Setenta e cinco por cento dos produtores de alimentos se comprometem com a redução de
gordura trans
Agência Brasil - DF - SAÚDE - 25/11/2010
Paula Laboissière
Repórter da Agência Brasil
Brasília – O ministro da Saúde, José Gomes Temporão, afirmou hoje (25) que 75% de toda a
produção nacional de alimentos estão envolvidos na redução de cerca de 230 mil toneladas
de gordura trans que deixaram de ir para as prateleiras brasileiras em 2009.
O montante faz parte de um estudo divulgado pela Associação Brasileira das Indústrias da
Alimentação (Abia), durante a assinatura de um acordo de cooperação que prorroga por três
anos o Fórum da Alimentação Saudável.
“Isso demonstra o acerto da estratégia do governo e da indústria ao estabelecer uma
agenda, uma pauta onde a questão da saúde pública foi colocada à mesa. Os resultados
estão aí. Grande parte das matérias-primas usadas na preparação dos alimentos já estão
com o teor de gordura dentro dos padrões internacionais”, disse Temporão.
O ministro ressaltou que, além dos 25% que não reduziram a taxa de gordura trans em seus
produtos, a pasta pretende priorizar também os pequenos e médios produtores de alimentos
no país, como padarias. “Vamos ter que fazer um grande esforço para levar a informação, a
orientação técnica, para a pessoa que faz comida em casa para vender. Dar assistência para
o produtor para que ele saiba preparar os alimentos”, acrescentou.
De acordo com dados do ministério, o consumo de altas taxas de gorduras trans e de sal
aumenta os riscos de obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e acidente
vascular cerebral (AVC).
Edição: João Carlos Rodrigues