Gerenciando a Cadeia de Suprimentos
(Managing the Supply Chain)
A Experiência Cargill
( Cargill´s Experience)
Jose de Ribamar, Ger Qualidade e Food Safety
Cargill Amidos e Adoçantes América do Sul
[email protected] +55 34 9237 0358
1
Agenda
• A Cargill no Mundo
(Cargill in the World)
• Gerenciando a Cadeia de Suprimentos
(Managing the Supply Chain)
• Benefícios e aprendizados
(Benefits and Learning)
2
Mr W. W.Cargill
 Multinacional Americana (1865) / American Multinational Company (1865)
 Aprox. 140.000 funcionários / employees
 Presente em 65 países / present in 65 countries
 ~ 900 fábricas / ~ 900 plants
 + US$ 134 bilhões de receita bruta / US$ 134 billions in revenues
PROCESSO DE GESTAO DE FORNECEDORES E CO FABRICANTES
SUPPLIER AND EXTERNAL MANUFACTURER MANAGEMENT PROCESS
Risk Assessment
Avaliação
de Risco
Data
Visibility
Competency
Development
Este processo reduz
os riscos de
Qualidade e Food
Safety mantendo
pessoas e animais
seguros
Food Safety
Assessment
Relationship
Management
Accountability &
Collaboration
5
© 2011 Cargill, Incorporated. All Rights Reserved.
Avaliação de Risco / Risk Assessment
Score
Weighting
Percent Category Score
12.5
7.3
6.2
10.0
0.0
50
25%
Management Culture
36
20%
HACCP
31
20%
PRPs
50
20%
Audit
0
5%
Complete & Accurate Checklist
Supply Chain
44
10%
Total Score ----------------------------------------------> 100%
Must add
to 100%
4.4
40.4
Max Score
100.0
Score
50
36
31
50
0
Weighting
Percent Category Score
25%
12.5
20%
7.3
20%
6.2
20%
10.0
5%
0.0
Management Culture
HACCP
PRPs
Audit
Complete & Accurate Checklist
Supply Chain 44
10%
Total Score ----------------------------------------------> 100%
-
Must add
to 100%
4.4
40.4
Max Score
100.0
+
=
RISCO INERENTE
AO MATERIAL
ETAPAS PARA MITIGAR
O RISCO (CARGILL)
USO PRETENDIDO
DO MATERIAL
RISCO GERAL DO
MATERIAL
(Material Inherent Risk)
(Mitigation Steeps)
(Intended Use)
(Overall Material Risk)
QUESTIONÁRIO
FORNECEDOR
E CO FABRICANTE
( Questionnaires)
+
DOCUMENTOS E
CHECKLIST
FORNECEDOR E
CO FABRICANTE
(Documents & Checklists)
=
RISCO GERAL DO
FORNECEDOR E
CO FABRICANTE
(Overall Supplier Risk)
Avaliação de Risco / Risk Assessment
ALTO
(High)
RISCO GERAL DO MATERIAL
( Overall Material Risk )
Baseado em / Based on:
- Risco / Risk
- Probabilidade / Likelihood
- Severidade / Severity
- Mitigação / Mitigation
- Uso Pretendido / Intended use
Riscos Combinados / Combined Risks:
• Perfil de risco documentado
( documented risk profile )
• Priorizar recursos e ações
( prioritizes resources and actions )
• Define a
profundidade das ações e
avaliações
( Defines appropriate actions and assessments)
M
A
T
E
R
I
A
L
R
I
S
K
Medium
Priority
Low
High
BAIXO
(Low)
BAIXO
(Low)
SUPPLIER RISK
RISCO GERAL DO FORNECEDOR
( Overall Supplier Risk )
Baseado em / Based on:
- Questionários / Questionnaires
- Documentos / Documents
- Checklists / Checklists
7
ALTO
(High)
Avaliação de Food Safety
(Food Safety Assessment)
• Risco Prioritário (Priority Risk)
– Auditoria Food Safety Cargill (Cargill Food Safety Audit)
• Risco Alto (High Risk)
– Certificação de Food Safety GFSI para Ingredientes
(Ingredients GFSI Approved Scheme Certification)
– Auditoria de Food safety GFSI ou de 3a parte
(GFSI or 3rd Party Food Safety Audit)
– OU Auditoria Food Safety Cargill (OR Cargill Food Safety Audit )
• Risco Médio (Medium Risk)
– Auditoria de Food safety GFSI ou de 3a parte (GFSI or 3rd Party Food Safety Audit)
– OU Auditoria Food Safety Cargill (OR Cargill Food Safety Audit )
• Risco Baixo (Low Risk)
– Auditoria apropriada de 3a parte (Appropriate 3rd party audit)
8
Avaliação de Food Safety
(Food Safety Assessment)
Aprovado
(Approved)
Aprov. c/ restrição
(Approved with
Restriction)
Não Aprovado
(Not Approved)
Desqualificado
(Disqualified)
• Fornecedor passa
para estágio de
Gestão de
Relacionamento
• Nenhuma Não
Conformidade Maior
é identificada
• Os desvios
encontrados sao
Menores e tratados
com ações corretivas
• Cargill toma ações
adicionais para o
recebimento e uso do
material, até que
todos os desvios
Menores tenham sido
eliminados
• Nenhuma Nao
Conformidade Maior
é identificada
• Desvios Menores são
tratados por plano
formal de Ação
Corretiva e follow up
• Sistema gestão Food
Safety com desvios
significativos e
necessita correção
• Material não será
utilizado até correção
realizada e verificada
pela Cargill
• Pode ocorrer uma ou
mais Não
Conformidades
Maiores e estas tem
que ser eliminadas
previamente à nova
avaliação Cargill
• Cargill nao utilizará o
material
• Ocorrência de uma
ou mais Não
Conformidades
Maiores
• O Fornecedor / Co
Fabricante nao
demonstra interesse
na correção das Não
Conformidades ou
indica que não
realizará as
correções
necessárias
• Food Safety
Management System
with significant
deviations
• No material use
• One or more Major
nonconformities (must
be closed before new
assessment)
• No material use
• One or more Major
nonconformities
• Supplier / External
Manufacturer indicates
no efforts for solving
identified gaps
• Relationship
Management
• No Major
nonconformities
• Minor deviations
treated by corrective
actions
9
• Cargill takes additional
actions for using the
material
• No Major non
conformities
• Minor deviations
treated by formal
corrective action plan
Gestão do Relacionamento
(Relationship Management)
10
•
Monitorar, avaliar, comunicar e gerenciar
relacionamento com o Fornecedor
( Monitor, Assess, Communicate and Manage
Relationship with Supplier)
•
Assegurar que Fornecedor produza
consistentemente materiais seguros
( Ensure Suppliers are consistently producing
safe materials)
•
Garantir a melhoria contínua
( guarantee continuous improvement)
PROCESSO DE GESTAO DE FORNECEDORES E CO FABRICANTES
SUPPLIER AND EXTERNAL MANUFACTURER MANAGEMENT PROCESS
Risk Assessment
Avaliação
de Risco
Data
Visibility
Competency
Development
Este processo reduz
os riscos de
Qualidade e Food
Safety mantendo
pessoas e animais
seguros
Food Safety
Assessment
Relationship
Management
Accountability &
Collaboration
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© 2011 Cargill, Incorporated. All Rights Reserved.
Valores para a Cargill (Values for Cargill)
•
Reduz e previne riscos de Food Safety,
protege Consumidores e a marca Cargill
( Reduce and prevent Food Safety risks, protect
Consumers and Cargill´s brand)
•
Procedimento único Cargill e alinhado com
clientes globais
(Cargill unique procedure and aligned with
global customers)
•
Aumenta relacionamento com Fornecedores
( Increase relationship with suppliers)
•
Processo mais eficaz em custo - sinergia
( More effective process in cost - synergy)
12
Desafios para a Cargill (Cargill Challenges)
•
Manter alinhamento Global ( treinamento e
modo único de operação)
( Keep global alignment – training and unique
operational mode)
•
Conscientizar fornecedores para parceria e
benefícios
( make Suppliers aware of partnership and
benefits)
•
Comunicação interna e melhoria contínua
( Internal communication and continuous
improvement)
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Valores para os Clientes (Values for Customers)
•
Reduz e previne riscos de Food Safety na cadeia de suprimentos
( Reduce and prevent Food Safety risks in supply chain)
•
Protege a reputação e a marca do Cliente
( Protect Customer reputation and brand )
•
Processo global Cargill e alinhado com Clientes globais
( Cargill global process and aligned to global Customers )
•
Processo alinhado com certificações globais de Food Safety
( Process aligned to global Food Safety System Certifications )
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Alimento seguro, a toda hora, em todo lugar.
Este é o nosso objetivo, esta é a minha responsabilidade!
Safe food, every time, everywhere.
That is our goal, that is my role!
Obrigado!
Thank you!
Jose de Ribamar, Ger Qualidade e Food Safety
Cargill Amidos e Adoçantes América do Sul
[email protected] +55 34 9237 0358