Sabias que..
Típicamente do sertão nordestino brasileiro,
o queijo de coalho surgiu com a necessidade dos
viajantes, ao realizarem longas jornadas,
acondicionarem o leite nas mochilas fabricadas
a partir do estômago de animais jovens. Com
isso, observaram que o leite coagulava, e que a
massa era muito saborosa, dando origem ao
"Queijo de Coalho". O Nosso produto
A criação desta empresa surge com uma viagem ao
Brasil das duas sócias há 2 anos atrás.
Na sua estada observaram que o queijo coalho assado
era do agrado tanto dos brasileiros, bem como dos
turistas. Sendo uma refeição leve mesmo com o calor
que se faz sentir naquele país.
Como tal, considerámos que Portugal poderia ter boas
condições para o consumo do mesmo, para além de ter
um clima mais fresco.
O queijo coalho vem assim, introduzir no mercado
um consumo de algo diferente, tanto nas praias,
como nas ruas ou centros comerciais daquilo que
se come habitualmente, como apenas gulodice, ou
necessidade de algo, adocicado ou salgado.
(Locais que pretendemos atingir!)
Assim, as empresárias decidiram criar Espetadas
de queijo coalho, que serão assadas de forma
tradicional. O Pau onde é espetada a barra de
queijo será proveniente da Madeira. Pois é feita
do pau de Loureiro, que torna o queijo mais
saboroso.
O queijo
Coalho numa
primeira
fase é
assado por
profissionais
altamente
qualificados
que
respeitam
todas as
regras de
higiene e
qualidade,
tornandonos assim,
numa
empresa
certificada.
Estratégia da Empresa
- Vantagem competitiva - baseada na diferenciação;
- Conquistar um novo mercado.
- Fazer com que o consumidor português não
consuma queijo apenas após as refeições como
sobremesa ou como refeição ( sandes, soufflés..).
- O nosso queijo coalhado assado será consumido de
uma forma muito prática.
- Venda em Centros Comerciais, na zona da Grande
Lisboa. (um habito cada vez mais presente no povo
português).
Poderá saborear, tal como
comer um gelado
se estivesse a
Estratégia da Empresa
•O nosso público-alvo não tem limite de
idades, pois destina-se a qualquer pessoa
que goste de queijo.
• O nosso produto é tanto requintado
como simples, atingindo assim qualquer
classe social.
Inovar o conceito de comer queijo!
Estratégia de Marketing
-Posição no mercado português: Lider único/
especialização
- O Publico alvo são todos os apreciadores de
queijo.
- Produto confeccionado tradicionalmente, à base
de leite coalhado. E posteriormente assado.
Servido simples ou acompanhado.
Estratégia de Marketing
Objectivos
80
70
60
50
simples
doce
salgado
40
30
20
10
0
1º sem
2º sem
3º sem
4º sem
• Rentabilidade e Retorno de investimento: Após 3º
semestre, tendo retorno de investimento após o
primeiro ano.
Estratégia de Marketing
Objectivos
• Volume e quota de mercado: 90%
Concorrência indirecta : outros tipos de queijos
Concorrência directa: Não temos
• A imagem junto dos consumidores:
Saboroso, baixo em calorias, fácil de ingerir
“ Não é preciso fazer uma grande pausa para
sentir o prazer de o saborear”.
Estratégia de Marketing
Objectivos
• Satisfação dos clientes
Tornar o queijo coalho um hábito dos
consumidores portugueses.
Oferta de um produto saboroso e com baixo teor
calórico, podendo substituir uma refeição, pois
possui proteínas necessárias ao organismo.
Produto ideal para quem não consome leite.
Fácil de transportar e comer.
O Marketing-Mix
Politica do Produto
• A nossa empresa aposta numa inovação e
criatividade no consumo do queijo, tornando-o
num produto com uma certa originalidade para
vários gostos e paladares.
• Vem introduzir uma variedade de queijo, com
base em leite coalhado e formas práticas de
transportar e consumir.
• É especifico pois é para consumo em qualquer
situação e sem dificuldades.
O Marketing-Mix
Politica do Produto
• O queijo será vendido em barras individuais,
que serão espetadas num pau. Serão
servidas simples depois de assadas, ou
então com condimentos à escolha.
Exemplos; queijo coalho assado com mel,
queijo coalho assado com chocolate, com
ervas, com mandioca, etc. Pode ser
acompanhado de um condimento salgado ou
doce à escolha do cliente.
Sugestão: Acompanhe a Espetada de Queijo Coalho c/ ervas ou
de Queijo Provolone com um bom vinho tinto alentejano.
O Marketing-Mix
Politica do Produto
• A nossa marca será a “ Gulla”!
O Pecado da “Gulla”
até cometido pelos
anjos!!!
O Marketing-Mix
Politica do Preço
•
Baixos custos de fabricação
•
Qualidade certificada
•
Valor estimado unitário da espetada de queijo
coalho – 1.50€ - simples.
Por cada condimento adicional, acresce o valor de
0,50 €.
•
O baixo custo implica que se possa repetir vezes
sem conta o consumo do mesmo!
Marketing-Mix
Politica de promoção e comunicação
•
A publicidade será feita através da distribuição de
panfletos nas caixas de correio, e divulgação na
Rádio, no que diz respeito à venda nos quiosques
de praia e de rua.
•
Nos centros comercias, a nossa publicidade incidirá
através de promotores que irão dar provas do
produto.
•
Para as crianças será feita uma apresentação mais
colorida. O pau que suporta o queijo será colorido,
com corantes vegetais e servirá para coleccionar.
Marketing- Mix
Politica de distribuição
• O nosso produto será colocado à venda, nas
praias, em locais de concentração de pessoas
(estádios de futebol, metro..) e em quiosques de
alguns Centros Comerciais da área da Grande
Lisboa inicialmente.
• A curto prazo, prevemos alargar o nosso mercado
às cidades do Porto, Braga, Coimbra, e Faro.
• Num futuro iremos alargar as nossas vendas
provavelmente através de franchising, mas sem
perder ligação à ideia inicial.
Agradecimentos
À Fábrica Artesanal de Queijos do Nordeste
Brasileiro
Curso de Publicidade - Fundamentos
e aplicação em diferentes ambientes
Pesquisa Estratégica
Julho 2006