MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
PRÓ-REITORIA DE ENSINO
Rua Esmeralda, 430 – Faixa Nova – Camobi -97110-767 – Santa Maria – RS
Fone/FAX: (55) 3217 0625
E-Mail: [email protected]
Plano de Ensino
IDENTIFICAÇÃO
EIXO TECNOLÓGICO: Turismo, Hospitalidade e Lazer
CURSO: Técnico em Cozinha
FORMA/GRAU:( x )integrado ( )subsequente ( ) concomitante ( ) bacharelado ( ) licenciatura ( ) tecnólogo
MODALIDADE: ( x ) Presencial ( x ) PROEJA ( ) EaD
COMPONENTE CURRÌCULAR: História
ANO / SEMESTRE: 2014
SEMESTRE ou ANO DA
TURMA: 1º ano
CARGA HORÀRIA: 96H
TURNO: Noturno
TURMA: T11C-P
DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS:
Alexander da Silva Machado
DIRETOR (A) DE ENSINO:
Maria Teresinha Verle Kaefer
DOCENTE(A):
Leandro Goya Fontella
EMENTA
Transição Feudalismo/Modernidade. História das Áfricas e das Sociedades Indígenas
Americanas; Conquistas e colonizações das Américas. Movimentos revolucionários europeus
modernos: Iluminismo; Revoluções Inglesas, Francesa e Industrial; Imperialismo e seus
desdobramentos. Movimentos sociais do século XIX.
OBJETIVOS
OBJETIVO GERAL DO CURSO:
O curso tem como objetivo formar técnicos em cozinha com condições de exercer a atividade
profissional em diferentes setores da área de alimentação.
OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR:
Buscar entender, explicar e questionar as organizações sociais, políticas, econômicas e
culturais ao longo dos tempos.
reconhecer a sociedade como resultado de ações humanas;
conhecer a história da sociedade e seus principais conceitos para uma melhor
compreensão da organização atual e entender um pouco mais o lugar onde vivemos indo
além do conhecimento de “senso comum” sobre a sociedade;
proporcionar, através do conhecimento, maior autonomia para concordar ou discordar
por si próprio sobre as questões que vivemos, fazendo o homem se ver como sujeito da
história.
METODOLOGIA
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Aula expositivo-dialogada;
Seminário dirigido (onde os alunos deverão apresentar temas previamente escolhidos para a
turma, com tempo e objetivos delimitados);
Exercícios de fixação e reflexão em sala de aula;
Estudo dirigido individual e em grupo;
Discussões e debate em sala de aula.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Idade Moderna: Renascimento, Reforma e Contra-Reforma, Consolidação dos Estados
Modernos, Absolutismo, Revolução Francesa (Iluminismo) e Inglesa, Revolução Industrial e
Revolução Científica, História das Áfricas e das Sociedades Indígenas Americanas, Colonização
e Exploração das Américas.
CRONOGRAMA DE CARGA HORÁRIA
Dias
FEV
MAR ABR
MAI
JUN
JUL
1
2
2 h. a
3
R
4
5
2 h. a
6
7
2 h. a
A
8
9
2 h. a
10
2 h. a
11
12
2 h. a
13
14
2 h. a
A
15
16
2 h. a
17
2 h. a
18
19
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20
21
F
R
22
2 h. a
AGO
SET
OUT
2 h. a
NOV
2 h. a
2 h. a
2 h. a
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2 h. a
2 h. a
2 h. a
2 h. a
2 h. a
A
2 h. a
2 h. a
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DEZ
2 h. a
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2 h. a 2 h. a
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30
31
2 h. a
F = FERIADO R=RECESSO A= Avaliação
2 h. a
A
2 h. a
R
2 h. a
2 h. a
2 h. a
AVALIAÇÃO
Instrumentos a serem usados pelo docente (a):
A nota final obtida pelo aluno resulta da média entre:
- prova(s);
- trabalho(s) em grupo ;
- apresentação de seminário;
- participação nas discussões feitas em sala de aula;
- Avaliação qualitativa;
- frequência (75%, no mínimo, do total das aulas).
Critérios de avaliação:
A avaliação será ampla, contínua, gradual, dinâmica, cooperativa e cumulativa, assumindo, de
forma integrada, no processo de ensino-aprendizagem, as funções diagnóstica, formativa e
somativa, com preponderância dos aspectos qualitativos sobre os quantitativos.
Participação ao longo das aulas, participação oral, comprometimento com a entrega das
atividades e dos trabalhos, organização e assiduidade.
Os resultados da avaliação do aproveitamento são expressos em notas. As notas deverão ser
expressas com uma casa após a vírgula sem arredondamento.
O cálculo da nota final do período deverá ser ponderada, tendo a nota do primeiro semestre peso
4 e do segundo semestre peso 6.
O resultado final de aprovação será:
- Nota 7,0 (sete), antes do Exame Final;
- Média mínima 5,0 (cinco), após o Exame Final.
- A média final da etapa terá peso 6,0 (seis).
- O Exame Final terá peso 4,0 (quatro).
- O aluno será considerado Aprovado quando a média final da etapa (6,0) e do Exame Final (4,0)
for igual ou superior a 5,0 (cinco).
RECUPERAÇÃO PARALELA:
Serão disponibilizados 30 minutos semanais, no início do turno de aula, para atendimento
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ao aluno, com o intuito de sanar dúvidas e orientar o desenvolvimento em atividades
relacionadas a disciplina.
PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI)
O componente curricular prevê PPI: ( X ) Sim ( )Não
(
)Colaboração
Articulação com os componentes curriculares: Sociologia - movimentos sociais, relações de
poder. Gestão de pessoas – liderança. Geografia - questão espacial e manifestações de poder.
Saúde de segurança no trabalho - Revolução Industrial – insalubridade Organização de buffets e
banquetes - alimentação nos diferentes períodos.
Planejamento da realização das atividades não presenciais
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
BRAICK, Patrícia Ramos; MOTA, Myriam Becho. História - Das cavernas ao terceiro milênio.
Volumes 1, 2 e 3. São Paulo: Moderna, 2010.
FAUSTO, Boris. História do Brasil. São Paulo: EDUSP, 2010.
HOBSBAWM, Eric. Era dos Extremos: o breve século XX – 1914 – 1991. São Paulo: Companhia
das Letras, 2008.
HOBSBAWM, Eric. A Era dos Impérios: 1875 – 1914. São Paulo: Paz e Terra, 2009.
HOBSBAWM, Eric. A Era do Capital: 1848 – 1875. São Paulo: Paz e Terra, 2009.
HOBSBAWM, Eric. A Era das Revoluções: 1789 – 1848. São Paulo: Paz e Terra, 2009.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
CARNEIRO, Maria Luiza Tucci. O racismo na história do Brasil: mito e realidade. 8. ed. São
Paulo: Ática, 2007.
DIMENSTEIN, Gilberto; BERALDO, Alda ; SERIACOPI, Reinaldo (Colab.). Quebra-cabeça
Brasil: temas de cidadania na história do Brasil. São Paulo: Ática, 2010.
IANNI, Octavio. A idéia do Brasil moderno. São Paulo: Brasiliense, 2004.
KOSHIBA, Luiz; PEREIRA, Denise Manzi Frayze. História do Brasil: no contexto da História
ocidental. São Paulo: Atual, 2009.
SOUZA, Marina de Mello e. África e Brasil africano. São Paulo: Ática, 2009.
VICENTINO, Cláudio. História geral. 10. ed. São Paulo: Scipione, 2009.
BUENO, Eduardo. Brasil: Uma história: cinco séculos de um país em construção. São
Paulo: Leya, 2010.
FAUSTO, Boris. História Concisa do Brasil. São Paulo: Edusp, 2002.
SILVA, Juremir Machado da. História Regional da Infâmia: O destino dos negros farrapos
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E-Mail: [email protected]
e outras iniquidades brasileiras. 3ª ed. Porto Alegre: L&PM, 2011.
BIBLIOGRAFIAS PARA APROFUNDAMENTO
OBSERVAÇÃO
Revisado em ___/___/2014
Por:________________________________
ASSINATURAS
Docente:
Coordenação:
...
Coordenador do Eixo Tecnológico ou Curso
...
Docente
Supervisão Pedagógica:
Coordenação Geral de Ensino:
...
Coordenação Geral de Ensino
...
Pedagoga