Ragu fundido de queijo grana padano e
carne crua “em tigela”
Ingredientes para 6 pessoas
Para o ragu:
300 g de carne picada
Aipo, cenoura e cebola picada
200 g de tomate picado
Depois de ter preparado a frigideira, aloure a carne picada e o tomate e deixe cozer
em fogo lento durante cerca de 15 minutos.
Tempere com sal, pimenta branca e noz moscada.
Para a fondue:
100 g de queijo grana padano
200 g de natas
Coloque em banho-maria o queijo grana e misture com as natas, ajudando com uma
batedeira de imersão.
Para a carne crua:
200 g de carne crua de primeira qualidade
Bata com o cutelo e tempere com azeite, sal, pimenta branca e manjerico.
Para a preparação destes alimentos, o Chefe recorre à inovadora tecnologia da cozedura
da placa de indução S³, uma placa criada pela Scholtès, em que a geração de um campo
magnético, aliado a uma especial atenção na escolha dos materiais utilizados, se traduz
numa melhoria das prestações e numa redução dos consumos.