Cozinha e bate papo
15 de julho a 15 de agosto ❖ Ano 2 ❖ Nº 16 ❖ Página 30
Mi Buenos Aires querida …
Uma viagem a BuenosAires nos leva
a imaginar shows de tango no La Boca,
compras na Calle Florida, Feira de San
Telmo, cafés e as sorveterias.
Uma vida noturna intensa, que começa muito tarde e não tem hora para
terminar.
O Teatro Colón, as muitas livrarias,
mitos como Carlos Gardel, o casal Perón,
até mesmo Maradona. Uma arquitetura
riquíssima que lembra Madri, Paris ou
Londres.
Na verdade é a Europa com poucas
horas de vôo para os brasileiros.
Mas o que isso tem a ver com a gastronomia? Tudo! Comecemos pelas churrascarias (assado criollo, churrasco típico
argentino) La Chacra, La Estância, Lãs
Nazarenas e Los Troncos. E que dizer dos
restaurantes, da elegante Recoleta: Lola,
Gato Dumas. Cocinero.
Já há alguns anos a moda é Puerto
Madero, com seus dezesseis armazéns, no
antigo Porto de Buenos Aires, e que abriga
lofts charmosos, filiais de restaurantes
consagrados em outros pontos de Buenos
Aires, e ótimos cinemas. Talvez até um
museu venha a fazer parte do complexo.
Vai da Avenida Córdoba, no Centro,
até a Brasil, no Bairro de San Telmo. Tem
apenas 3 quilômetros de extensão e 170
quilômetros quadrados de área.
Existem lá 43 restaurantes. A restauração primorosa dos docks e a conservação
dos antigos guindastes como decoração,
Cleide Rotondo
Maiores informações
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407 276 2277
resultou no mais caro recanto da capital
argentina: quem for comprar alguma área
construída para abrir um restaurante
vai pagar, no mínimo, 3.000 dólares pelo
metro quadrado.
Os preços da comida variam de 40 à 50
dólares, contra 35 à 40 na Recoleta, e de
15 à 25 no Centro, com o vinho sempre
incluído no preço.
Os fast-foods também se instalaram lá:
McDonalds e Fridays. Mas, a que melhor
se integrou, foi a
Freddo com seus
helados (sorvetes)
artesanais, sendo
que o sabor
mais famoso é o
de doce de leite
natural.
Agora vamos às receitas de duas delícias argentinas:
Empanadas
A empanada é um tipo de pastel muito
apreciado na Argentina. Sua origem é a
Pérsia. Mas a Argentina a adotou com
bastante autenticidade.
Temos vários tipos de recheios:
tucumanas, riojanas, as salteñas,
as catamarquenas, e as sanjuaninas.
Preparo da massa para
uma porção de 36 empanadas:
1 quilo de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
200 gramas de manteiga ou margarina,
Atenção Músicos
Se você quer aprender a ler e escrever partituras
musicais, estudar de forma prática e objetiva a
teoria musical - Solfejo
(fundamental para quem compõe).
Aulas de harmonia prática para piano e teclado.
Aulas em grupo ou individual.
Formação de bandas ou grupos musicais.
Noções de Canto Coral.
Chegou a sua vez de desvendar
os mistérios da música.
Informações: Nilson Dizeu (407) 460-3914
sem sal
Água morna, o quanto baste
Farinha de trigo para polvilhar a assadeira
Para o recheio:
1 quilo de carne moída sem gordura
1 quilo de cebola
100 gramas de manteiga ou margarina
sem sal
1 concha de caldo de carne
½ maço de cebolinha verde
Pimenta calabresa moída a gosto
Cominho a gosto, papikra, sal
8 ovos cozidos duros
36 azeitonas verdes inteiras sem caroço
72 uvas passas sem sementes
Para fechar os pastéis, dobre as bordas
fazendo pressão com os dedos, ou se preferir, pressione com um garfo.
Abra a massa, corte as rodelas
e as recheie. Leve ao forno para
assar até dourarem, na assadeira
polvilhada com farinha.
Doce de Leite
Ingredientes:
1 litro de leite
100 gramas de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque o leite e o açúcar numa
panela grande e leve ao fogo para
engrossar, mexendo sempre com
uma colher de pau até que a fervura comece a baixar.
Pingue um pouco de doce num
prato de sobremesa e espere por
dois minutos. Se não escorrer,
está pronto. Coloque numa compoteira e deixe esfriar.
Até a próxima.
Cleide