SERVIÇO DE NUTRIÇÃO
Vatapá de frango
Ingredientes
- 1 Kg de peito de frango desfiado
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 4 pães (200g) amanhecidos picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) óleo de dendê
- 2 cebolas raladas
- 2 tomates (sem pele e sem sementes)
- 1 pimentão picado
- 1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco
Modo de Preparo
Cozinhe o frango com o caldo de galinha dissolvido em 2
xícaras de água fervente. Desfie o frango e reserve. Coloque o
pão no caldo do cozimento e reserve. Aqueça o óleo com o
azeite de dendê e refogue a cebola, o tomate e o pimentão.
Acrescente o peito de frango desfiado, misture bem e
acrescente o caldo com o pão reservado. Baixe o fogo, tampe e
cozinhe até ficar macio. Junte o leite de coco, mexendo sempre
até engrossar. Sirva quente.
Bom apetite!
Sandra Pronk