Sabe o que é um Sistema HACCP?
HACCP
de
O HACCP - Hazard Analysis and Critical
Control Points, que pode ser traduzido como
Sistema de Análise de Perigos e Controlo de
Pontos
Críticos,
é
uma
ma
29
Abril,
tornou
obrigatória
a
implementação de
e um sistema de segurança
alimentar baseado nos princípios do HACCP,
a partir de Janeiro de 2006.
metodologia
preventiva reconhecida internacionalmente
internacionalm
e
utilizada pelas empresas do sector alimentar
Já tem o sistema HACCP?
com o objectivo de evitar
itar potenciais
po
riscos
Caso se encontre em incumprimento e não
que possam causar danos aos consumidores.
possua o Sistema HACCP essa transgressão
O sistema HACCP baseia-se
se na aplicação de
princípios técnicos e científicos na produção e
manipulação dos géneros alimentícios desde
«o prado até ao prato».
é punível com coima mínima de 99,76
máxima
de
3.740,98
para
singulares e de 44.891,81
e
pessoas
para pessoas
colectivas. Se por outro lado,
lado já tem o sistema
HACCP
implementado,
deve
mantê-lo
actualizado com manutenções periódicas,
periódicas
auditorias,
Será que o Sistema
tema HACCP se aplica à
de
implementados
HACCP
em
podem
todas
as
ser
fases
relacionadas com a produção de alimentos,
Vai
desde
produção
fornecimento
directo
de
orientação
alimentos
ao
Sistema HACCP na sua empresa?
casas de pasto, pizzerias,, self-services,
selftakeeventos,
hotéis
(e
similares), infantários,
nfantários, creches, escolas,
escolas lares,
A Prévia, Saúde Ocupacio
cupacional, Higiene e
Segurança,
Lda.
poderá
apoiá
apoiá-lo
de modo prevenir a ocorrência de potenciais
problemas durante operações com alimentos.
alimentos
e
peça
um
orçamento
consoante as suas necessidades:
Telefones: 289 824 861 ou 289 393 711
É obrigatório ter um sistema
ma HACCP
Faxes: 289 828 797 ou 289 397 529
implementado na sua empresa?
empresa
Sim, é obrigatório, se o seu estabelecimento
em
alguma
das
fases
com
alimentos. O Regulamento (CE) n.º 852/2004,
na
elaboração e manutenção do plano HACCP,
Contacte-nos
etc..
trabalhar
para
implementar ou manter actualizado o
snack-bares, bares, discotecas, restaurantes,
de
de
ao
alimentar, por exemplo em cafés, pastelarias,
quintas
necessitar
até
primária
consumidor, ou seja, em toda a cadeia
aways,
sensibilizações,
vigor.
sistemas
a
e
cumprindo, deste modo, a lei actualmente em
sua empresa?
Os
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