QUINTA DOS CARVALHAIS TINTA RORIZ TINTO 2011
TIPO: Tranquilo CATEGORIA: Varietal COR: Tinto TONALIDADE:
DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: DOC Dão REGIÃO: Dão
PAÍS DE ORIGEM: Portugal VITICULTURA SUSTENTÁVEL: Sim
O VINHO
Vermelho rubi
AVIN6872769826382
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Quinta dos Carvalhais Tinta Roriz é um vinho tinto varietal de excepcional qualidade e personalidade vincada, exemplo
do melhor que se obtém da casta quando plantada no Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a
experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e
enorme potencial da região do Dão.
NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rubi, muito jovem. Vinho austero no nariz. Precisa de tempo. Precisa de respirar para transparecer os
aromas a frutos pretos maduros, as notas de pinheiro e de caruma e as nuances a trufa e musgo. Aparecem
também, subtilmente, as notas de barrica, por onde o vinho passou durante 12 meses. Na boca surpreende pela
acidez que traz frescura e pelo tanino firme e com garra, mas afinado. É um vinho com um bom volume de boca,
que acaba num final longo e equilibrado. ANO VITÍCOLA
O ano de 2011 teve um Inverno frio e chuvoso, bom para manter a quantidade de água no solo suficiente para
o bom desenvolvimento e crescimento da planta. O mês de Agosto foi ameno e Setembro foi quente,
registando-se grandes amplitudes térmicas entre as noites frescas e os dias quentes, dando origem a uvas
com grande qualidade, tanto a nível fitossanitário como em termos de equilíbrio entre todos os seus
componentes. Estas características permitiram obter vinhos com níveis de álcool, acidez e volume muito
equilibrados.
ENÓLOGO: Beatriz Cabral de Almeida / Manuel Vieira
CASTAS: 100% Tinta Roriz
VINIFICAÇÃO
As uvas da casta Tinta Roriz destinadas a fazer parte deste vinho foram vindimadas por talhão, levando em
conta o seu grau de maturação, sendo na altura executada uma rigorosa selecção qualitativa das mesmas e
tendo sido vinificadas separadamente. As uvas foram descarregadas de caixas de 20 kg directamente no
desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão, onde se realizou a
fermentação alcoólica durante cerca de 8 dias, a uma temperatura média de cerca de 26ºC.
MATURAÇÃO
Após a fermentação alcoólica deu-se a fermentação maloláctica, ainda em depósitos de inox, sendo de
seguida o vinho transferido para barricas de carvalho francês novo e usado. Durante estes 12 meses de
estágio em barrica, efectuaram-se numerosas provas para acompanhamento da evolução dos vinhos e
decisão da altura certa de elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento.
GUARDAR
Como todos os vinhos tintos do Dão, têm uma vida em garrafa muito dilatado, apresentando-se em boas
condições de consumo por um período que chega facilmente aos 10-15 anos. A garrafa deve ser mantida
deitada, em local seco e fresco.
SERVIR
Para servir deve ser previamente decantado, sendo servido em copos largos e a uma temperatura entre os
16ºC-18ºC. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora se mantenha em boas
condições durante algum tempo desde que bem rolhada, e idealmente, com algum vácuo.
DESFRUTAR
Ideal para acompanhar com todo o tipo de pratos de carne, de caça e queijos.
DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 13,5% | Acidez Total: 5,3 g/l (ácido tartático) | Açúcar: < 2 g/l | pH: 3,66
PRODUÇÃO INTEGRADA
As uvas utilizadas neste vinho foram produzidas em conformidade com as diretrizes de Produção Integrada de Agricultura Sustentável, tal como definido pela
Organização Internacional de Luta Biológica contra Organismos Nocivos (OILB/IOBC): www.iobc-wprs.org/ip_ipm/IOBC_IP_principles.html. O rigoroso
cumprimento dessas práticas é certificada por uma organização independente, reconhecida pelo Estado Português.
CONSUMO RESPONSÁVEL E QUALIDADE
A Sogrape Vinhos é signatária da iniciativa europeia "Vinho com Moderação", sendo certificada, nas áreas da Qualidade e Segurança alimentar,pelos referenciais
mais exigentes a nível mundial.
INOVAÇÃO E SOGRAPE VINHOS
A Sogrape Vinhos é uma empresa de cariz familiar e vocação internacional, focada na produção de vinhos de qualidade, na inovação e no desenvolvimento de
marcas portuguesas de nível global.
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v5. 2015-02-19
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