Um passeio pelas Regiões
Vitivinícolas de Portugal
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Gerson Lopes
www.vinhoesexualidade.com.br
Fatos
Geografia
Sudoeste europeu; ca. 950 km de comprimento,
ca. 220 km largura.
Clima
Atlântico Norte: ventos frescos e húmidos
Interior Norte : verões quentes, invernos frios,
pouca precipitação;
Sul: quente e seco no verão com invernos suaves
Área c/ Vinha:
240.000 ha
Produção:
Baixa, de cerca de 30 hl / ha
Consumo
per capita:
48L
Classificação dos
Vinhos Portugueses
• Vinho de Mesa
• Vinho Regional
• VQPRD:
• I.P.R. (7)
• D.O.C. (26)
Vinho Regional
10 Regiões:
• Minho
• Trás-os-Montes
• Beiras
• Tejo
• Lisboa
• Alentejano
• Península de Setúbal
• Algarve
• Madeira
•Açores
IPR
Indicação de Proveniência
Regulamentada
7 Áreas:
• Chaves
• Valpaços
• Planalto Mirandês
• Lafões
• Biscoitos
• Pico
• Graciosa
D.O.C.
Denominação de Origem Controlada
26 Denominações:
• Vinho Verde
• Douro / Porto (desde 1756)
• Bairrada
• Dão
• Óbidos
• Alenquer
• Bucelas
• Tejo
• Setúbal
• Palmela
• Alentejo
• Madeira
•DOC Madeirense,
e outros...
Regiões:
• Minho – 14% da produção (Braga)
• Trás- os – Montes – 28% (Vila Real)
• Beiras (Bairrada/Dão 24%(Coimbra)
• Tejo - 9% (Santarém)
• Lisboa – 13% (Óbidos)
• Terra do Sado – 4% (P. de Setúlbal)
• Alentejo - 7% (Évora)
• Algarve – 1% (Faro)
Origem ancestral das castas (variedades)
autóctones portuguesas
Franceses
Romanos
Gregos
Cartagineses
Árabes
Fenícios
Castas brancas autóctones portuguesas
(alguns exemplos)
Alvarinho
Fernão Pires
Arinto
Bical
Encruzado
Castas tintas autóctones portuguesas
(alguns exemplos)
Aragonez
Touriga
Nacional
Trincadeira
Baga
Castelão
Minho / DOC Vinho Verde
Região
Colinas em série e montanhas;
pequenas parcelas – em média
abaixo de 1 ha;
paisagens muito verdes
Ca. 35.000 ha plantados
Clima
Chuva frequente;
influência do Atlantico; neblina.
Solo
Solo granítico; ocasionalmente xisto.
Principais
Alvarinho, Trajadura,
Variedades
Loureiro, Vinhão
Vinhos
Brancos: Leves, vivos, acídulos e ligeiramente petillant,
com aromas florais e frutados (maçãs, frutos citrinos)
Tintos: cor intensa e aroma particular
Para guardar...
• Região dos vinhos verdes
• Uvas que predominam –
Vinhão (tinta) 23%
Azal 9%
Loureiro 9%
Trajadura 3%
Alvarinho 2%
• Fermentado em barrica, mostra um
volume, mas também acidez. Ganham em
cremosidade, porém não perdem o caráter
da alvarinho (cítricos).
• Longevidade – V.Verdes (1 a 2 anos).
Alvarinho (5 a 6 anos).
Douro
1703 – Tratado de Methween
Região
1756 – 1ª região demarcada e regulamentada do mundo
Vinhas plantadas em terraços, com «muros»,
de pedra, nas colinas e nas margens do rio Douro
e seus afluentes; é uma das paisagens mais
selvagens do mundo.
Ca. 72.000 ha área de vinha plantada
(incl. castas para vinho do Porto)
dimensão média da propriedade - 1ha
Clima
Muito quente no verão ,
Muito frio no inverno;
Baixa precipitação.
Solo
Xisto. Pobre, solos rochosos. Baixa produção.
Castas
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca,
Tinta Amarela
Vinhos
Tintos: cor intensa, opacos e encorpados
Para guardar...
• Dividido em Baixo Corgo (Régua),
Cima Corgo (Pinhão) e
Douro Superior (Foz Coa).
• Temperatura média anual/Pluviometria:
Porto (14,5/1200); Baixo Corgo (18/900);
Cima Corgo (19/650);
Douro Superior (21/450);
• É o mais masculino, tem uma certa rusticidade,
mas tem uma presença na boca incrível.
• Vinhedos antigos com uvas misturadas:
30 a 35 (Qta.do Crasto Reserva ou Crus), até
mais de 50 castas diferentes (Qta. do Vale D. Maria).
• Uvas: T. Franca (14%), T. Roriz (8%), T.Barroca (8%),
Síria (7%), Trincadeira (5%), Touriga Nacional (2%).
Beiras – DOC Dão
Região
Colinas em série e pequenas parcelas
de terra; Floresta (pinheiros e
eucaliptos). Paisagens de montanha
por vezes agrestes noutras áreas.
Propriedade média,
abaixo de 1ha.
Clima
Quente no verão,
Outonos e Invernos são longos e frescos;
Precipitação alta.
Solo
Granito, ardósia, xisto. Terreno pouco fértil.
Castas
Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro.
Vinhos
Frutados, com aromas térreos e vegetais.
Tintos com cor rubi, bom potential para envelhecimento.
Para guardar...
• Até pouco tempo atrás (1987) – Só cooperativas.
• Expressão maior da Touriga Nacional.
Quase nasceu no Dão. No Douro eram plantadas,
misturadas as outras no mesmo vinhedo, e nunca
proporcionalmente muito presente. Violeta na cor e
no aroma.
• Cheio de colinas e planalto (perto da Serra da Estrela).
• Clima mais frio, fazendo com que a acidez seja mais elevada e mais taninos.
• É muito comum no Dão o corte (uma das caracteristicas da região).
Beiras - DOC Bairrada
Região
Montes baixos que oferecem variados
tipos de terreno.
Clima
Quente no Verão,
Muita precipitação
Influência benéfica do Oceano Atlântico
Solo
Argila rica em lima e argila calcárica
Castas
Baga, Maria Gomes,(Fernão Pires)
Vinhos
Tintos são taninosos, com cor granada e rubi,
Aromas complexos e frutados e
grande potential de envelhecimento.
Brancos: aromas citrinos
Espumantes: brancos e tintos
Para guardar...
• Baga é sua uva tinta que dá o emblema a região.
São raros os anos que ela amadurece por inteiro. Em
outubro é comum chover. Antes era 90%, hoje não mais.
• Faz um pouco de frio, dai ser um clima interessante para
Pinot Noir.
• Maria Gomes e Bical são duas uvas brancas de muito caráter.
• Beiras inclui Bairrada, Dão, Lafões e Pinhel. Sobrevive
em função das duas primeiras.
Lisboa
Região
Noroeste de Lisboa. Costa recortada.
Colinas em série no interior.
Paisagens muito verdes e bonitas,
Poucas áreas com árvores;
Clima
Atlântico, fresco;
Precipitação alta;
Ventos frios e nevoeiros;
Solo
Arenoso na costa,
Argila no interior
Castas
Arinto, Bastardo, Trincadeira / castas internacionais
Vinhos
Vinhos de Bucelas: Brancos frescos e vivos (Arinto)
Tintos frutados, com boa relação qualidade/preço.
Vinhos de Colares: alguma aspereza, vinhos de guarda
Vinhos de Carcavelos: brancos licorosos com
notas amendoadas
Para guardar...
• Região litorânea, saindo de Lisboa.
• D.Os e sub-regiões:
Alcobaça
Óbidos
Alenquer (Qta.Pancas e Monte D‘oiro).
Bucelas (Paraiso da Arinto).
Carcavelos (Era o grande rival dos Moscateis de Setúbal).
Colares (Não tem filoxera, uva Ramisco, tânico).
• Junto com Tejo é onde as castas internacionais estão mais se
desenvolvendo.
• Uvas: Malvasia Rei (Mais plantada ) a seguir vem a Castelão.
Entre as brancas Fernão Pires e depois Vital.
Tejo
Região
Área plana situada nas
margens do Rio Tejo
Vastas áreas sem árvores.
Grandes explorações agrícolas
Criação de cavalos e touros
Clima
Suave, precipitação normal
Solo
Variado, fértil, de terras de aluvião.
Mecanização fácil.
Castas
Fernão Pires, Camarate, Trincadeira.
Vinhos
Vinhos jovens, vivos e equilibrados com
aromas frutados.
Boa combinação qualidade-preço.
Península de Setúbal
Região
Plano na costa, com montes a oeste.
A região é flanqueada pelo
rio Tejo a norte, Oceano Atlântico a Oeste
e Rio Sado a sul.
Clima
Clima Atlântico com queda de chuva regular;
Verões quentes, Invernos suaves
Solo
Solo arenoso e calcárico, rochoso.
Castas:
Moscatel de Setúbal, Castelão, Fernão Pires.
Vinhos
Vinhos Tintos com estágio em madeira, com
notas de frutas secas e especiados
Vinho com potencial de envelhecimento.
Moscatel de Setúbal – Vinho generoso
com mais tempo de estágio em barricas velhas.
Aromas de passas, laranja e mel.
Para guardar...
• É onde a Castelão se expressa melhor (69%). Solo muito
arenoso ideal para ela.
• Uvas:
Fernão Pires (8%)
Moscatel graúdo (7%)
Outras (16%).
• É daqui que sai o Moscatel de Setúbal.
• D.Os Setúbal e Palmela.