ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
FASE DE CRESCIMENTO
• A criança e ou adolescente não deve permanecer em jejum por longos períodos, pois está
em fase de crescimento e necessita de energia e de nutrientes. Portanto, todas as refeições
são fundamentais para o desenvolvimento das atividades físicas (ir à escola, brincar, correr,
pular) e das atividades intelectuais (capacidade de concentração);
• Controlar a oferta de líquidos (suco, água e principalmente refrigerantes) nos horários das
refeições, pois eles distendem o estômago, o que pode dar o estímulo de saciedade
precocemente, diminuindo a ingestão de alimentos mais nutritivos. Oferecê-los após a
refeição, de preferência água ou sucos naturais. Não proibir refrigerantes, oferecer apenas em
ocasiões especiais;
• Limitar a ingestão de alimentos com excesso de gorduras ”trans” e saturadas, sal e açúcar,
pois são fatores de risco para as doenças crônicas no adulto;
• O ambiente na hora da refeição deve ser calmo e tranquilo, sem a televisão ligada ou
quaisquer outras distrações como brincadeiras e jogos. É importante também evitar atitudes
negativas como, por exemplo: : “Se você comer rápido ou comer tudo, terá sorvete”; “Se você
não comer tudo não vai tomar suco”
Dra. Cinthia A. de Lima– nutricionista crn: 32068
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ORIENTAÇÕES PARA O TRATAMENTO NUTRICIONAL
FASE DE CRESCIMENTO
•Um dos fatores que pode tirar o apetite e o interesse do adolescente pelo alimento é a
monotonia alimentar, sem variações do tipo de alimento e de preparações, portanto, oferecer
uma refeição com grande variedade de cores e texturas, pois o adolescente se fixa nas cores,
na forma e no visual, condições importantes para a aceitação dos alimentos;
•Dar ênfase à ingestão de frutas e vegetais, produtos de grãos integrais, produtos de laticínios
com baixo teor de gordura, leguminosas e carne magra, peixes e aves;
•As sobremesas e alimentos doces devem ser oferecidos com pouca freqüência;
•Evite oferecer bolachas recheadas ou amanteigadas, pois elas contêm muita gordura. Prefira
biscoitos sem recheio, ricos em fibras, como os biscoitos de aveia, torradas integrais, entre
outros;
• Evite adicionar açúcar aos achocolatados, pois eles já são adoçados o suficiente;
•Evite substituir refeições por lanches, mas quando for necessário, prefira alimentos
saudáveis, que não sejam ricos em gorduras e açúcar;
•Quando as bolachas ou salgadinhos de pacote forem oferecidos, especialmente dos pacotes
grandes, coloque uma pequena porção em uma tigela ou prato, nunca oferecer direto do
pacote.
Dra. Cinthia A. de Lima – nutricionista crn: 32068
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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Sucos industrializados
• Sucos de caixinha não devem ser consumidos com frequência. São produtos para ingestão
esporádica, já que contém grandes quantidades de açúcar e de aditivos químicos, entre
conservantes, corantes e flavorizantes;
• Além da concentração de fruta menor do que a obrigatória, em certas marcas , substâncias
adicionadas a bebidas de caixinha podem causar alergias e sobrecarga no fígado e nos rins,
que precisam trabalhar mais para metabolizá-las e excretá-las;
• É essencial ler atentamente o rótulo, consumidores se espantaram ao saber que
determinadas bebidas contêm frutas que nada têm a ver com o sabor descrito na embalagem.
Um refresco de maracujá, por exemplo, pode levar sucos de maçã, laranja, uva, abacaxi e
cenoura, além do próprio maracujá, na composição;
•Por causa dessa miscelânea,todo cuidado é necessário para evitar a ingestão de alguma
fruta à qual se é alérgico;
• Uma boa dica é olhar a ordem dos ingredientes no rótulo, se ao açúcar aparece primeiro do
que as frutas, significa que aquele produto tem mais açúcar do que qualquer outra coisa;
• Algumas dessas bebidas, também chamadas de néctar de fruta, têm tanto quanto ou até
mais açúcar do que os refrigerantes.
Dra. Cinthia A. de Lima– nutricionista crn: 32068
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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
DIET x LIGHT
A definição de alimento light são os que apresentam redução mínima de 25%
em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional.
Alimento diet todos os produtos diet devem ter isenção de algum nutriente, nem
sempre o alimento diet apresenta menos calorias.
Nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade
de calorias , portanto, devem ser evitados pelas pessoas que querem emagrecer.
LEMBRETE
Alimentos que serão cozidos devem ser lavados em água corrente e não há
necessidade da desinfecção;
- Quando consumidos crus, devem passar pelo processo de higienização em água
corrente para a retirada de toda a sujidade e desinfecção utilizando a solução
clorada ( 1 colher de sopa rasa 10 ml de água sanitária para 1 litro de água) por
15 minutos ou outros produtos indicados, e em seguida enxaguar novamente em
água corrente.
Dra. Cinthia A. de Lima– nutricionista crn: 32068
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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Sazionalidade de frutas
Janeiro
Fevereiro
Março
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Abacate, abacaxi havaí, carambola, figo, goiaba, laranja
pera, mamão formosa, manda palmer.
Manga palmer, melancia, pera nacional, uva rubi,
abacate, ameixa importada, carambola figo, goiaba,
maçã gala, limão taiti, mamão formosa, laranja pera
Nectarina estrangeira, pera nacional e importada,
pêssego importado, tangerina cravo, uva rubi e
importada.
Abacate, ameixa importada, banana maçã e nanica,
kiwi, timão taiti, maça gala e mamão formosa, pera
importada e mexerica cravo, uva rubi e importada.
Abacate, banana maçã e nanica, caqui, carambola, kiwi,
laranja bahia, maça gala, mamão formosa, pera
importada e tangerina cravo e poncam e uva importada.
Abacate, carambola, kiwi nacional, laranja bahia,
mexerica, tangerina poncam.
Abacate, carambola, laranja bahia e lima, mexerica,
morango, tangerina poncam.
Abacate, carambola, kiwi, laranja bahia, pera e lima,
maçã fuji nacional, maçã red, mamão formosa,
maracujá doce e azedo, morango, mexerica, tangerina
murcot.
Abacate, acerola, banana maçã, banana prata, cajú,
jabuticaba, kiwi importado, laranja lima e pera, maçã
nacional fuji, maã red, mamão formosa, mexerica,
tangerina murcot.
Abacate, acerola, banana prata, cajú, laranja lima,
laranja pera, maçã fuji nacional, maçã red, manga tomy,
nectarina nacional, tangerina murcot, uva thompson.
Novembro
Abacate, acerola, amora, banana prata, coco verde
graviola, limão taiti, maçã fuji nacional, laranja pera,
maçã red, manga haden, palmer e tomy, melão
amarelo, nectarina naciona, tangerina murcot, uva
thomson.
Dezembro
Abacaxi havai e pérola, ameixa nacional, amora, cereja
importada, coco verde, framboesa, kiwi importado,
laranja pera, limão taiti, maçã juji nacional, maçã red,
maçã granny smith, manga haden, palmer, tomy,
melancia, melão amarelo, nectarina importada e
nacional, pêssego nacional, romã, uva itália, niágara e
rubi.