Couvert R$ 15
Cesta de pães, queijo coalho, manteiga, geleia de pimenta, antipasto do dia
Home made bread, butter, brazilian pepper jelly, curd cheese and antipasto of the day
PARA DIVIDIR
TO SHARE
Pastel palito com queijo mozzarella (V)
Mozzarella pastry sticks
Filet mignon aperitivo, cebola, molho de vinho tinto
Grilled fillet mignon, onions and red wine sauce
Croquete de palmito pupunha, molho de geleia de pimenta (V)
Heart of palm croquette, sweet chilly sauce
Frutos do mar á doré com aioli
Fried seafood with Aioli
ENTRADAS
STARTERS
Caldo de mocotó
Mocotó broth
Sopa de tomate assado (V)
Roasted tomato soup
Caprese com burrata de búfala, tomate confit e azeite orgânico (V)
Caprese salad with buffalo mozzarella, tomato confit, basil and organic olive oil
Ovo caipira pochê, cogumelos sauteados e trufas negras (V)
Free range pouched egg, pan seared mushrooms, black truffles
Bruschetta de escabeche de sardinhas, aboborinha com azeite de urucum
Sardine bruschetta, zucchini, achiote oil
Mesclun de folhas, queijo de cabra, croutons integrais,
castanhas do Brasil e vinagrete de limão (V)
Mixed leaf salad, goat’s cheese, croutons, brazilian nuts, lemon vinaigrette
PRINCIPAIS
MAIN COURSE
Stinco de vitela braseado, purê trufado de mandioquinha
Braised veal shank, truffled baby yucca mash
Medalhão de filet mignon, salteado de batatas, molho de vinho tinto
Grilled medallions of filet mignon, pan seared potatoes, red wine sauce
Fraldinha grelhada, creme de batata,
farofa crocante de brioche e alho, molho de mostarda ancienne
Grilled flank steak, creamed mashed potato, ancienne mustard sauce
Ragú de javali ao jus, pure de batata doce
Wild boar ragu, sweet potato puree
Fillet de frango grelhado, risoto de limão siciliano
Grilled chicken fillet, sicilian lemon risotto
Corvina grelhada, creme de batatas
sauteé de tomates fresco e champignons
Grilled whitemouth croaker, creamed mashed potato,
mushrooms and tomato sauté
Pescada amarela grelhada, manteiga de limão,
couscuz marroquino de castanhas do Brasil
Grilled yellow hake, moroccan couscous with Brazilian nuts, lemon butter
Robalo salteado, palmito pupunha assado,
manteiga de garrafa e castanhas do Brasil
Pan seared sea bass, heart of palm, mixed herbs sauce
Frutos do mar grelhados, arroz negro de polvo
Grilled seafood, grilled vegetables, octopus black rice
Nhoque de mandioquinha com manteiga trufada,
crisp de alho poró e queijo pecorino (V)
Baby yucca gnocchi with truffled butter, pecorino cheese, leek crisp
Raviolone de queijo de cabra e mel trufado (V)
Goat’s cheese ravioli, truffled honey
Estes Itens foram selecionados de acordo com a diversidade de dietas de nossos hóspedes.
Caso haja alguma dúvida, nossos garçons estarão à sua disposição
Salada de polvo com grãos brasileiros e vinagrete de cupuaçu
Octopus salad, mixed brazilian grains and cupuaçu vinaigrette
Raviolone de queijo de cabra e mel trufado (V)
Goat’s cheese ravioli, truffled honey
Serviço não incluso
These items have been selected to meet the diverse dietary Need of our guests.
Your server will be at your service to answer any question you may have
Service is not included
SOBREMESAS
DESSERTS
Verrine de mousse de caramelo com tuille de massa philo caramelizada
Caramel verrine mousse with caramelized pastry tuille
Gateau de cupuaçu com framboesa e ganache de chocolate ao leite e bailey`s
Cupuaçu gateau with raspberry and chocolate and bailey’s ganache
Creme brulee caramelizado e frutas vermelhas com tuille de cacau
Caramelized crème brûleé and red fruits and cacao tuille
Trilogia de sorvetes, baunilha, gianduia
frutas vermelhas com calda de chocolate
Ice cream trilogy, vanilla, gianduia and red fruits with chocolate syrup
Fondant de chocalate meio amargo , sorvete de baunilha
Dark chocolate fondant, vanilla ice cream
Sopa de Morango com vinho tinto e especiarias, sorvete de iogurte
Strawberry soup with red wine and spices, yogurt ice cream
VINHOS DE SOBREMESA E FORTIFICADOS
DESSERT & FORTIFIED WINE
La Joya Late Harvest, Chile
Château Petit Védrines, Sauternes, França
Port’s Wine
Graham´s Ruby, Tawny, White
Porto 10 anos | 10 years
Porto 20 anos |20 years
Liqueurs
Amarula, Amaretto
Bailey´s, Licor 43
Tia Maria, Lemoncello
B&B, Cointreau
Drambuie, Frangelico
Kahlua, Tio Pepe
Grand Marnier