DOSSIER DE IMPRENSA
WINE AND FOOD
15 A 17 OUTUBRO 2010
CENTRO DE CONGRESSOS DA MADEIRA | CASINO DA MADEIRA
DOSSIER DE IMPRENSA
WINE AND FOOD Madeira, 2010
Festival de Vinhos e Gastronomia
A 1ª edição deste festival aconteceu em Novembro de 2008 e conseguiu desde logo
cumprir com o seu principal objectivo, o encontro de profissionais e apaixonados pelo
vinho e pela gastronomia. A 1ª edição teve a participação de 35 expositores, 7 Chefs de
Cozinha da Madeira e 1.700 visitantes. Na 2ª edição do evento marcaram presença 50
expositores e 15 Chefs de cozinha, 3 deles do Continente e cerca de 3.000 visitantes.
Este evento contou desde a primeira hora com o apoio de algumas prestigiadas marcas e
com o apoio de algumas personalidades que a título pessoal se empenharam connosco
nesta iniciativa. Tem sido sem duvida com a grande perseverança dos organizadores e o
espírito de missão dos consultores na área de enologia e chefs que nos têm
acompanhado, que conseguimos alcançar a notoriedade que hoje este festival já tem.
Chegada a 3ª edição, a organização adoptou a designação de WINE and FOOD Madeira
como nome do evento por ser mais fiel ao seu espírito, deixando cair o Wine and Spirits.
Este ano o Festival de Vinhos, vai realizar-se mais cedo, de 15 a 17 de Outubro.
Para consolidarmos o interesse do público temos apostado desde a 1ª edição em
actividades que envolvam os visitantes na temática dos vinhos e da cozinha. Com este
mesmo espírito, a organização tem apostado no reforço destas actividades em número e
notoriedade dos profissionais envolvidos. Pelos workshops já passaram grandes enólogos
nacionais como Paulo Laureano, Osvaldo Amado e Luís Duarte, estando este ano presente
o Enólogo Aníbal Coutinho.
Os meios de comunicação social local têm dado cobertura ao evento e o programa de
Vinhos da RTP1 “Hora de Baco”, está anualmente presente para produção de um
programa totalmente dedicado à Madeira, com um apontamento de reportagem sobre o
festival.
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Nas sessões de cozinha ao vivo, já contamos com um número significativo de Chefs,
muitos deles profissionais a trabalhar na Madeira e também alguns do Continente, como
os Chefs Rui Paula, Francisco Gomes e Filipe Pina.
Os jantares, o convívio e proximidade com os profissionais, as experiências novas e
estimulantes que um bom vinho e a boa cozinha possibilitam, têm igualmente despertado
os consumidores para estes produtos, criando-lhe vontade de aprender, descobrir e viver
intensamente o prazer do seu consumo.
As tertúlias entre profissionais e particulares têm garantido ao evento o “colorido” e
ambiente que foi desenhado para o mesmo. Este ano, o visitante profissional ou penas
amante destes temas, encontrará novamente amplos motivos de interesse para passar
um fim-de-semana diferente e encontrar muitos dos principais operadores do trade.
A organização do evento do evento continua a apostar nos conteúdos e em actividades
que envolvam cada vez mais os profissionais e o público local. Este ano são reforçados
alguns desses conteúdos, nomeadamente workshops e sessões de cozinha ao vivo e são
implementadas novas actividades. O MENU FUNCHAL e o FORUM ENOGASTRONOMICO são as
grandes novidades e serão realizados anualmente com o festival.
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PROGRAMA GERAL | WINE and FOOD Madeira, 2010
Em traços gerais apresentamos as actividades que vão ser disponibilizadas com esta
edição:
•
MOSTRA DE VINHOS, com a presença de mais de 60 produtores nacionais no espaço
de exposição do Centro de Congressos da Madeira | Casino da Madeira.
•
PROVAS ABERTAS de todos os vinhos presentes, estimamos cerca de 500 marcas
•
WORKSHOPS, com Aníbal Coutinho, uma das maiores personalidades e opinion
maker no mundo dos vinhos
•
FORUM ENOGASTRONÓMICO, onde serão abordados temas à volta do vinho e da
gastronomia. Os painéis de enologia deste Fórum são orientados pelo enólogo
Aníbal Coutinho e contam com uma diversidade de oradores, composto por
representantes e decisores na área de compras de vários operadores no mercado.
Procura-se a discussão sobre o poder das campanhas de promoção das marcas e
regiões vinícolas e uma leitura abrangente sobre os factores que influenciam na
tomada de decisão na compra de vinho. De entre os oradores destacamos a
presença da Drª. Conceição Estudante, Secretária Regional do Turismo, da Eng.
Paula Cabaço, presidente do IVBAM, do produtor de vinhos Laura Regueiro, da
Qtª. da Casa Amarela, Américo Pereira, enólogo e Distribuidor de Vinhos, do
sommelier Nélio Ferreira do Reid´s e do director de F&B do Tivoli Hotels Madeira,
Luís Guimarães.
O painel dedicado à gastronomia vai ser orientado pelo gastrónomo José Silva e
vai contar com a presença de reconhecidos Chefs de cozinha que vão apresentar
propostas sobre o tema “A Madeira e o Mar”. Os Chefs Chakall (cozinha Divina),
Octávio Freitas (Chef Executivo do grupo Four Views), Pedro Mendes (Chef de
cozinha e autor do livro “Cozinhar sem Livro”) e o espanhol Sergio Perez, são os
profissionais que irão apresentar as suas abordagens sobre o tema “A Madeira e o
mar”. A entrada no Forum custa 35€, para o público em geral e inclui a entrada no
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WINE and FOOD. Para os estudantes de Hotelaria e Turismo, o preço de entrada é
de 20€.
•
JANTARES DE DEGUSTAÇÃO com ementas especiais, acompanhados por um buffett de
vinhos e que estarão abertos ao público em geral. O jantar de abertura, realiza-se
no casino da Madeira, com a presença do Chef Óscar Fernandes, Chef executivo
da rede de Pousadas de Portugal. No sábado vai decorrer o 2º Tertúlia do Gosto,
no Hotel Four Views sob a direcção do jovem Chef Octávio Freitas, que contará
com a assinatura de mais 4 Chefs: Pedro Mendes, Guram Baghdoshvili, Augusto
Gemelli e Carlos Valente. As inscrições para estes jantares deverão ser feitas nos
próprios locais ou para os e-mail´s indicados na página do evento, onde podem
ser consultados os menus dos jantares.
•
MENU FUNCHAL, uma actividade que a organização do evento promove com o
apoio institucional da Câmara Municipal do Funchal e que irá decorrer de forma
paralela ao evento, em alguns espaços de restauração do Funchal de 11 a 17 de
Outubro. Consiste num menu criado especialmente por cada restaurante
aderente, com uma ementa de preço fixo e acessível e que vai estar disponível
nalguns dos melhores restaurantes do Funchal, convidados a integrar esta
iniciativa. O principal objectivo é disponibilizar uma vivência maior e mais
alargada da excelência de restauração da cidade à população em geral,
permitindo o acesso a uma refeição especial e devidamente harmonizada com
vinhos em locais emblemáticos da cidade. O preço da ementa é de 20€/pessoa,
sem bebidas incluídas e por cada refeição servida, 1€ será destinado a duas
instituições de apoio social. Este ano foram escolhidas a ASA - Associação de
Desenvolvimento de Santo António e a ADCOM - Associação de Desenvolvimento
do Monte. Os restaurantes aderentes podem ser consultados na pagina do
evento.
•
SESSÕES DE SHOW COOKING, dinamizadas por Chefs que vão fazer demonstrações
culinárias, numa cozinha colocada para o efeito no espaço do festival e
proporcionar à assistência degustações das suas criações. O acesso é livre para os
visitantes do festival e o público pode assistir a sessões orientadas por, Thomas
Laudry – Restaurante UVA, Hotel the Vine; Óscar Fernandes - Chef Executivo da
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Rede de Pousadas de Portugal; Guram Baghdoshvili - Chef Cozinha do grupo
Nosoloagua; Miguel Laffan – Qtª. da Casa Branca; Augusto Gemelli – Restaurante
Gemelli, Carlos Magno do Restaurante La Belle Terrasse – Qtª. do Monte,
Albuquerque Jardim do restaurante Cidade Velha, Igor Martinho, Chef de cozinha
do ano de 2009, Octávio Freitas do Grupo Four Views, Octávio Barbosa do Galo
Resorts Hotels e Chef Emanuel Correia do CS Hotels.
CALENDARIZAÇÃO
EVENTO | 15 a 17 de Outubro, 2010 | 15:00h às 21:00h
Centro de Congressos da Madeira | Casino Park hotel
ENTRADA
7,5€
(com oferta de copo de prova e acesso às actividades de cozinha))
ALUNOS HOTELARIA E RESTAURAÇÃO
(Necessária apresentação de cartão de
Identificação pessoal e cartão de estudante)
3,5 €
(com oferta de copo de prova e acesso às actividades de cozinha)
CONTACTOS
Tel: (+ 351) 266 761 016 | e-mail: [email protected] | site oficial: www.sensusvini.com