UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO - UCB
ESCOLA DA SAÚDE E DO MEIO AMBIENTE
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM
Princípios da nutrição aplicados à saúde
PROCESSO DIGESTÓRIO
Professora Giselle Moura Messias
Divisão:
. Tubo digestório: boca, cavidade bucal, faringe, esôfago,
estômago, intestinos, canal anal e ânus.
. Glândulas anexas: glândulas salivares, fígado e pâncreas.
SISTEMA DIGESTÓRIO
Órgãos que compõe o sistema digestório
Boca
Faringe
Esôfago
Estômago
Intestino Delgado=duodeno,jejuno e íleo
Intestino Grosso=ceco, cólon ascendente, cólon transverso,
cólon descendente, cólon sigmóide e reto
Boca
Possui: Língua e Dentes
Língua:
movimenta o alimento para que seja engolido
Papilas gustativas que percebem os 4 sabores
DENTES
Estruturas duras,
calcificadas, presas
ao maxilar superior
e mandíbula, cuja
atividade principal
é a mastigação.
FARINGE
Tubo muscular associado aos
sistemas
respiratório
e
digestório,
situado
posteriormente à cavidade
nasal, bucal e laringe.
ESÔFAGO
Porções:
– cervical
– torácica
– abdominal
– Estreitamentos.
ESTÔMAGO
FUNÇÕES DO SISTEMA DIGESTÓRIO
Ingestão
Mastigação
Digestão
Absorção
Eliminação de resíduos
TUBO DIGESTÓRIO
CAVIDADE ORAL
Os alimentos ingeridos são misturados com a saliva
secretada pelas glândulas salivares.
Mistura alimentos-saliva: alcança o estômago.
Esfíncter da cárdia: permite a chegada no estômago e
impede o refluxo para o esôfago.
DIGESTÃO NA BOCA
Saliva (pH: 6,9): contém a “ptialina”: amilase ativa em pH maior
do que 4,0.
Saliva: extremamente importante como lubrificante.
Secreção de saliva em adultos: aproximadamente 1500ml/dia,
sendo controlada pelo sistema nervoso autônomo das glândulas
salivares.
DIGESTÃO NA BOCA
Início dos movimentos gástricos: o conteúdo se mistuira e a ação da ptialina é
inibida.
Lipase lingual: enzima secretada pelas glêndulas salivares sublinguais
Importante na digestão de gorduras, em crianças.
Atua na hidrólise de triglicerídeos de ácidos graxos de cadeia longa
(importante para a digestão da gordura do leite, produzindo ácidos graxos e
glicerol)
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
Gordura: começa a se separar em camada lipossolúvel no topo
do conteúdo gástrico.
Proteínas: começam a ser digeridas por ação da pepsina
(secretada pelas glândulas principais do estômago, na forma de
pepsinogênio).
Pepsinogênio: por ação do HCL, perde parte da cadeia proteica
Pepsina: digere as proteínas em polipeptídeos menores.
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Secreções pancreáticas no intestino: enzimas proteolíticas irão atuar
para completar a digestão, de proteínas e gorduras.
Enzimas proteolíticas: secretadas em forma de seus precursores
(tripsinogênio, quimiotripsinogênio).
Tripsinogênio, quimiotripsinogênio: se transformam em suas formas
ativas
Tripsina, quimiotripsina.
Tripsina, quimiotripsina: hidrolisam os polipeptídeos até di ou tripeptídeos e
aminoácidos.
Lipase: enzima secretada pelo pâncreas de grande importância para a digestão
de gorduras.
Gordura que entra no estômago: atacada pela lipase gástrica após sua
emulsificação pela bile
Monoglicerídeos, glicerol
e ácidos graxos.
INTESTINO GROSSO
Após a ingestão de carboidratos não-digeríveis e de fibras: bactérias do
intestino grosso provocam provocam processos fermentativos.
Resultado:
Formação de ácidos graxos de cadeia curta (ácido acético
, propiônico, butírico).
Gases (H2, CO2, CH4, H2S e outros)
ABSORÇÃO INTESTINAL
Mucosa do trato digestório: estrutura com muitas dobras, o que aumenta a
superfície interna em relação ao comprimento.
Intestino delgado: dobras intensificadas por projeções, as vilosidades (revestidas
por células epiteliais).
Vilosidades: mais aumentadas
microvilosiodades e o glicocálix.
por
projeções,
que
constituem
as
Células epiteliais que revestem toda essa superfície: se unem entre si
por junções firmes na bordura apical.
Para que as moléculas seja absorvidas: devem atravessar as membranas
que envolvem as células epiteliais.
Durante o processo de maior atividade: a musculatura da mucosa
aumenta o número de dobras e a sua motiliddade
Facilita o trabalho de absorção.
TRANSPORTE DE NUTRIENTES DO LÚMEN INTESTINAL
PARA A CIRCULAÇÃO
Os mecanismos de passagem são:
Atravessando a célula epitelial: mecanismo transepitelial
Passando entre as células: mecanismo paracelular
Englobando os nutrientes na membrana celular: pinocitose.