Cardápio Verão
BEBIDAS
Baldes nas mesas e volante:
 Água com e sem gás
 Refrigerantes em lata (Guaraná e Pepsi diet e normal)
 Cerveja – Bohemia (garrafa)
Volante:
 Suco de pêssego
 Vinho branco frisante Lunai Salton
Nas Mesas
 Pães, grissinis e tuiles
 Mousseline de milho com crocante de pastrami
 Mousseline de ricota ao pesto
Coquetel volante na chegada (1 hora de serviço)
 Sticks de polenta em crosta de ervas e parmesão
 Polpetine de carne ao barbecue
 Folhado de berinjela com provolone
 Coxinha cremosa de frango ao curry
 Bolinho de aipim com carne seca
 Choux de calabresa moída e gruyère
 Pastel de forno de maçã com chester
Coquetel em ilhas (3 horas de serviço)
Nachos e tacos acompanhados de:
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Queijo cheddar cremoso
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Chilli
OU
Na madrugada: a partir das 04h00
 Mini Hot Dog. Acompanha batatinha palha, mostarda e
catchup
Na baguete:
 Peito de perú, queijo branco, requeijão
 Presunto, queijo prato e requeijão
Estação fria (3 horas de serviço)
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Tarteletes, ramequins e tuiles acompanhados de:
Mousseline de salame com provolone
Terrine de iogurte com gastric de frutas vermelhas
Berinjela marinada com castanhas
Tartar niçoise
Ricota e passas ao dijon com cebola caramelada
Crostine de cream cheese com shimeji ao shoyo
Tuile de parmesão com creme de abóbora e confit de cebola
Estação Quente (sistema rodízio mínimo de 8 tipos) 3 horas de
serviço
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Kibezinho de frango ao molho thai
Crocante de queijos com tomate seco
Vol au vent de champignon
Sticks de polenta em crosta de ervas e parmesão
Polpetini de carne ao barbecue
Folhado de berinjela com provolone
Choux de calabresa moída e gruyère
Coxinha cremosa de frango ao curry
Batatinha com queijo meia cura e farofa de bacon na cama de
sal grosso.
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Pastelzinho de carne (a partir das 02h00)
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Pastelzinho de queijo (a partir das 02h00)
Jantar (02 horas de duração)
Opção1:
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Risotto milanese
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Dodine de carne com molho borgonha e batata palha
Opção 2:
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Creme a fiorentina
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Roulade de chester ao molho Bordelaise
Opção 3:
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Purê cremoso de batata barôa
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Brasato de carne ao Cabernet
Sobremesas (1h30m de duração)
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Mousse de doce de leite com amendoim
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Mousse de Nutella com raspas de chocolate
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Coulis de frutas vermelhas
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Mousse de tapioca com calda manga, laranja e gengibre
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Torta crocante de maçã
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Sorvete de creme
Mesa de saída (A partir das 03h00)
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Café
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Mini cookies
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Lollipops