ALMOÇO EXECUTIVO
EXECUTIVE LUNCH
R$ 1,00 do Menu Executivo será doado ao Projeto Satisfeito | R$ 1,00 of Executive Lunch will be donate to Satisfeito Project
De segunda a sexta-feira das 12h às 15h (exceto feriados) | Monday to Friday, from 12:00 to 15:00 (except holidays)
MENU COMPLETO | FULL MENU
couvert, entrada, prato principal // entrée, appetizer, main dish
COUVERTS
ENTRADAS | APPETIZERS
Tartare de salmão com medalhão de mozzarella de búfala e limão Siciliano
Salmon tartare with buffalo mozzarella medallion and lemon
Tomate, mozzarella, pêssego fresco com redução de balsâmico e bouquet de folhas.
Tomato and mozzarella, fresh peach with balsamic reduction; bouquet of leaves
Tarte tatin de tomate confite, com queijo de cabra e mini rúcula
Tomato confit tarte tatin with goat cheese and mini arugula
Carpaccio de filé mignon sobre mix de folhas e tapenade de azeitonas
Filet mignon carpaccio on mixed green salad and olives tapenade
Polenta cremosa com cogumelos e salame cremoso
Creamy polenta with mushrooms and creamy salami
Folhado de berinjela e surubim defumado, picles de chuchu e maçã verde
Eggplant and smoked surubim puff; pickled chayote and green apple
Baby Romana do KAÁ: brócolis, queijo Emmental, damascos, farofa de castanhas e linhaça
KAÁ's Roman Baby: broccoli, Emmental cheese, apricots, chestnut and flaxseeds farofa
PRINCIPAL | MAIN DISHES
Entrecôte premium com molho de mostarda ao merlot, gratin de gnocchi ao queijo Emmental
Premium entrecôte with mustard sauce in merlot; gnocchi gratin with emmental cheese
Espeto de filé mignon, abobrinha, cebola roxa, farofa à provençal e mousseline de mandioquinha
Filet mignon skewers, zucchini, red onion and Provençal farofa; baroa potato mousseline
Baby beef à milanesa com risoto de rúcula e tomates confites
Breaded baby beef with arugula risotto and tomato confits
Galeto em crosta de mostarda Dijon, ratatouille e arroz selvagem
Dijon mustard-crusted baby chicken, ratatouille and wild rice
Maminha braseada recheada de brie, endívia rôtie e portobello grelhado
Braised bottom sirloin filled with brie; endive rôtie and grilled Portobello mushrooms
Risoto de shiitake e tomilho fresco com ragú de coelho
Shitake risotto and fresh thyme with rabbit ragout
Risoto de grãos (carnaroli, arroz selvagem e trigo) com ragú de camarões e brócolis
Multi-grain risotto (carnaroli, wild rice and wheat) with shrimps and broccoli ragout
Ravioli de burrata e limão Siciliano ao sugo de tomate e manjericão
Burrata and lemon ravioli in fresh tomato and basil sauce
Massa integral ao pomodoro com acelga, alcaparras e rúcula
Whole-grain pasta pomodoro with chard, capers and arugula
Gnocchetti de sêmola com salmão defumado, alho-poró e queijo de coalho
Semolina gnocchetti with smoked salmon, leek and curdled cheese
Salmão grelhado à unilateral com sauté de verduras, palmito, condimento de lima e sagu
Salmon grilled on one side, with sautéed vegetables and heart of palm, flavoring sweet lime and sago
San Peter grelhado; "sob fogo" com confit de limões, semente de cacau, quinoa e castanhas do Brasil
Grilled Saint Peter; "under fire" with lime confit, cocoa seed; quinoa and Brazil nuts
Peixe do mercado ao forno, molho Veneza com compota de berinjela e ninho de batata crocante
Baked market fish in Venice sauce with eggplant jam and crispy potato nest
O Kaá Restaurante faz parte do projeto Satisfeito, um programa global de combate à fome e
ao desperdício de alimentos através de uma ação conjunta entre o cliente, os restaurantes e
as organizações que alimentam crianças pelo mundo.
Kaá restaurant is a proud member of Satisfeito, a global movement that aims to alleviate
child hunger and prevent food waste by providing restaurants and their customers with the
chance to help organizations in the combat of child hunger around the world.