Apresentação dos Conceitos do
Projeto
GRUPO 1997
TEMA: R02
RESPONSÁVEL: FERNANDA ALMEIDA
ALEX BORGES
FERNANDA ALMEIDA
IGOR FERNANDES
IRENE PROFIRIA
RODRIGO ARANTES
PEDRO CÉSAR
Os Principais conceitos abordados serão:
 Plano de Negócios: Atrair clientes que gostam de carnes nobres com
cortes especiais, temperadas e preparadas com receitas exclusivas do
restaurante “Capital Steak House. No estudo, compete a nós avaliar
junto ao restaurante, fatores tecnológicos e competitivos que afetarão a
demanda do “Capital Steak House”.
 Plano
das Necessidades de Recursos: Determinar as
necessidades do negócio, relacionadas às instalações e mão-de-obra,
para atender as atividades realizadas pela empresa.
 Controle: Já que o Fornecimento de Estoque do restaurante se dá
com base em vários fornecedores, aprimorar na empresa o Controle de
seu inventário, possibilita a maior qualidade e baixo custo de seus
produtos.
 Gestão de Estoques: O trabalho visa contribuir para um eficiente e
eficaz controle e planejamento de seus estoques, aprimorando a visão
mais integrada de seu negócios, na qual todos (fornecedores,
distribuidores, clientes) são partes essenciais para o seu sucesso.
 Ponto de reposição: Existem problemas na empresa relacionados à
escassez de produtos. Esses, geralmente, são disponibilizados por raros
fornecedores. Assim, esperamos que com o projeto, o restaurante possa
desenvolver técnicas que otimizem os investimentos em estoque,
possibilitando que o processo de ressuprimento se dê em tempo
adequado às suas necessidades.
 Previsão de incertezas: O restaurante tem sensível dificuldade em
identificar com precisão quantos clientes vão atender, e isso influencia
diretamente seu planejamentos de estoques. Logo, estudaremos com a
empresa, como tal insegurança pode ser minimizada, avaliando como
se dá sua relação com seus fornecedores, dentre outros fatores.
 Análise do serviço prestado ao Cliente:
O Atendimento ao
cliente é realizado com alguns equipamentos de alta tecnologia, o que
facilita o ciclo de venda a partir da entrada do cliente no restaurante,
até a sua saída. Nosso objetivo, é aprimorar as técnicas já existentes e
formular novas, promovendo a maior satisfação de seus fregueses.
 Fluxo Descontínuo e Contínuo de Material: Estudar juntamente
com o restaurante, a viabilidade desses sistemas de Gestão de Estoques,
adequando-os sua realidade.
Pontos Relevantes:
 A principal concorrente da empresa é o restaurante “Outback”;
 O prato principal do “Capital Steak House” é o “The Original
Baby Back Ribs”, que é uma costela suína temperada ao molho
barbecue. Esse prato representa, aproximadamente, 8 % do
faturamento total.
 Seus métodos de Estocagem são diferenciados, o que proporcionará ao
grupo pesquisas aprofundadas e mais relacionadas ao nosso tema.