INTRODUÇÃO À GESTÃO
DA PRODUÇÃO E SERVIÇOS
OBJETIVOS

Demonstrar que a Administração da Produção e Serviços
aborda questões tanto de organizações de manufatura
quanto de serviços.

Introduzir a aplicação de ferramentas de APS em outras
áreas funcionais.

Mostrar o impacto de um ambiente de mudança na função da
APS.
INTRODUÇÃO À GESTÃO
DA PRODUÇÃO E SERVIÇOS
OBJETIVOS
 Demonstrar

que a função da APS
assume uma perspectiva global à medida que a
empresa torna-se internacional.
 Definir
a APS e mostrar como ela agrega valor.
 Apresentar
uma perspectiva histórica para a APS.
O PAPEL DA ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUÇÃO DENTRO DAS ORGANIZAÇÕES
Mercado
Consumidor
Estratégia
Corporativa
Estratégia de
Marketing
Estratégia de
Produção
Estratégia de
Finanças
A FUNÇÃO PRODUÇÃO
O Processo de Transformação
Inputs
Recursos Humanos,
Instalações e Processos,
Materiais, Terra, Energia
e Informação
Outputs
Bens
Processo de
transformação
Serviços
Medida de Performance
(Qualidade, Custo, Produtividade, etc.)
PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
ENTRADAS
Insumos
(materiais)
Processo de
Transformação
SAIDAS
Resultados
(bens e serviços)
Diferenças básicas entre bens e serviços
Bens
 Tangíveis ”capaz de ser
definido ou determinado com
certeza ou precisão.”
 Podem ser estocados
Serviços
 Intangíveis
 Não podem ser
estocados
 Nenhuma interação
entre cliente e
processo
 Interação direta entre
cliente e processo
Exercício
Elabore um produto e um Serviços e
identifique:
Quais são os inputs?
E os processos de Transformação?
E os Outputs?
Planejamento e Controle da Produção - PCP
Os principais objetivos de um sistema de PCP
são:
• minimizar atrasos e não-atendimento de
ordens de produção;
• minimizar estoques;
• minimizar a ociosidade dos recursos
produtivos pela alocação eficiente do trabalho;
• minimizar os lead times da produção.
Planejamento e Controle da Produção - PCP
O PCP é responsável pela coordenação e
aplicação dos recursos produtivos, de forma a
atender melhor os planos estabelecidos em
níveis hierárquicos de planejamento e controle
das atividades produtivas de um sistema de
produção.
Planejamento e Controle da Produção - PCP
Esses níveis são: estratégico, tático e operacional.
No nível estratégico,
tem-se o planejamento de longo prazo e a
formulação do Planejamento Estratégico
da Produção, que gerará um Plano de Produção. No
tático, têm-se os planos de
médio prazo e a criação do Planejamento-Mestre
da Produção, gerando o Plano
Mestre de Produção (PMP). No nível operacional,
que é de curto prazo, o PCP
elabora a Programação da Produção bem como
executa o Acompanhamento e
Controle da Produção.
HIERARQUIA DO PLANEJAMENTO
DA PRODUÇÃO
Planejamento
Estratégico
Planejamento
Tático ou
gerencial
Planejamento
Operacional e
Controle
A CADEIA DE VALOR E SUAS
FUNÇÕES DE APOIO
Ambiente externo
A Empresa
Compras
Fornecedores
Marketing
Processo de
Transformação
Finanças
Clientes
Recursos
Humanos
O PAPEL DA ADMINISTRAÇÃO DE
PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
 A gestão de operações ocupa-se da atividade de
gerenciamento
estratégico
dos
recursos
escassos (humanos, tecnológicos, de informação e
outros), de sua interação e dos processos que
produzem e entregam bens e serviços visando a
atender necessidades e ou desejos de qualidade,
tempo e custo de seus clientes.
O PAPEL DA ADMINISTRAÇÃO DE
PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
 Além disso, deve também compatibilizar este
objetivo com as necessidades de eficiência no uso
dos recursos que os objetivos estratégicos da
organização requerem.
QUESTÕES LOGÍSTICAS BÁSICAS
DA ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
 o que produzir e comprar
 quanto produzir e comprar
 quando produzir e comprar
 com que recursos produzir
RESPONSABILIDADES DA PRODUÇÃO
Sistemas de Planejamento e Controle da
Produção
 Planejar as necessidades futuras de capacidade produtiva;
 Programar atividades de produção;
 Planejar os níveis adequados de estoques;
 Planejar os materiais comprados;
RESPONSABILIDADES DA PRODUÇÃO
Sistemas de Planejamento e Controle da
Produção
Ser capaz de informar a respeito da situação dos recursos e
das ordens;
 Ser capaz de reagir eficazmente;
 Ser capaz de prometer os menores prazos possíveis ao
cliente e cumprí-los.
PCP – Planejamento e Controle da Produção
O propósito do planejamento e controle é garantir
que a produção ocorra eficazmente e produza
produtos e serviços como deve. Isto requer que os
recursos produtivos estejam disponíveis:
• na quantidade adequada;
• no momento adequado; e
• no nível de qualidade adequado.
Limitações à tarefa de planejamento e
controle
•Em qualquer operação, o fornecimento
de recursos não é infinito.
•As limitações às quais as atividades de
planejamento e controle estão sujeitas
•também estão presentes na maioria das
operações. Genericamente, elas são as
seguintes:
1. Limitações de custos – os produtos e serviços devem
ser produzidos dentro de custos determinados;
2. Limitações de capacidade – os produtos e serviços
devem ser produzidos dentro de limites de capacidade
projetados para a operação;
3. Limitações de tempo – os produtos e serviços devem
ser produzidos dentro de um intervalo de tempo, no
qual eles ainda têm valor para o consumidor;
4. Limitações de qualidade – os produtos e serviços
devem ter conformidade aos dados limites de
tolerância projetados para cada um deles.
O que é planejamento e controle?
Qual a diferença entre
planejar e controlar?
O que é planejamento e controle?
•O que é um Plano???
Planejamento é um processo contínuo e
dinâmico que consiste em um conjunto de
ações intencionais, integradas, coordenadas e
orientadas para tornar realidade um objetivo
futuro,.
O que é planejamento e controle?
•O que é um Plano???
Planejar não quer dizer que algo
irá acontecer. Pode ser que, por
conta de certas influências, o
que foi planejado tenha que ser
replanejado.
O que é planejamento e controle?
•O que é um Plano???
Consumidores podem mudar suas
expectativas, fornecedores podem
atrasar a entrega, a linha de produção
pode parar por falta de produto, por
equipamentos quebrados, e isso implica
que o que foi planejado nem sempre
será executado.
O que é planejamento e controle?
E controlar???
Já o termo “controle” está relacionado com a
verificação dessas variáveis.
“O controle faz os ajustes que permitem que a operação atinja os
objetivos que o plano estabeleceu, mesmo que as suposições
feitas pelo plano não se confirmem”.
Além disso, controlar implica em avaliar se o executado está de
acordo com o planejado e em tomar as medidas corretivas
quando necessárias.
O que é planejamento e controle?
Planejamento da produção: corresponde à
atividade que objetiva satisfazer as datas
de entrega aos clientes com o mínimo
custo total, por meio do planejamento da
sequencia das atividades de produção,
correspondendo a uma antevisão do
futuro..
O que é planejamento e controle?
Controle da produção: corresponde ao acompanhamento
da evolução da produção e à correção do que for
necessário para o cumprimento dos prazos previstos.
É função do controle da produção: coletar dados (índices
de defeitos, horas/máquinas e horas/homens
consumidas, consumo de materiais, índices de quebras
de máquinas etc.) para comparação e análise (reais e
planejados), permitindo consequente correção
das diferenças e feedback como conclusão do ciclo.
Desse modo, planejar e controlar estão
intimamente ligados à busca da
satisfação do cliente.
Exercício
Em grupo crie um produto. Faça o
planejamento Estratégico, Tático e
Operacional do produto.
Descreva os tipos de controles utilizados
no processo de produção.
O que é Demanda?
Demanda significa a quantidade de um bem ou
serviço que os consumidores desejam adquirir por um
preço definido em um mercado. A demanda pode ser
interpretada como procura, mas não necessariamente
como consumo, uma vez que é possível querer e não
consumir um bem ou serviço, por diversos motivos.
Natureza do suprimento e da demanda
Se planejamento e controle é o processo de
conciliar demanda e fornecimento, então a
natureza das decisões tomadas para planejar e
controlar uma operação produtiva dependerá
tanto da natureza da demanda como da
natureza do fornecimento nessa operação.
Natureza do suprimento e da demanda
Há algumas diferenças em demanda e
fornecimento que podem afetar a forma
pela qual gerentes de produção planejam
e controlam suas atividades, São elas:
Incerteza em fornecimento
Mesmo havendo incerteza em
fornecimento, algumas operações são
previsíveis e geralmente ocorrem
conforme o planejado. Nessas
situações, a necessidade de
controle é mínima.
Incerteza de demanda
A demanda também pode ser incerta, mas não em
todas as operações; em algumas a demanda é
razoavelmente previsível.
Em outras operações, a demanda é imprevisível
mesmo no curto prazo.
Demanda dependente e independente
Algumas operações podem prever a demanda
e decidir antecipadamente como atendê-la.
Uma operação pode ter uma boa ideia do que
outros consumidores vão pedir. Outras
operações podem apenas fazer previsões e
usá-las como seu melhor indicador do que as
espera no futuro. Elas não têm nenhuma
certeza em que possam confiar. No primeiro
caso, a operação é dita dirigida por demanda
dependente e, no segundo, por demanda
independente.
Demanda dependente
Demanda dependente é aquela que é
relativamente previsível devido à sua
dependência em alguns fatores conhecidos.
O planejamento e controle de demanda
dependente concentram-se nas consequências
da demanda dentro da operação.
Resposta a Demanda
Em condições de demanda dependente, uma operação
vai começar o processo de produção quando for
necessário.
Cada pedido aciona as atividades de planejamento e
controle para organizar sua produção.
O planejamento e controle necessário para esse tipo
de operação pode ser chamado de planejamento e
controle do tipo obter recursos contra pedido.
Demanda Independente
A demanda é independente é aquela que
depende das condições de mercado e que
está fora do controle imediato da empresa.
Mesmo que a empresa possa interferir ou
estimular essa demanda através de alguns
eventos como promoções ou reduções de
preços, a quantidade final demandada do
item dependerá do mercado. Terão que
suprir a demanda sem ter qualquer
visibilidade concreta antecipada dos
pedidos dos consumidores.
Resposta a Demanda
Em condições de demanda independente,
as empresas costumam adotar as seguintes
técnicas:
Operação de planejamento e controle do
tipo fazer-contra-pedido.
Operação de planejamento e controle do
tipo fazer-para-estoque.
Atividades de planejamento e controle
O planejamento e controle requer a
conciliação do fornecimento e da demanda
em termos de volume, tempo e qualidade.
Para conciliar o volume e o tempo, são
desempenhadas três atividades distintas,
porém integradas:
Carregamento É a quantidade de trabalho alocado para um centro de
trabalho. Há duas abordagens principais para
carregamento de máquinas – o
finito e o infinito.
Carregamento finito:
É uma abordagem que aloca trabalho a um único centro de trabalho,
até um limite estabelecido.
Este limite é a capacidade de trabalho estimada do centro. O trabalho
acima dessa capacidade não é aceito.
O carregamento finito é relevante para operações em que:
• É possível limitar a carga;
• É necessário limitar a carga;
• O custo da limitação da carga não é proibitivo.
Carregamento infinito
É uma abordagem de carregamento que não limita a
aceitação do trabalho, mas, em vez disso, tenta
corresponder a ele.
O carregamento infinito é relevante para operações em
que:
• Não é possível limitar o carregamento;
• Não é necessário limitar o carregamento;
• O custo de limitação do carregamento é proibitivo.
Sequenciamento
•Seja a abordagem do carregamento finita ou
infinita, decisões devem ser tomadas sobre a
ordem em que as tarefas serão executadas.
•Essa atividade é denominada sequenciamento.
•As prioridades dadas ao trabalho em uma
operação são estabelecidas por um conjunto
predefinido de regras.
Tipos de Sequenciamento
Prioridade ao consumidor:
As operações, algumas vezes, permitem que um
consumidor importante, ou um item, seja
“processado” antes dos outros,
independentemente da ordem de chegada do
consumidor ou do item
Prioridade por data prometida
Priorizar pela data prometida significa que o trabalho é
seqüenciado de acordo com a data prometida de
entrega. Esse tipo de sequenciamento melhora a
confiabilidade de entrega de uma operação bem como a
média de rapidez de entrega.
Programação empurrada
Em um sistema de planejamento e controle
empurrado, as atividades são programadas por meio
de um sistema central e completadas em linha com as
instruções centrais.
Cada centro de trabalho “empurra” a atividade, sem
levar em consideração se o centro de trabalho
seguinte poderá utilizá-la. Na prática, há muitas
razões pelas quais as condições reais diferem das
planejadas.
Tempo ocioso, estoque e filas caracterizam os
sistemas empurrados.
Programação puxada
Um pedido de um consumidor aciona a produção
no estágio de fornecimento, que, por sua vez,
prepara-se para requisitar uma outra entrega de
seus próprios fornecedores.
A demanda é transmitida para trás ao longo das
etapas, a partir do ponto de demanda original pelo
consumidor original.
Consequências sobre o estoque das programações
empurrada e puxada
Compreender os diferentes princípios das programações
empurrada e puxada é importante porque eles têm
diferentes efeitos em termos de propensão a acumular
estoque na operação.
Os sistemas puxados são muito menos prováveis de
resultar em criação de estoque e são favorecidos pelas
operações.