Couvert
O couvert é opcional e somente será fornecido mediante prévia solicitação do cliente.
Nosso couvert é composto de:
Focaccia do dia, pão italiano, bruschetta de tomate, tapenade de azeitonas pretas e
azeite de manjericão e sardella. Por pessoa.
Cesto di panee opzionale e solamente sara fornito midiante l’approvazione del cliente. Nostro cesto de pane:
Focaccio del giorno, pane italiano, bruschetta pomodoro, tapenade, olio di olive e sardella.
Cesta de pães caseiros Cesto di pane fatio in casa
Entradas / Antipasti
Burrata ao pesto com bouquet de folhas
Burrata al pesto con bouquet di insalata
Antipasto Toscano (2 pessoas)
Antipasto toscano (per 2 persone)
Antipasto Especial (2 pessoas)
Antipasto Especiali (per 2 persone)
Carpaccio de filé com molho de limão siciliano e parmesão
Carpaccio di fileto di manzo con salvia al limone siciliano e parmigiano
Caprese Due Cuochi
Caprese Due Cuochi
Ravioloni de gema de ovo caipira na manteiga e sálvia, perfumado
com molho de trufa negra
Raviolini ripieno con tuorlo di gallina al burro e salvia profumato con salsa al tartufo nero
Salada mix com champignon fresco, lascas de parmesão
e fatias de presunto cru italiano
Insalata mista con funghi, scaglie di parmigiano e fatte di prosciutto crudo
Capeletti in brodo
Capeletti in brodo
Nhoque de semolina gratinado com queijo taleggio e balsâmico Di Moderna Gnocchi di semolina gratinado con formaggio e balsâmico Di Modena
Caprese quente de burrata, tomate confit e pesto genovês
Caprese di burrata búfala calda, pomodoro confit e pesto genovese
Polvo grelhado com caponata siciliana ervas crocantes ao molho balsâmico de
Modena
Pulpo alla griglia con croccante erbe, caponata siciliana salsa balsamica di Modena
CONSULTE O GARÇON PARA OPÇÕES DE MASSAS SEM GLÚTEN
[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Crème brûlée de Parmiggiano Reggiano e pêra ao vinho Chianti
Creme bruleé di parmiggiano reggiano e pera al vino chianti
Massas / Pasta
MASSAS FRESCAS / PASTE FRESCHE
Capellini com tiras de mignon, cogumelo fresco ao pomodoro e basílico
Capellini con striscioline di filetto di manzo, funghi, pomodoro e basilico
Spaghetti fresco all’arrabbiata com parmesão
Spaghetti freschi all’arrabbiata con parmigiano
Tagliolini com molho de tomate, camarões, limão siciliano e rúcula
Tagiolini con salsa di pomodoro, gamberetti, limone siciliano e rucola
Fusilli fresco com ragu de calabresa levemente picante e erva-doce
Fusilli freschi con ragù di salsiccia lievemente piccante con finocchio
Fettuccine com ragu de pato e cogumelos frescos
Fettuccine con ragù di anatra e funghi
Spaghetti ao molho de frutos do mar com tomate fresco e robalo grelhado Spaghetti ai frutti di mare pomodoro fresco e branzino griglhiado
Tagliatelle integral ao molho de tomate, ricota de búfala e orégano fresco
Tagliatelle integrale con salsa di pomodoro, ricotta di bufala e origano fresco
Spaghetti fresco alla matriciana com pecorino
Spaghetti fresco alla matriciana con percorino
MASSAS SECAS / PASTE SECCA
Rigatoni ao forno recheado com mozzarella de búfala ao creme de funghi
porcini e presunto cru italiano crocante, gratinado
Rigatoni al forno ripieni di mozzarella di bufala con crema di funghi porcini con prosciutto crudo, gratinati
Penne com molho de tomate, mozzarella de búfala, presunto cru italiano e
rúcula ao azeite extra virgem
Penne al pomodoro e basilico, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola e olio extra vergine di oliva
NHOQUE / GNOCCHI
Nhoque de mandioquinha, lagostim perfumado ao cognac, tomate fresco e abobrinha
Gnocchi di mandioquinha, scampi profumato al cognac, pomodoro fresco e zucchine
Nhoque de batata ao pomodoro basílico, camarões e aspargos
Gnocchi di patata al pomodoro basilico, gamberetti e asparagi
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
MASSAS RECHEADAS / PASTE RIPIENE
Sofiotti de queijo de cabra e nozes, na manteiga e sálvia, fonduta de figo e mel trufado
Sofiotti ripieno con formaggio di capra, noci, burro e salvia, con fonduta di fighi e miele al tartufo
Ravioli recheado com queijo burrata ao azeite de ervas, cobertocom
presunto cru italiano, rúcula e molho ao sugo
Ravioli ripieno di burrata all’olio di olive con erbe coperto con prosciutto crudo e rucola al sugo
Ravioli de maçã verde e shimeji ao leve creme de gorgonzola doce
Ravioli di mele verdi funghi shimeji e salsa di gorgonzola dolce
Ravioli negro recheado de camarão, chutney de manga ao leve creme de curry
Ravioli neri ripieni ai gamberi con maemellata di manga e salsa al curry
Ravioli de vitelo e espinafre com fonduta de queijo burrata ao molho trufado
Ravioli di vitello e spinaci con fonduta di formaggio burrata la salsa al tartufo Tortelloni de brasato ao vinho Chianti com molho cremoso de polenta e
fonduta de burrata
Tortelloni di brasato (cotto per tre ore nel vino Chianti) con salsa cremosa di polenta e fonduta di burrata
Tortelloni recheado com espinafre, ricota de búfalo e presunto cru italiano ao molho de cogumelos com azeite trufado
Tortelloni ripieno di spinaci, ricota di bufala e prosciutto crudo con salsa di funghi misti e olio di tartufo
Lasanha com ragu de costela e porcini com fonduta de burrata Lasagna con ragù di costola, porcini e fonduta di burrata
Risotos / Risotti
Risoto de funghi porcini, mix de cogumelos e escalopinho de mignon grelhado Risotto di funghi porcini, funghi misti e scaloppine di filetto di manzo grigliato
Risoto com tomate fresco, tabasco e camarões grelhados ao molho de ervas
Risotto con pomodoro fresco, tabasco e gamberi grigliati alla salsa di erbe
Risoto de aspargos frescos, presunto cru italiano e brie
Risotto di asparagi freschi, formaggio brie e prosciutto crudo
Risoto de bacalhau Gadus Morhua, alho poró crocante e tomate fresco
Risotto di baccalá Gadus Morthua, porri crocante e pomodoro fresco
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Peixes / Pesce
Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas, aspargos e sauté de pupunha
ao molho de limão siciliano
Branzino fresco grigliato con crosta di mandorle, soffrito di cuore di palma, asparagi freschi e salsa di limone
siciliano
Lombo de bacalhau Gadus Morhua em nage de vôngoli, batatas,
alcachofrinhas, azeitonas verdes regado ao azeite extra-virgem de oliva
Lombo di baccalà Gadus Morhua con nage di vongole, patate, carciofini, freschi e olive verdi
al’olio di olive
Peixe do dia grelhado com tagliolini negro de tinta de lula ao molho de
alcaparras, mini rúcula e tomate confit
Pesce del giorno alla griglia con tagliolini al nero di seppia salsa di capperi, rucola e pomodoro confit
Carnes
e aves
/ C ar n i
e
Aves
Brasato com polenta cremosa trufada(assado 3horas no vinho Chiant)
gratinado com gorgonzola dolce italiano Brasato con polenta cremosa tartufata(arrosto tre ore nel vino Chiant)gratinato con gorgonzola dolce italiano
Coelho assado alla cacciatora com tagliatelle na manteiga e sálvia
Coniglio alla cacciatora con tagliatelle al’ burro e salvia
Costela de boi assada na pancetta curada com purê de mandioquinha ao molho
de marsala
Costola di manzo al forno con pancetta curata con purê de mandioquinha con salsa al marsala
600g - Bisteca de Angus à fiorentina ao azeite de ervas levemente
picante com salada de rúcula e tomate
600g- Bistecca di angus alla fiorentina al’ olio di erbe lievemente piccante con insalada di rucola e pomodoro
Maialino sardo (leitão) ao molho de sálvia e risoto de pêra com nozes
Maialino sardo con salsa di salvia e risotto di noci e pere
250g - Coração de filé grelhada, coberto com gorgonzola italiano ao
molho de cogumelos e batata rösti
250g - Cuore del filetto di manzo grigliato, coperto con gorgonzola italiano, salsa di funghi e patata rösti
Costeleta de cordeiro grelhada com batata bolinha à moda toscana e amendoas
Costella di agnello grigliato con patate alla toscana e mandorle tostate
Paleta de cordeiro ao forno, com molho do assado e couscous marroquino
Palette di agnello al’ forno con salsa barbecue e marocchina couscous
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
Sobremesas / Desserts
Torta quente de maçã com calda de caramelo e sorvete de creme (20 min.)
Torta calda di mele con salsa al caramello e gelato alla crema (20min.)
Creme brulée aromatizado com fava de baunilha
Creme brûlée aromatizzato con baccello di vaniglia
Soufflé de chocolate (15 min.)
Soufflé di cioccolato (15min.)
Sorvete de côco caseiro com baba de moça e gengibre confit
Gelato di cocco artigianale con ‘‘baba de moça’’ e zenzero
Petit gâteau de limão siciliano com sorvete de baunilha (20min)
Petit gateau di limone siciliano con gelato alla vaniglia (20min.)
Tiramisú original
Tiramisù originale
Profiteroles recheado com sorvete de mascarpone, calda de nutella
Profiteroles farcito con gelato al mascarpone, sciroppo Nutella
Cannoli Due Cuochi com sorvete de pistache
Due Cuochi cannoli con gelato al pistacchio
Zabbaione na taça com farofa de cantucci e morangos frescos (20min)
Pesche fresche grilato con gelato di fico e riduzione di vino al Porto (20min.)
Fruta da estação
Frutta di stagione
Queijos / Formaggi
Prato de queijos com mel trufado(Grana Padano, Taleggio, Brie, Pecorino Sardo,
Gorgonzola)Piatto del formaggio misto accompagnato con miele tartufato.
C a f é s / C aff è
Chás diversos /Tè diversi
Café expresso normal / Caffè espresso normale
Caffè espresso normale
Café Nespresso (Ristretto, Leggero ou Decaffeinato) Caffè nespresso (ristretto, Leggero o decaffein)
Café expresso corretto com grappa ‘‘Nonino’’ Caffè espresso corretto alla grappa ‘‘Nonino’
Cappuccino / Cappuccino
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[ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
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