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Pizzada
Informativo
Cursos de Gestão e Capacitação Comportamental a partir de Outubro!
A Associação quer oferecer mais capacitação para pizzarias e fomentar a evolução do setor. Por isso, lança uma grade
completa de cursos que começam a partir de Outubro. Os conteúdos têm foco no empresário e no operacional. São
desde cursos de gestão; como montar uma pizzaria; até cursos de atendente, garçom, entregador motorizado, entre
outras opções. A grade é aberta ao mercado e Associados ganham até 50%, de acordo com o curso.
Mais informações: www.pizzariasunidas.org.br
As notícias quentes do mercado
FECHAMENTO AUTORIZADO
Pode ser aberto pela ECT
6ª Edição - São Paulo - Agosto 2011
A maior pizza do Brasil
A Associação Pizzarias Unidas foi convidada pela BTS, organizadora da Fispal Food
Service (importante feira do setor de alimentação) para organizar o espaço “Vila da
Pizza” durante todo o evento, que foi do dia 6 ao 9 de junho no Expo Center Norte, em
São Paulo. Além de promover palestras, a Associação produziu, todos os dias da feira,
a maior pizza do Brasil. Com 2,40m de diâmetro, a pizza gigante foi o foco da imprensa
e dos curiosos, que assistiam a toda a preparação para depois degustar a deliciosa
redonda. Os quase 600 pedaços acabaram em menos de 15 minutos.
!
A
I
M
A
M
M
MA
Evento de Sucesso
O Evento “Criatividade Gera Lucratividade”, promovido pela Catupiry e Associação Pizzarias Unidas, que aconteceu
dia 24 de Maio em São Paulo, foi um verdadeiro sucesso. Com mais de 200 pessoas presentes, entre empresários da
pizza e fornecedores, o momento foi de troca de informações e pura inspiração. As palestras abriram a mente dos
empresários ao momento de grande competitividade. As pizzas produzidas ao longo das apresentações e servidas na
hora do almoço ficaram deliciosas e vários kits da Catupiry foram sorteados. A associação espera poder oferecer mais
eventos como este, de altíssima qualidade e riqueza de informações.
Crédito Aporte Caixa – Uma boa opção para quem precisa de crédito
Para os paulistanos não há nada melhor do que pizza.
Mas você tem o que comemorar?
A Caixa Econômica Federal assinou no dia 24 de maio, durante o encontro “Catupiry/Pizzarias
Unidas - Criatividade Gera Lucratividade” o convênio de Crédito Aporte. Pelo convênio, os
associados, proprietários, dirigentes e corpo funcional das empresas associadas à Associação
Pizzarias Unidas de São Paulo terão acesso ao crédito aporte com taxas de juros reduzidas.
O Crédito Aporte é uma linha de crédito destinado à pessoa física, mas que pode ser usado,
por exemplo, como capital de giro. O crédito não tem destinação específica. O produto pode ser utilizado por quem
precisa de dinheiro a longo prazo, quer ampliar sua pizzaria, abrir uma nova loja, um novo negócio ou até mesmo
investir em outro imóvel. Como garantia do empréstimo, a Caixa aceita imóveis urbanos, que podem ser terrenos,
imóveis comerciais ou residenciais, mesmo alugados ou ocupados.
Os clientes interessados no crédito devem procurar uma agência da Caixa. O prazo para pagamento é de até 180
meses, o financiamento mínimo é de R$ 20 mil e não há valor máximo de contratação.
Pioneira na concessão dessa modalidade de crédito, a Caixa oferece o produto desde 1966. Além da solidez e tradição
da marca do banco, as taxas de juros para o Crédito Aporte estão entre as melhores do mercado. A taxa de juros do
produto pelo convênio é de 1,51% + TR ao mês (18,12% + TR ao ano) e a taxa de balcão é de 1,69% + TR a.m
(20,28 + TR ao ano).
Clientela
Artigos
Fidelização:
qual a receita do
sucesso?
Vacina Jurídica em Cartilha
Empresário de sucesso
conta sua experiência
Todo mês os associados recebem dicas e explicações de um advogado de maneira clara e mais fácil de se compreender.
Afinal, todo empresário do ramo tem dúvidas e precisa se prevenir contra problemas jurídicos. Agora, para facilitar
ainda mais a vida dos interessados, a Associação lançou a “Cartilha Jurídica”. Para maiores informações de como
obtê-la, entre em contato com a gente.
Já está confirmado! Depois do sucesso do primeiro “Montando sua pizza”, a Associação Pizzarias Unidas vai repedir a
dose em novembro deste ano. Fique atento para mais informações!
É preciso inovar para sobreviver
Inovar sempre para melhorar mais
Pizzada
Vacina Jurídica em Cartilha
Crédito Aporte Caixa – Opção para quem precisa de crédito
Raio-X
Construa e valorize a sua marca
Apoio
Montando sua pizza II
E mais!
2
Índice
são ferramentas fundamentais pra
qualquer que seja seu negócio.
Como conquistar isso? Tem gente
conquistando!
02.
Ao Leitor
O fato é que uma corrida, seja na pista
ou no comércio, não se ganha em
um detalhe mas nas grandes ações e
depois na soma dos pequenos detalhes
que no final farão diferença. Tendo até
uma visão mais macro do negócio,
constatamos que nosso próprio
segmento é carente de informações e
estatísticas.
Editorial e Expediente
03.
Raio-X
Construa e valorize a sua marca
04 e 05.
Capa
Para ser a melhor
06.
Artigos
José Carmo Vieira de Oliveira
Adriana Furquim
07.
Clientela
Fidelização - qual a receita do sucesso?
08.
Pizzada
Notas e Novidades
Pizzarias Unidas
Missão
Representar, apoiar e fomentar as empresas
que produzem e comercializam pizzas no
Estado de São Paulo.
Visão
Pizzarias Unidas, ser referência no setor
de forma organizada com credibilidade no
Estado de São Paulo.
Expediente
Prezado leitor, tente imaginar neste
momento, a Fórmula 1. Agora pense:
em um circuito de aproximadamente
5km, o que separa o primeiro (pole
position) do último colocado (22º),
são apenas 2 segundos – e milhões de
dólares.
Será que o último lugar, se acelerasse
um pouquinho mais, não chegaria na
frente? Não! Porque o que chegou
na frente, para alcançar os limites
possíveis já adiantou este pensamento
e outros mais.
Hoje, nós donos de pizzarias vivemos
numa corrida incessante à procura
de clientes, bons funcionários, bons
fornecedores e bons resultados. Então
eu pergunto, o que nos separa dos
primeiros colocados? Aqueles que tem
fila de espera e telefones bombando
de tanto tocar.
Não consigo responder a esta questão
por ser muito complexa e pessoal,
mas sei que tecnologia, treinamento,
informação, boa equipe, perseverança
Percebemos que essa realidade tem
que mudar, e decidimos que vamos dar
identidade ao setor. Por meio de nosso
site disponibilizamos uma completa
pesquisa para colhermos informações
que vão nos mostrar como está nosso
mercado e o que precisamos fazer
para que ele se desenvolva numa
perspectiva sustentável.
Sua cooperação é de suma importância.
Não deixe de acessar o site da
Associação e responder às perguntas.
Desta forma, você contribuirá para
que possamos ter uma visão global
do nosso negócio e traçar estratégias
mais consistentes.
A competitividade evolui tudo que
está ao seu redor, e se você estiver
apto a competir, com certeza vai
se desenvolver, e cá pra nós, se um
cobertorzinho no pneu de uma Ferrari
pode fazer a diferença na linha de
chegada, então ainda temos muito a
fazer.
Carlos Cesar Zoppetti
Presidente
www.pizzariasunidas.org.br
Direção de Conteúdo
Carlos Zoppetti; Adilson Barboza; Geraldo
Pereira dos Santos; e André Cotta
Redação e Revisão
Beatriz Minne Schauff (MTB 40406); Danielle
Flöter (MTB 50856); Desiree Hamuche
(estagiária de redação); e Roberta Silva
(estagiária de redação)
Layout e diagramação
MilSites
Impressão e Distribuição
Sebrae
Tiragem
12.000 exemplares
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Clientela
Editorial
Quem somos?
Como se associar?
Associação Pizzarias Unidas
Rua Itápolis, 1468
Pacaembu, São Paulo – SP
11 3666-9955
Acesse e conheça os
benefícios de ser um
associado!
www.pizzariasunidas.org.br
Fidelização:
qual a receita do sucesso?
O
desejo de todo empresário é ter um negócio sólido,
que gere lucratividade e possibilidades para atingir novas
metas, com a fidelização de clientes. Mas por que para
alguns proprietários de pizzarias esse caminho é tão árduo
e não traz o retorno desejado? Não existe receita pronta
para o sucesso, mas são os pequenos detalhes que fazem
toda a diferença.
Falar para o cliente que o seu negócio é diferente é fácil. O
desafio é provar que é realmente diferente e ainda melhor
do que a concorrência. Mais difícil ainda será manter essa
percepção para os mesmos clientes dia após dia, sempre
surpreendendo positivamente.
Estima-se que a cidade de São Paulo possua cerca de
5.000 pizzarias. Um mercado competitivo e tanto para se
estabelecer e crescer. Dentre tantas opções de pizzarias,
por que o cliente escolherá uma única para freqüentar toda
semana?
Não basta abrir o estabelecimento, é preciso competir
para ganhar, sobressair-se em meio à mesmice. “Nosso
diferencial é o vínculo com o cliente, a proximidade, como
em restaurantes antigos”, afirma Edrey Momo, sócio
proprietário da famosa Pizzaria 1.900.
Atenção ao fator humano
Para João Roberto Gretz, palestrante e professor, o fator
principal da diferenciação é acreditar que são as pessoas
que fazem a diferença, e não somente as máquinas ou
a matéria prima. Claro, bons equipamentos e bons
ingredientes são de suma importância, mas “A melhor
farinha que existe e os melhores recheios, colocados no
melhor forno do mundo, só produzirão uma boa pizza se o
profissional que a prepara estiver capacitado e motivado a
fazer seu trabalho com qualidade”, diz Gretz.
A Pizzaria 1.900 representa um case de sucesso do ramo,
sua matriz foi fundada em 1983 em um galpão antigo
que acabou dando a ideia do nome. Hoje a rede conta
com 5 filiais em diferentes bairros da capital. O processo
de expansão foi com cautela e planejamento, e mais
importante: treinamento de pessoas.
Afinal, se o diferencial é o relacionamento com o cliente,
então ele tem que ser mantido em todas as filiais da
marca. A 6ª delas é praticamente uma recém nascida, sua
inauguração aconteceu no último dia 11 de abril e já traz
bons resultados.
Nesse contexto, o professor Gretz é categórico “Só se pode
exigir dos funcionários aquilo que você mesmo tornou
possível. Dê treinamento e colha resultados”, opina.
Muitas vezes o cliente não reclama de alguém da equipe,
ele simplesmente deixa de freqüentar o local. Aquele que
reclama ainda pode ser considerado o melhor cliente, pois
dá a possibilidade de correção do erro.
A internet como aliada
Criar canais de contato direto com o cliente é outro
caminho para diferenciação. Seja por meio da internet,
de um número SAC (serviço de atendimento ao cliente),
promoções, parcerias e apoio a eventos locais. São formas
de se aproximar e se relacionar com a clientela.
Um cliente insatisfeito pode atingir um número maior de
pessoas graças à web e às redes sociais. É comum hoje em
dia, uma pessoa “twittar” direto do celular uma reclamação
sobre um serviço ruim. O texto atinge imediatamente
milhares de pessoas que estão conectadas com aquele
amigo. Por isso, é preciso renovar a mente e entrar na rede,
que é um excelente canal para interagir com o consumidor,
seja tendo acesso a um elogio ou uma crítica.
Segundo Momo, a Pizzaria 1900 está presente na web em
peso. “Estamos no Twitter e no Facebook oficialmente.
Usamos para fazer promoções exclusivas, divulgar em
primeira mão algumas novidades e nos relacionar com os
clientes”. Além disso, possuem um site prático, por meio do
qual o cliente pode, inclusive, fazer o seu pedido. Além de
ter acesso ao cardápio, notícias e promoções.
Paixão e Qualidade
“Em Vitória, no Espírito Santo, na parede de uma pizzaria vi
uma placa com os seguintes dizeres: “A farinha, os ovos, o
sal e todos os demais ingredientes são os mesmos. Porém,
a paixão por fazer bem feito é que faz a diferença”, conta
o professor Gretz, que considera a frase uma verdadeira
lição.
“Recentemente, pedi uma pizza por telefone e, quando
chegou, deduzi que o motoqueiro deve ter passado por
algumas lombadas a caminho da minha casa, pois quando
abri a tampa tive uma surpresa desagradável: a pizza estava
um amontoado disforme, uma salada de entulhos”, conta
Gretz, que garante nunca mais fazer um pedido naquele
estabelecimento, sem paixão nem treinamento.
Por outro lado, Gretz é cliente assíduo de estabelecimentos
em que o gerente não fica parado atrás do caixa fazendo
troco e atendendo telefone, ele verifica o produto e o
serviço nos mínimos detalhes, telefona depois para saber
se o cliente gostou da pizza, pede sugestões para melhorar
o cardápio e o atendimento. Isso sim é atitude de quem faz
com paixão. “Quem faz assim, cativa o cliente.”, garante.
6
3
Raio-X
Artigos
É preciso inovar para sobreviver
A
tarefa mais difícil para o
empreendedor não é criar
a empresa, é mantê-la de
portas abertas: 200 mil
novos negócios são criados
anualmente
somente
no Estado de São Paulo.
Diante deste cenário,
é fundamental investir
em inovação para ser
competitivo e sobreviver
no mercado.
Inovar
não
significa
somente apostar em novas
tecnologias. O sentido é mais amplo – pode ser uma nova
ideia que produz resultados positivos; a reinvenção constante
do próprio negócio; ou atribuição de novas capacidades aos
recursos existentes em uma empresa.
Para inovar, é necessário observar o mercado, os clientes e
os concorrentes para descobrir mudanças de consumo, novos
hábitos influenciados pela mídia, produtos saindo e entrando
em linha. É fundamental também pesquisar na internet, nos
jornais e revistas e nos programas de TV, além de participar de
cursos e visitar feiras e exposições.
No setor de pizzarias não é diferente. Uma simples mudança
na fachada, no horário e no modo de atendimento pode fazer
uma diferença significativa. Um ótimo exemplo de inovação
vem da Europa. Como um endereço fixo para entrega é
necessário, geralmente os clientes pedem pizzas quando estão
em casa ou no trabalho. Uma rede de pizzarias holandesa,
então, disponibilizou pontos de entrega em praias e parques.
A empresa colocou nas areias do litoral holandês e nos
parques mais movimentados portas brancas com a logomarca
e o telefone para contato. O objetivo é aproveitar a lotação
nas praias durante o verão europeu e incentivar os pedidos
de pizzas.
Dicas importantes para inovar:
Estar atento ao mercado de atuação para identificar
oportunidades de melhorias e de adoção de novidades;
Conversar frequentemente com colaboradores, fornecedores,
clientes e até com concorrentes para conseguir informações
que possam ser úteis;
Para ter certeza de que a ação foi inovadora, é necessário
medir os resultados concretos;
O empreendedor de sucesso deve saber quando recuar quando
percebe que a ação adotada não teve o efeito esperado, assim
consegue minimizar os riscos.
José Carmo Vieira de Oliveira
Consultor de Marketing do Sebrae-SP
Inovar sempre para melhorar mais
O
mundo de hoje é
extremamente competitivo e dinâmico. Isso
exige dos gestores elevada capacidade de organização para adaptarem
seus empreendimentos
a tantas variações. Não
só como condição de
sobrevivência do negócio,
mas principalmente para o seu crescimento,
é preciso manter a
lucratividade sem perder a competitividade.
Encantar clientes não é fácil. O ponto de partida é fazer
uma análise criteriosa do seu negócio. Como estão seus
processos operacionais? Tem espaço para melhoria?
Sempre há. Novas tecnologias e novos equipamentos
podem melhorar sua produtividade e gerar resultados
surpreendentes. Inovar não é apenas trazer coisas novas,
é também ajustar a forma como se faz! Identificar a origem
dos problemas é tarefa árdua e requer comprometimento
e visão do todo. Na prática, olhe para seu empreendimento
como um auditor, verifique as condições de trabalho,
infraestrutura e seu potencial de venda. Estão alinhados
às necessidades e expectativas de seus clientes? E da sua
equipe? Afinal, quem faz seu negócio acontecer?
Uma boa equipe é fundamental e os colaboradores devem
ter autonomia para planejar o próprio trabalho e sugerir
melhorias com pró-atividade e criatividade. Essa é uma
gestão participativa, na qual os colaboradores atuam
na estratégia da empresa – um importante ingrediente
de sucesso. É preciso investir tempo para que a equipe
entenda os objetivos do negócio e ajude a realizá-los. A
liderança deve ser estruturada em três bases: respeito,
responsabilidade e cuidado com as pessoas – indispensáveis
ao perfil do gestor que deseja reinventar a sua história.
Não se pode deixar de lado o uso da tecnologia, que
efetivamente impacta nas tomadas de decisão. A automação
comercial ajuda na análise das vendas, identifica as
expectativas e desejos de clientes e as eventuais falhas no
operacional. Com uma boa leitura, faz-se o diagnóstico. No
mercado em contínua transformação, as certezas vêm do
aprendizado. Como resultado, abrem espaços para novas
possibilidades e soluções.
Para evoluir é preciso mudar a forma de agir e propor
soluções compatíveis com seu perfil de clientes e de
negócio. Quem o conhece bem tem mais chance de inovar
e agregar valor. Afinal, nosso maior objetivo é atender
bem para lucrar mais!
Adriana Furquim
Sócia-consultora da Noponto Consultoria em Negócios de
Alimentação
Email: [email protected] / www.nopto.com.br
Construa e valorize
a sua marca
Para
encantar o público consumidor e imprimir a
sua marca própria, o empresário precisa definir uma
série de diferenciais, na hora de abrir ou renovar o seu
restaurante.
Além do visual da marca – logotipo, cores, uniformes dos
garçons, toalhas de mesa, cardápio, folhetos, banners
e a sinalização do local – existem outros importantes
pontos a serem desenvolvidos como: qualificação total
do atendimento; sabores das pizzas; receitas; tipos da
massa; e velocidade do atendimento. O conjunto de todos
esses diferenciais definidos é algo muito fundamental para
o crescimento e competitividade que o mercado chama de
branding: o valor da marca (a palavra vem de brand, que
em inglês significa “marca”). Afinal é a marca que será
impressa em cada cliente que vivenciar a experiência de
freqüentar o estabelecimento, e quando bem trabalhada,
pode crescer, valorizar-se e gerar franquias.
Para explicar um pouco mais sobre o Branding e sua
importância no mercado de pizzas, o “Na boca do
Forno” procurou o especialista Maurício Machado,
designer, publicitário e consultor de marketing da MM e
Associados.
Confira a entrevista e comece a definir a sua marca!
Na Boca do Forno: O que significa Branding?
Maurício Machado: Branding é um sistema de
comunicação que deixa claro porque uma marca - de
qualquer segmento – tem importância. Podemos dizer que
é a percepção que o consumidor tem sobre um produto,
serviço, empresa ou marca.
NBF: Qual a importância
estabelecimento de pizzas?
do
Branding
para
um
MM: É importante para encontrar maneiras de atrair o
consumidor para sua marca, para gerar uma opinião pública
favorável sobre ela, e fazer com que seja percebida com
diferenciais e qualidades (objetivas e subjetivas). Ou seja,
numa época em que há grande concorrência no segmento,
é preciso que o estabelecimento seja visto como um local
que tem mais atrativos e atributos do que os outros (ou
outras marcas).
NBF: As pizzarias Delivery também devem investir? De
que maneira é possível alinhar a linguagem? (na caixa das
pizzas, nas promoções, flyers, roupa do motoboy, etc?)
MM: As Delivery também devem investir! Lembro que
o material gráfico é apenas uma parte do processo de
branding. A papelaria (logotipo, impressos), os uniformes,
um bom slogan etc. são apenas alguns dos pontos de
contato com o consumidor. São relevantes sim, mas antes
“Com grande
concorrência é preciso ser
visto com mais atrativos
que os outros”
Maurício Machado
disso há que se pensar no produto que irá entregar:
sabores, temperatura, grau de cozimento, crocância,
bons ingredientes; no bom atendimento; no tempo de
entrega; além de ações de relações públicas e assessoria
de imprensa, eventualmente mídia em veículos de
comunicação (web, impresso, TV, rádio).
NBF: Um projeto de branding para um novo estabelecimento
demanda investimento. Qual o retorno disso, mesmo que
subjetivo, a médio longo prazo?
MM: Um projeto de branding demanda investimento, pois
não se resume apenas à comunicação gráfica. Há que se
pensar na vocação dos donos para o negócio, na estrutura
de produção e de atendimento, nas metas de faturamento,
na concorrência e no mercado consumidor a ser atingido.
Quanto melhor esse estudo estiver definido, mais rápido é
o retorno versus investimento inicial.
NBF: O que mais chama a sua atenção em um projeto
bem amarrado de branding para o setor de restaurantes?
MM: Sempre deve se ter em mente o conceito e os
diferenciais do estabelecimento. Isso chamamos de
posicionamento de marca no mercado. O que somos,
o que fazemos, o que entregamos e o que oferecemos
para que o consumidor saia de sua casa e venha passar
alguns bons momentos em nossa mesa, sendo bem
atendido e desfrutando de nossos produtos e serviços. Se
o estabelecimento assim for bem percebido, teremos bom
branding.
4
5
Capa
Para ser a melhor
O ramo das pizzas gera empregos, acelera a economia e traz experiências prazerosas aos
consumidores. Porém a competitividade é cada vez maior. É preciso se preparar mais e
melhor para encarar o mercado
É sexta-feira
à noite, está frio, mas mesmo assim,
então é investir no diferencial e nunca abrir mão da
consumidores se deparam, em alguns estabeleci-
competição saudável ou da boa competição!
mentos, com enormes filas de pessoas esperando
uma senha para sentar-se, e simplesmente comer
uma boa pizza. Essa situação pode ser familiar para
Comemorando
muitos proprietários de pizzarias. Já para outros, é um
A Associação Pizzarias Unidas coroou mais uma vez o
sonho distante. Isso acontece, porque, neste mundo
Dia da Pizza, como não poderia deixar de acontecer,
competitivo, uns estão ganhando mais, conquistando
com a famosa Pizza Gigante, produzida no dia
mais clientela e aumentando o seu prestígio e seu
9/07, destinada exclusivamente para as crianças da
lucro.
instituição Meninos de São Judas Tadeu (www.imsjt.
org.br), que presta atendimentos em diferentes obras,
Esses cases de sucesso, quando explorados, podem
trazer à tona lições importantes de planejamento,
Guilherme Cimini e sua paixão incontrolável por pizzas
e jovens em situação de risco e de vulnerabilidade
marketing, atendimento ao cliente e inovação no
cardápio. Para quem segue almejando esse sucesso,
algumas pequenas transformações podem acelerar o
crescimento.
Afinal, a Pizza gera lucro, empregos, e também prazer
a quem degusta. Em média são consumidas 1 milhão
de pizzas por dia (contando as congeladas, vendidas
em supermercados). Existem os consumidores de final
“Para mim é indescritível
o sabor da redonda,
e claro a sensação de
prazer que ela traz”
Guilherme Cimini
pessoal e social. O evento teve a Pizza Gigante sabor
Marguerita como prato principal. “Há cinco anos
fazemos a pizza gigante em comemoração ao Dia da
Pizza, e este ano foi mais especial por termos dividido
o momento com centenas de crianças carentes. Além
da pizza como almoço para elas a Associação ofereceu
entretenimento com magia”, diz Adílson Barboza,
Diretor da Associação Pizzarias Unidas.
de semana, e aqueles que simplesmente amam pizza
em todas as horas.
estou amando pizza com gergelim” complementa.
Guilherme Cimini, estudante de Direito, considera-se
São consumidores como Guilherme e André que
um amante de pizza. “Desde pequeno fui acostumado
colaboram para a fama da pizza paulista. Devido a esse
a comer comida italiana por minha Nona, (Vovó
grande amor do paulistano e de todos os brasileiros pela
Bia), cresci em volta da pizza, seja brincando com a
pizza, no dia 10 de julho aqui no Brasil, comemora-se
massa crua, ou a degustando” afirma Guilherme com
o Dia da Pizza. Essa data foi instituída por Caio Luís de
satisfação. Quanto à importância desse prato na sua
Carvalho, secretário de turismo, em 1985, em ocasião
vida, o estudante não hesita: “Para mim é indescritível
de um concurso estadual que elegeria as 10 melhores
o sabor da redonda, e claro a sensação de prazer que
receitas de pizzas de mussarela e marguerita. Como o
ela traz” completa.
evento fez sucesso, ele escolheu 10 de julho como a
André Dias, Diretor Executivo de uma grande empresa
para acolher, amparar e educar crianças, adolescentes
data oficial da comemoração de pizza.
Uma edição da pizza gigante já foi realizada em 2011,
durante o evento do setor de alimentação Fispal Food
Service, entre os dias 6 e 9 de junho, no Expo Center
Norte, em São Paulo.
Dia da Pizza
O Dia da Pizza foi instituído por Caio Luís de Carvalho,
secretário de turismo, em 1985, em ocasião de um
concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas
de pizzas de mussarela e marguerita. Como o evento
fez sucesso, ele escolheu 10 de julho como a data
distribuidora de aços e metais, a GGD Metals, também
A questão a ser pensada e trabalhada é por que
oficial da comemoração de pizza. 26 anos depois e
é fissurado em pizza. “Na minha família pizza sempre
para alguns estabelecimentos, não existe espaço
cerca de cinco mil pizzarias na cidade de São Paulo, a
foi sinônimo de festa. Vou Pelo menos duas vezes por
para clientela nem para crescimento. Sabe-se que
Associação de Pizzarias Unidas aproveita a data para
semana comer pizza, gosto muito de todas! Em especial
é o planejamento mais detalhado, desde onde abrir
grandes ações comemorativas, permeadas pela pizza
se tiver calabresa moída e queijo.” Conta André.
sua pizzaria, até definição de público-alvo que não
gigante, que este ano chegará a 2,40m de diâmetro.
“Adoro experimentar novos sabores, ultimamente
pode ficar de fora na hora de investir no ramo. O jeito
Conhecer para Desenvolver
Por meio de pesquisa online no site da Associação,
o mercado de pizzas pode ganhar e crescer mais.
Saiba como participar:
www.pizzariasunidas.org.br
O diferencial de cada estabelecimento é fundamental
para garantir a sua vida útil no mercado. Isso já está
mais do que claro. Para poder apoiar e oferecer
serviços de qualidade para o setor, a Associação
Pizzarias Unidas precisa conhecer e entender melhor
a realidade de cada empresário: problemas e
adversidades que cada um enfrenta, seus projetos e
metas, são informações que podem fazer a diferença
para a Associação.
Por isso, em seu site, a Pizzarias Unidas, além de
trabalhar em uma total reestruturação da página,
também deixa à disposição de empresários de pizza
uma pesquisa completa e de extrema relevância
para o mercado.
Com as respostas da pesquisa, a Associação poderá
se moldar ainda mais para fomentar o crescimento
e desenvolvimento do setor. Não deixe de responder
às perguntas. É fácil e rápido, apenas por meio do
site, sem pagar nada nem perder tempo!