Avaliação físico-química de leite de ovinos em diferentes dietas
BETIATTO, Rodrigo²
COMIRAM, Diogo²
FALK, Silvana²
MALESKI, Chaline²
PIROLLI, Fernanda²
TOMALUSKI, Adriana²
MAHL, Deise Luiza¹
DA ROCHA, Anilza Andreia¹
RANGHETTI, Álvaro Luis¹
ROSÉS, Thiago de Souza¹
PIEROZAN, Morgana Karin¹
E-MAIL: [email protected]
RESUMO: O leite de ovelha é um produto rico em gordura e proteína bastante valorizado no
mercado consumidor, o qual apresenta coloração esbranquiçada e homogênea, associado aos
carotenoides (pigmentos convertidos em vitamina A - incolor). Os ovinos são um dos
ruminantes mais exigentes em qualidade de forragens, porém, produzidas com baixo custo,
através de um sistema intensivo de produção animal. O objetivo desse trabalho foi avaliar a
influencia de diferentes dietas na alimentação de ovinos, a fim de analisar a porcentagem de
proteínas e lipídeos no leite. As proteínas do leite são consideradas proteína de alto valor
biológico, que possuem aminoácidos essenciais que devem ser fornecidos desde alimentação,
e o teor de gordura é muito elevado em comparação a outros leites, mas em compensação os
glóbulos de gordura do leite são bem menores. Foram avaliadas oito ovelhas recém-paridas da
raça Sulffolk, as quais atribuiu-se dois tipos de dieta, uma com aveia e pasto (dieta A) e outra
com farelos de soja, milho e pasto (dieta B). Após a coleta higiênica, as amostras de leite foram
encaminhadas para avaliação bioquímica laboratorial, utilizando a técnica de análise de ultrasom Ekomilk®. Percebeu-se que as ovelhas apresentavam os parâmetros clínicos avaliados
normais e após as análises laboratoriais concluiu-se que a melhor dieta inserida e que obteve
os melhores resultados para concentração de proteínas e lipídeos foi a dieta com aveia e
pasto, tendo um teor de gordura e proteína mais elevado.
Palavras-chaves: Ovinos. Leite. Nutrição. Lipídeos. Proteínas.
ABSTRACT: Sheep milk is a product rich in fat and protein highly valued in the consumer
market, which has whitish and homogeneous staining, associated with carotenoids (pigments
1-Docente do curso de Medicina Veterinária da Faculdade Ideau, Getúlio Vargas.
2-Discente do curso de Medicina veterinária da Faculdade Ideau, Getúlio Vargas.
2
converted into vitamin A - Colourless). Sheep are one of the most demanding quality forage in
ruminants, however, produced at low cost, through an intensive animal production system. The
aim of this study was to evaluate the influence of different diets in the feeding of sheep in order
to analyze the percentage of proteins and lipids in milk. Milk proteins are considered protein of
high biological value, which have essential amino acids that must be supplied from food, and
the fat content is very high compared to other milks, but in compensation the fat globules in milk
are much smaller. Eight newly calved sheep Sulffolk the race, which was attributed to two diets,
one with oats and pasture (diet A) were evaluated and another with soybean meal, corn and
pasture (diet B). After the hygienic collection, milk samples sent for laboratory biochemical form
evaluation, using the technique of analysis of ultrasound Ekomilk®. It was noticed that the
sheep had normal clinical parameters evaluated and after laboratory analysis it was concluded
that the best diet inserted and who got the best for concentration of proteins and lipids was the
diet with oats and grass, having a fat and higher protein.
Keywords: Sheep. Milk. Nutrition. Lipids. Protein.
1 INTRODUÇÃO
Os ovinos são ruminantes com alta capacidade para se alimentar
exclusivamente de pastagens e produzirem proteína de alto valor biológico
(SOUSA et al., 2003). A condição nutricional afeta a produção de leite, sendo
que o pico de produção é entre a terceira e quarta semana pós-parto, que está
diretamente relacionado com a qualidade e quantidade de alimento disponível
para cordeiros amamentados pela mãe, e produção de leite da ovelha
(ZEPPENFELD, 2003).
A produção de leite é uma atividade muito significativa para a indústria
ovina no mundo. Em regiões menos favorecidas, o leite de ovinos, pelo seu alto
valor nutritivo é um componente importante no sustento de muitas famílias
(BRITO, 2004). A produção leiteira tem sido uma alternativa sustentável, de
baixo investimento inicial e de fácil adoção pela mão de obra familiar, podendo
melhorar a qualidade de vida dos pequenos e médios produtores. Sua
composição como a gordura e a proteína são informações que proporcionam
os produtores a selecionarem os animais de mais produção e qualidade leiteira,
sendo que as formas mais acessíveis de formar um rebanho de produção
leiteira é a seleção de ovelhas nacionais que apresentem alta produção
(KNIGHT et al, 1993).
Este leite segundo Furtado (2003) é considerado o mais rico de todos os
leites, pois sua composição físico-química se difere muito em comparação a
3
outros. O produto é rico em gordura e proteína e por isso são bastante
utilizados para a produção de queijos e iogurtes artesanais ou comerciais, onde
são bem valorizados nos mercados consumidores (SIQUEIRA, 2002).
A composição do leite é diretamente afetada pela nutrição da ovelha,
uma vez que influência a fermentação ruminal e, assim a disponibilidade de
precursores para a síntese de gordura, proteína e lactose. A redução do nível
da fibra da dieta promove diminuição do tempo gasto pela mastigação, o que
pode desfavorecer o crescimento de micro-organismos e a relação de
acetato:propionato afetando o teor de gordura do leite (SILVA, 1997).
Este estudo teve por objetivo a avaliação da influência de diferentes
níveis de gordura e proteína na dieta sobre a produção e composição de leite
de ovelhas.
2 MATERIAL E MÉTODOS
2.1 Propriedades e animais avaliados
O experimento foi conduzido o interior de Tapejara-RS na comunidade
de Santa Rita de propriedade de Vicente Favaretto, onde foram avaliadas oito
ovelhas recém paridas da raça Suffolk, com bom escore corporal.
Os animais foram avaliados clinicamente, observando-se parâmetros
como: coloração das mucosas conjuntival, vaginal e oral; frequência cardíaca;
consistência fecal; presença de comportamento normal para a espécie. A partir
destes dados pode-se selecionar somente animais saudáveis.
2.2 Manejo da dieta
Foram
atribuídas
dois
tipos
diferentes
de
dietas
devidamente
equilibradas e acompanhadas, dividindo as ovelhas em dois grupos, recebendo
dieta A ou dieta B.
Durante 15 dias iniciou-se o período de adaptação com a dieta A: aveia
e pasto. Para a dieta B foram utilizadas farelos de soja e milho mais pasto. A
alimentação dos animais foi dividida em duas refeições diárias, devidamente
como o proprietário tratava: com concentrado mais pasto a vontade durante o
dia até às 17 horas e após as ovelhas à noite se mantem fechadas como
demonstrado na Figura 1.
4
.
Figura 1: Casa em que as ovelhas se mantem após as 17 horas.
Fonte: PIROLLI, F. (2014)
2.3 Coleta das amostras
A coleta do leite para avaliação bioquímica laboratorial foi realizada
individualmente para cada dieta, sendo devidamente identificado. O leite foi
acondicionado em frascos plástico estéril, conforme demonstrado na Figura 2,
contendo conservante Bronopol (NUDDA, 2004) para a melhor conservação.
Figura 2: Amostra do leite contendo conservante Bronapol.
Fonte: PIROLLI, F. (2014)
2.4 Avaliação das amostras
As amostras foram analisadas pelo laboratório LBR de Tapejara-RS,
onde os teores de proteínas e lipídeos foram avaliadas.
5
2.4.1 Procedimento de análise de proteína
O processo de verificação do teor da proteína foi feito através do
aparelho eletrônico de ultra-som Ekomilk®, onde este foi calibrado segundo as
instruções contidas no manual de operações do equipamento . Foi adicionado
em média 30 ml da amostra no Becker próprio da Ekomilk®, para ser
analisado. Em caso de uma não conformidade, repetiria-se a análise para
confirmação do resultado (BRASIL, 1981).
2.4.2 Procedimento de análise de gordura pelo método de Gerber
Este método é utilizado para determinação do teor de gordura do creme
de leite pasteurizado, no leite do silo destinado ao envase de leite UHT e
produto final deste.
A gordura é considerada o componente de maior valor comercial, no
leite. Muitas indústrias pagam os produtores de leite levando em consideração
o teor de gordura (FOSCHIERA, 2004).
O método de Gerber baseia-se na propriedade que possui o ácido
sulfúrico de dissolver as proteínas (principalmente a caseína) que se
encontram ligadas à gordura, desta forma diminui a viscosidade do meio,
aumento da densidade da fase aquosa, favorecendo a separação da gordura
pelo extrator, que é o álcool isoamílico (PIRES, 2007).
O percentual de matéria gorda do leite foi avaliado através de
centrifugação e ataque seletivo da matéria orgânica por meio de ácido
sulfúrico, com exceção da gordura que será separada por centrifugação,
auxiliada pelo álcool amílico, que modifica a tensão superficial (BRASIL, 1981).
Foi colocado no butirômetro previamente aferido, limpo e seco, 10
ml ± 0,2 ml de solução de ácido sulfúrico, com o auxílio da pipeta automática
(INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 68). Após homogeneizar convenientemente a
amostra (evitando a formação de bolhas de ar), foi pipetado exatamente 11 ml
do leite, limpando externamente a pipeta com papel absorvente, e transferido
lentamente para o butirômetro pela parede, para evitar sua mistura com o
ácido;
Após a amostra foi colocada no butirômetro com auxílio da pipeta
automática, 1 mL de álcool isoamílico. Foi limpa a parte interna da boca do
6
butirômetro com papel absorvente e tapado o butirômetro com a rolha de
borracha e envolvido em uma toalha de pano ou estojo, colocando o bulbo
maior na palma da mão de forma tal que o dedo polegar exerça pressão sobre
a tampa, impedindo sua projeção (BRASIL, 1981).
O butirômetro foi agitado, de modo a promover a mistura completa dos
líquidos no interior do aparelho e colocado na centrífuga (cada butirômetro
com um oposto) por 5 minutos de 1000 a 1.200 rpm, medidos a partir do
momento em que atingiu a velocidade de trabalho. Após paralisação da
rotação, o butirômetro foi colocado em banho-maria (65 °C) por 5 minutos;
Foram repetidas as operações de centrifugação e de encubação, retirado o
butirômetro do banho-maria, secado e girada a rolha de modo a coincidir o
menisco da coluna de gordura com a marca zero da escala do instrumento,
levantando-o até a altura dos olhos para evitar erros (BRASIL, 2006).
Com o reagente álcool isoamílico (densidade 0,814 a 20 °C) e solução
de ácido sulfúrico (densidade 1820 a 1825 a 20 °C) foi adicionado 925 mL de
ácido sulfúrico (densidade de 1,840) sobre 125 mL de água, lenta e
cuidadosamente, em banho de gelo. A substância foi esfriada até temperatura
de 20 ºC e conferida a densidade com o densímetro (BRASIL, 1981).
O resultado foi a porcentagem de gordura diretamente na escala do
aparelho e na base do menisco formado pela camada de gordura,
imediatamente após retirar o aparelho do banho-maria. Se a coluna não
estivesse bem delineada, seria misturado novamente o conteúdo do aparelho e
repetidos os procedimentos de centrifugação e aquecimento (BRASIL, 2006).
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO
O grão de aveia apresenta em média 13,3% de proteína, 6,2% de
lipídeos e 66,4% de carboidratos, a proteína da aveia distingue pelo seu alto
teor de arginina em relação a outros cereais (EMBRAPA, 1997). Na análise
realizada (ml/litros) foi encontrada uma media de 4,6% de proteína, e 11% de
gordura no leite dos animais com referência na dieta A de aveia e pasto, como
demonstrado na Tabela 1. Em comparação com outros autores foi obtido
5,45% de proteína e 5,42% de gordura para a raça Sulffolk (PLOUMI et al,
1998).
7
Na dieta A, a aveia provavelmente foi melhor aproveitada pelos ovinos e
com isso convertendo em gordura. A proteína em razão da sua natureza
promove ganhos no desempenho animal, com possibilidade de melhor
extração de energia das fibras da aveia (SALVADOR et al, 2008).
Na dieta B, baseadas em farelos de soja e milho mais pasto, obtive-se
os respectivos valores, proteína 3,86% e gordura 6,20% conforme Figura 4. O
farelo de soja apresenta um teor de 44 á 46 % de proteína e de fibra alimentar
6 á 7 % enquanto o farelo de milho possui 12% de proteína e 12,5 % de
gordura. Tabela 1 demonstra valores obtidos nas dietas A e B, com
comparação com outros autores.
Tabela 1: Análises de proteína e gordura nas dietas A e B.
ANÁLISE DE
ANÁLISE DE
COMPARAÇÃO COM
PROTEÍNA E
PROTEÍNA E
OUTROS AUTORES
GORDURA (DIETA A)
GORDURA (DIETA B)
(PLOUMI et al, 1998).
Gordura: 11%
Gordura: 6,20%
Gordura: 5,42 %
Proteína: 4,6%
Proteína: 3,86%
Proteína: 5,45%
Fonte: PIROLLI, F (2014)
A quantidade de proteínas na dieta de farelos para ovinos é, na maioria
das vezes, menos importante que a qualidade pelo fato que é de maior
absorção. A proteína na dieta é em parte degradada no rúmen e seu
componente nitrogenado será reutilizado pelos micro-organismos para a
síntese de proteína microbiana. A utilização da proteína microbiana fornecerá
aminoácidos que serão absorvidos e utilizados para a síntese proteica
(OWENS & BERGER, 1983).
Um dos primeiros animais a ser domesticado pelo homem foi o ovino,
essa espécie vem demonstrando seu valor econômico, através da capacidade
de conversão de forragem de produtos de qualidade e essenciais para o ser
humano como a lã, a pele, carne e o leite. A exploração leiteira mundial
também não é uma atividade recente, existindo relados desde antigo
testamento, na produção de queijo a partir do leite de ovinos.
8
A atual produção mundial de leite de ovinos é em torno de 10 milhões de
litros ao ano, porem acredita-se que esta estimativa seja bem maior (CASA DA
OVELHA, 2014).
Os ovinos são uns dos ruminantes mais exigentes em qualidade de
forragens, suas necessidades energéticas apresentam relação exponencial
com o tamanho corporal (CARVALHO, 2002). A importância da nutrição na
produção animal vem sendo estudada desde o início de sua domesticação. É
sabido que a nutrição pode afetar vários processos como o desenvolvimento
placentário e a lactação (MARTIN et al, 2004). São animais que devem ser
alimentados com forrageiras de boa qualidade produzidas com baixo custo,
através de um sistema intensivo de produção animal, deve-se planejar o plantio
de boas pastagens para as ovelhas em correção do solo (acidez e fósforo) e
mais aplicação de nitrogênio para o aumento do valor nutritivo (BUENO, 2014).
A proteína juntamente com a gordura é um dos componentes mais
importantes para o cordeiro atingir o peso até a desmama precoce, a proteína é
influenciada pela raça, estagio de lactação e principalmente a nutrição
(CUNNINGHAM , 2004).
No leite ovino existem propriedades únicas que diferem dos demais
leites, como é o caso da coloração esbranquiçada e homogênea. Essa
característica está associada aos carotenoides, pigmentos que são convertidos
em vitamina A (que é incolor), impedindo que o leite tenha coloração
amarelada como no leite de vaca (EBING & RUTGERS, 2006). O teor de
proteína no leite de ovelhas é bem superior em relação a outros leites,
conforme Tabela 2, as proteínas do leite são considerados proteínas de alto
valor biológico possuem aminoácidos essenciais que devem ser fornecidos
desde alimentação, sendo assim muito rico em proteínas (JUNIOR, 2006).
A composição dos nutrientes básicos dos leites de cabra, ovelha, vaca e
humano, esta apresentado na Tabela 2.
Tabela 2: Composições em diferentes qualidades de leite.
COMPOSIÇÃO
Gordura (%)
CABRA
3,8
OVELHA
7,9
VACA
3,6
HUMANO
4,0
9
Sólidos não gordurosos (%)
8,9
12,0
9,0
8,9
Lactose (%)
4,1
4,9
4,7
6,9
Proteína (%)
3,4
6,2
3,2
1,2
Caseína (%)
2,4
4,2
2,6
0,4
Albumina e globulina (%)
0,6
1,0
0,6
0,7
N não proteico (%)
0,4
0,8
0,2
0,5
Cinzas (%)
0,8
0,9
0,7
0,3
Calorias (100mL)
70
105
69
68
Fonte: Park et al. (2007).
O consumo de leite de ovelhas in natura é muito baixo, mas é muito
utilizado para produção de queijos finos em alguns países, onde parte do leite é
transformado em iogurte ou queijos frescos (HAENLEIN & WENDORFF, 2006).
O sabor e o aroma do leite ovino são suaves e adocicados, além de possuir
uma textura cremosa por conter glóbulos de gordura pequenos (JUNIOR et al,
2006). Esta peculiaridade, no tamanho dos glóbulos gordurosos propicia que
esse seja digerido mais facilmente (CAMPOS, 2011).
Em função das propriedades físicas-químicas, o queijo proveniente
desta espécie animal apresenta rendimentos maiores, em relação aos queijos
de outras espécies produtoras de leite, pois a proporção gordura, proteínas e
sólidos totais são mais elevados. Para se produzir um quilo de queijo ovino são
necessários de quatro a cinco litros de leite, em quanto para produzir a mesma
quantidade de queijo de vaca serão necessários de 10 a 12 litros de leite
(CASA DA OVELHA, 2014).
Neste estudo, obteve-se uma melhor média na composição do leite na
primeira dieta de aveia e pasto, pois a porcentagem de gordura foi de 11%. Já
na segunda dieta com farelo de soja, milho e pasto, foi obtida uma média de
6,20% no teor de gordura, sendo respectivamente baixa.
4 CONCLUSÃO
O leite de ovelha tem bastante reconhecimento no mercado consumidor,
muito utilizado em derivados principalmente no queijo onde usa-se menos litros
de leite pelo fato de possuir maior quantidade de lipídeos e proteínas e com
uma textura diferenciada homogênea e esbranquiçada. Os ovinos com uma
10
ótima condição de nutrição pode-se diferenciar em comparação a produção de
outros animais tendo um sucesso na rentabilidade.
Pode-se verificar que as diferentes dietas tiveram influência sobre a
composição do leite, sendo que na primeira dieta o percentual de proteína foi
superior o da segunda dieta, já o teor de gordura na segunda dieta foi mais
elevado comparado a primeira dieta. Gerando um leite mais homogêneo com
maior número de gorduras comparado ao de bovinos, mas com glóbulos de
gordura bem menores.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BRASIL.
Ministério
da
Agricultura.
Secretaria
Nacional
de
Defesa
Agropecuária. Laboratório Nacional de Referência Animal. Métodos analíticos
oficiais para controle de produtos de origem animal e seus ingredientes: II Métodos físicos e químicos. Brasília: Ministério da Agricultura, 1981.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de
Defesa Agropecuária. Instrução Normativa no 68, de 12 de dezembro de 2006.
Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para Controle de
Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta Instrução
Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios Nacionais
Agropecuários. Diário Oficial da União Federativa do Brasil, 14 de dezembro de
2006, seção 1, p.8-30, 2006.
BRITO, M. A. Variação dos perfis metabólico, hematológico e lácteo de
ovinos leiteiros em confinamento. Porto Alegre, 2004. 59 f. (dissertação de
mestrado em Ciências Veterinárias na área de Patologia Animal)- Universidade
Federal do Rio Grande do Sul.
BUENO, M. S.; SANTOS, L. E. dos; CUNHA, E. A. Alimentação de ovinos
criados
intensivamente.
2007.
Artigo
em
Hypertexto.
Disponível
<http://www.infobibos.com/Artigos/2007_2/alimentovinos/index.htm>.
em 08 de Out. De 2014.
em:
Acesso
11
CAMPOS,
S.
O
leite
de
cabra.
Disponível
em:
<http://www.cico.org.br/material/14>. Acesso em: 08 de Out. 2014.
CARVALHO, P.C.F. Pastagens cultivadas para caprinos e ovinos. In: SALES,
Ronaldo de Oliveira. (Org.). Pecnordeste 2002: VI Compromisso com o
Desenvolvimento Sustentável. ed. Fortaleza, v.1 , 2002.
CASA DA OVELHA. Site:<http://www.casadaovelha.com.br/>.Acesso em 08 de
Out. De 2014.
CUNNINGHAM, J. G. A glândula mamária. In: STABENFELDT, G. H.;
DAVIDSON, A. P. Fisiologia veterinária. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2004. p. 417-431.
EBING, P.; RUTGERS,K.A preparação de laticínios. Série Agrodok nº 36,
Tradução: Láli de Araújo, 2006.
EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Solos. Manual de métodos de
análise de solos. 2 ed. rev. e atual. Rio de Janeiro: EMBRAPA, 1997. 212p.
FOSCHIERA, J.L. Indústria de Laticínios. 1°ed. Porto Alegre: Suliane, 2004,
88p. Manual do Colaborador – Cooperativa Piá. Nova Petrópolis, 2007, 11p.
Manual de análises para leite e produtos derivados da Cooperativa Piá.
Nova Petrópolis, 2004.
FURTADO, M. M. Queijos finos maturados por fungos. São Paulo: Milkbizz
2003. 128p.
HAENLEIN, G.F.W.; W.L. WENDORFF.Sheep milk: production and utilization,
Chapter 3 in Handbook of Milks of Non-bovine Mammals, Y. Park and G.F.W.
Haenlein, ed., Blackwell Publ., p. 137-194, 2006.
12
JUNIOR, W. E. F.; FRANCISCO, Welington. Proteína, Hidrolise, Preciptação e
um Tema para o Ensimo de Quimica. Quimica Nova na Escola, n.24, nov,
2006.
KNIGHT, T.W.; BENCINI, R.; HAACK, N.A.; DEATH, A.H. Effects of shearing
on milk yields and milk composition in machine-milked Dorset ewes. New
Zealand Journal of Agricultural Research, v.36, p.123-132, 1993.
MARTIN, G.B., RODGER, J., BLACHE, D. Nutritional and environmental effects
on reproduction in small ruminants. Reprod. Fertil. and Dev.v.16, p.491 á
501,2004.
NUDDA, A.
Nutrition and milk quality. In: PULINA, G.; BENCINI, R. Dairy
sheep nutrition. Oxsfordshire: CABI Publishing, 2004. Cap. 8. p.129-150.
OWENS, F.N. & BERGER, W.G. Nitrogen metabolism of ruminant animal:
historical perspective, current understanding and future implications. J. Anim.
Sci. v. 57, suppl.2 , 1983.
PARK, Y.W.; JUÁREZ, M.; RAMOS, M.; HAENLEIN, G.F.W. Physico-chemical
characteristics of goat and sheep milk. Small Ruminant Research, v.68, n.1-2,
p.88-113, 2007.
PIRES, T. S. Relatório de estágio (conclusão de curso). Curso Técnico em
Agroindústria, Centro Federal de Educação Tecnológica de São Vicente do Sul,
Nova Petrópolis, 2007. 42f.
PLOUMI, K.; BELIBASAKI, S.; TRIANTAPHYLLIDIS, G. Some factors affecting
daily milk yield and composition in a flock of Chios ewes. Small Ruminant
Research, v. 28, n. 1, p. 89-92, 1998.
SALVADOR, F.M.; PÉREZ, J.R.O.; REZENDE, A.V. et al. Desempenho de
borregas alimentadas com dietas promovendo diferentes balanços de proteína
degradável no rúmem e proteína metabolizável. In: REUNIÃO ANUAL DA
13
SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 45, Lavras, 2008. Anais...
Lavras: SBZ, 2008.
SILVA, P.H.F. Físico-química do leite e derivados. Juiz de Fora; Oficina de
Impressão Gráfica, 1997. 190p.
SIQUEIRA, E. R.; MAESTÁ, S. A. Bases para a produção e perspectivas de
mercado do leite ovino. In: SIMPÓSIO MINEIRO DE OVINOCULTURA, 2.,
2002, Lavras. Anais... Lavras:UFLA, 2002. p.59-78.
SOUSA, W.H., LOBO, R.N.B.; MORAIS, O.R. Ovinos Santa Inês: Estado de
arte e perspectivas. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E
OVINOS
DE
CORTE,
2.;
SIMPÓSIO
INTERNACIONAL
SOBRE
O
AGRONEGÓCIO DA CAPRINOCULTURA LEITEIRA, 1., 2003, João Pessoa.
Anais... João Pessoa: Emepa, 2003.
ZEPPENFELD, C.C. Produção e composição do leite ovino e desempenho
das cordeiras durante a lactação e ao desmame. Santa Maria: Universidade
Federal de Santa Maria, 2003. 66p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) –
Universidade Federal de Santa Maria, 2003.