Pós-colheita e
Processamento
Mecanização do Beneficiamento e Secagem do Cacau
O cacau passa por cenários que outros produtos
vivenciaram
Fatores impulsionados da evolução tecnológica –
demanda, otimização da área, mão-de-obra, custo de
produção, adesão de novos agentes
Cacau hoje: estruturas de custo acessível e viável,
atenção para a qualidade do cacau
Modelos de mecanização: extensivo (artesanal); comercial
(com usina)
Tecnologias aplicáveis a diferentes estratos de produtores
Tecnologia Nacional para o Processamento de
Cacau e Chocolate
Opções de tecnologias \ Bulk x Gourmet
Linhas de equipamentos para processamento
Geração de tecnologias que oportunizem os
diferentes produtores e associações
Nova geração x continuidade das atividades rurais
Dificuldades de sobrevivência de fazenda e
produtores
Aproveitamento Integral da Produção de Cacau
A cacauicultura oferece oportunidade de
agregação de valor de diversas formas (derivados
das amêndoas, subprodutos e resíduos do cacau)
Os métodos e equipamentos, para serem
sustentáveis e efetivos, precisam atender os
diferentes extratos de produtores.
Agregar novas competências à cadeia do cacau
A gestão do agronegócio é fundamental para os
avanços no aproveitamento integral
O Papel de Instituições Públicas para o
Desenvolvimento da Cacauicultura Brasileira
O Cacau e a Agricultura Familiar
Importância da AF – produção bens agrícolas (incluindo
alimentos), no. produtores, área ocupada
Setor estratégico – atendimento modelos sustentáveis
Produção de cacau = 62% por AF
Desafios p\ atender sistema de produção (desde posse
da terra até mercado)
Políticas públicas – estruturantes e afirmativas: estratégias
fundamentais para inclusão, fixação, estabilização
econômica e social
- Potencial para produção de cacau
- Tecnologias apropriadas à AF
- Sistemas de produção diferenciados
- Agroindústrias
A Ceplac para as Comunidades do Cacau
Contratação de profissionais para a Ceplac
Monília – estratégias  ação governamental
efetiva, alimentação pesquisa científica,
intercâmbio de material e conhecimentos
Cabruca – otimização de sombreamento e
manejo agronômico
Mão-de-obra (disponibilidade, leis trabalhistas,
qualidade) x Gestão da propriedade rural (custo de
produção, sustentabilidade, sobrevivência)
A Ceplac para as Comunidades do Cacau (cont)
Cumprimento da Agenda Estratégica do Cacau
(2012-15)
Consolidação e Ampliação projeto Barro Preto
Efetivar pagamento de serviços ambientais para as
áreas de lavouras cacaueiras (sistema agrícola
conservacionista).