALE Molho de tomate, calabreza
suavemente apimentada e mussarela.
CINGHIALE Molho de tomate, mussarela de búfala e calabreza de javali.
PROSCIUTTO PARMA Molho de tomate, mussarela especial e presunto tipo parma.
PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA Molho de tomate, mussarela
e presunto cozido.
CAPRESE Molho de tomate, tomate seco temperado, mussarela e rúcula crua.
PALMITO Molho de tomate, palmito temperado
na manteiga com salsinha e mussarela.
CARCIOFINI Molho de tomate, alcachofras temperadas,
com alho picado e parmesão ralado.
BRÓCOLIS Molho de tomate, brócolis refogado e temperado
com alho, ricota, tomate cereja e requeijão light.
SCAROLA Molho de tomate, escarola refogada e suavemente temperada
com alice, alcaparras, azeitonas pretas e pedaços de mussarela.
ZUCCHINI E MOZZARELLA Molho de tomate, abobrinha temperada com alho
e coberta com mussarela.
MELANZANE e MOZZARELLA Molho de tomate, berinjela em cubos
e coberta com mussarela.
CHAMPIGNON ALLA PIZZAIOLA Champignon cozido com molho
de tomate, puxado no vinho.
FUNGHI PLEUROTES Molho de tomate, cogumelo pleurotes (italiano) temperado com
azeitonas verdes, cebola, alho, salsinha e presunto tipo parma.
SHIMEJI E SHITAKE Molho de tomate, cogumelos shimeji e
shitake e pedaços de mussarela de búfala.
SICILIANA Molho de tomate, presunto, mussarela, ovo picado,
ervilhas, cebola e azeitonas pretas.
TONNO Molho de tomate e atum temperado com cebola.
POLLO E MOZZARELLA Molho de tomate, frango desfiado, refogado e
temperado com cebola e alho, e mussarela.
POLLO E CATUPIRY Molho de tomate, frango desfiado, refogado e
temperado com cebola e alho, e catupiry.
CALZONE DI RICOTTA Pizza fechada, recheada com ricota temperada,
mussarela e calabreza.
CALZONE DI SCAROLA Pizza fechada, recheada com escarola refogada e suavemente
temperada com alice, alcaparras e azeitonas pretas.
CALZONE DI FUNGHI PLEUROTES Pizza fechada, recheada com cogumelo
pleurotes temperado com azeitonas verdes,
alho, salsinha e presunto tipo parma.
CALZONE DI AGLIO PORRO Pizza fechada, recheada com catupiry,
peito de peru e alho poró.
Pizza
Margherita
PASTA
SPAGHETTI
SPAGHETTI
SPAGHETTI
SPAGHETTI
SPAGHETTI
SPAGHETTI
SPAGHETTI
SPAGHETTI
PENNE
PENNE
PENNE
PENNE
PENNE
PENNE
PENNE
Spaghetti ou Penne também em versão integral
ALLE VONGOLE
AL SUGO
ALLA NAPOLETANA
ALLA PUTANESCA
AGLIO E OLIO
AL PESTO
AL BURRO E SALVIA
ALLA CARBONARA
ALLA BOLOGNESE
AI FUNGHI SECCHI E PANNA
ALLA SALSA BIANCA
AI QUATTRO FORMAGGI
AL TRIPLO BURRO
AL POMODORO FRESCO
ALLA GENOVESE
BAVETTE DI MARE - (serve 2 pessoas)
BAVETTE AL POMODORO FRESCO
BAVETTE AL PESTO
FETTUCCINI ALL’ ALFREDO
FETTUCCINI FUNGHI SECCHI E PANNA
FETTUCCINI AI QUATTRO FORMAGGI
FETTUCCINI AL TRIPLO BURRO
FUSILLI ALLA GENOVESE
FUSILLI AL SUGO CON POLPETTA
GNOCCHI
GNOCCHI
GNOCCHI
GNOCCHI
AL SUGO
ALLA BOLOGNESE
AI QUATTRO FORMAGGI
IN SALSA BIANCA
AL SUGO: Molho tipo ragú.
ALLA BOLOGNESE: Molho de
tomate com carne moída.
ALLA NAPOLETANA: Molho de
tomate fresco, alho e manjericão.
AL POMODORO FRESCO:
Molho a base tomates
frescos, manjericão
e mussarela de búfala.
ALLA PUTANESCA: Molho
de tomate suavemente
temperado com aliche,
alcaparras e azeitonas pretas.
AGLIO E OLIO: Alho e óleo
(pimenta vermelha opcional).
AL PESTO: Molho a base de
manjericão, parmesão e pinoli.
AL BURRO: Na manteiga
ALL’ AFREDO: Molho a base
de manteiga e parmesão.
TRIPLO BURRO: Molho a
base de manteiga, creme
de leite e parmesão.
SALSA BIANCA: Molho branco,
gratinado no forno a lenha.
FUNGHI SECCHI E PANNA:
Molho a base de creme
de leite e cogumelo seco.
AI QUATTRO FORMAGGI:
Molho com quatro queijos
gratinado no forno a lenha.
DI MARE: Molho de tomate
italiano, camarão, polvo e lula.
ALLE VONGOLE: Preparado
com vongole em sua casca.
ALLA CARBONARA: Molho a
base de pancetta, creme
de leite, ovos e parmesão.
ALLA GENOVESE: Molho a base
de cebola caramelizada
com carne puxado no vinho.
LASAGNE AL SUGO - serve 2 pessoas.
lASAGNE ALLA BOLOGNESE - serve 2 pessoas.
RAVIOLI
RAVIOLI
RAVIOLI
RAVIOLI
RAVIOLI
DI
DI
DI
DI
DI
RICOTTA
RICOTTA
RICOTTA
RICOTTA
RICOTTA
CAPPELLETTI
CAPPELLETTI
CAPPELLETTI
CAPPELLETTI
CAPPELLETTI
CAPPELLETTI
CAPPELLETTI
CAPPELLETTI
DI
DI
DI
DI
DI
DI
DI
DI
ALLA NAPOLETANA
AL SUGO
AI FUNGHI SECCHIE PANNA
AL BURRO E SALVIA
AL TRIPLO BURRO
POMODORI SECCHI E MOZZARELLA AL SUGO
POM. SECCHI E MOZZARELLA AL POMODORO FRESCO
POM. SECCHI E MOZZARELLA AL BURRO E SALVIA
CARNE ALLA BOLOGNESE
CARNE AL SUGO
CARNE SALSA BIANCA
CARNE AL BURRO E SALVIA
CARNE AI FUNGHI SECCHI E PANNA
Lasagne
alla
Bolognese
Risotto
RISOTO AGLIO PORRO Alho poró, mussarela de búfala e tomate cereja.
RISOTO AL FUNGHI SECCHI Preparado a base de cogumelo seco.
RISOTO DI MARE Preparado com tomate italiano, camarão, polvo e lula.
ZUPPA
Sopa servida em dias frios (favor consultar o garçom).
CAPPELETTI DI CARNE IN BRODO
Caldo preparado a base de frango com cappeletti de carne.
CARNe
Acompanhado de fritas, chips ou à francesa.
ALLA PARMIGIANA Serve 2 pessoas. 240g de contra filé à milanesa,
com molho de tomate, mussarela e parmesão,
levado ao forno a lenha para ser gratinado.
ALLA PIZZAIOLA 300g de contra filé cozido ao molho fresco de tomate com manjericão.
ALLA MILANESE 240g de contra filé à milanesa.
ALLA GRIGLIA 300g de contra filé grelhado na chapa.
FILÉ MIGNON ALLA GRIGLIA 330g de medalhões de filé mignon, grelhados na chapa.
FILÉ MIGNON IN SALSA DI VINO MADEIRA 330g de medalhões de filé mignon
preparado no molho madeira.
BRACIOLA AL SUGO 400g de bife a rolê, recheado com manjericão e alho.
POLLo
(também em meia porção)
Frango, acompanhado de fritas, chips ou à francesa.
ALLA CACCIATORE Cozido ao molho fresco de tomate com alho,
terminado no forno a lenha (serve 2 pessoas).
AL FORNO Refogado e assado no forno a lenha.
ALLO CHEF Desossado e grelhado, acompanhado de ervilhas e cenoura na manteiga.
AGLIO E OLIO Cortado na junta, frito com alho, manjericão e salsinha.
ALL’UCCELLETO À passarinho, alho, salsinha e manjericão.
Pesce
PESCE ALLA GRIGLIA E BURRO Peixe grelhado com manteiga e alcaparras,
acompanhado de legumes e
batatas cozidas com alecrim.
PESCE VIAREGGIANA Peixe branco grelhado, coberto com molho de tomate italiano
a base de cebola e ervas, gratinado no forno a lenha, acompanha
brócolis, arroz com amêndoas, uva passa e batatas douradas.
Braciola
al Sugo
DOLCI
PASTIERA DI GRANO Doce típico napoletano (fatia ou forma).
TARTE TATIN DI BANANA Massa folhada finíssima, coberta com
generosos pedaços de banana caramelizadas,
acompanhada de uma bola de sorvete.
TARTE TATIN DI MELA Massa folhada finíssima, coberta com
generosos pedaços de maçã caramelizadas,
acompanhada de uma bola de sorvete.
BUDINO DI LATTE Pudim de leite condensado.
TORTA DI LIMONE Torta de limão.
TORTA DI BRIGADEIRO Torta de brigadeiro.
MOUSSE DI CIOCCOLATA
PETIT GATEAU DE CHOCOLATE
BROWNIE
TIRAMISSÙ
CREME DE PAPAYA COM CASSIS
SALADA DE FRUTAS
FRUTAS DA ÉPOCA
SORVETES
BIBITE
AGUA 500ml
Natural.
Gaseificada.
REFRIGERANTE
Lata.
2L.
SUCO NATURAL
CERVEJA
Lata ou long-neck.
VINHO
Consulte-nos.
Pastiera
di Grano
Speranza 50 anos. Patrimônio de São Paulo.
Speranza Moema
Av. Sabiá, 786
tels.: (11) 5051-1229 / 5051-7615
seg/sab: 12h - 15:30h / 18h - 1:30h – dom: 12h - 24h
Speranza Bixiga
Rua 13 de Maio, 1004
tels.: (11) 3288-8502 / 3288-3512
seg/sex: 18h - 1:30h – sab: 18h - 2h - dom: 18h - 1h
[email protected]
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