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SuperApetite DA Cultura
Domingo, 16 de setembro de 2012
Casa em Primeiro Lugar
Temperar faz bem
Como o próprio nome já diz, o tempero é tudo; faz
a diferença em qualquer refeição. Neste sentido vale
usar ervas, frutas cítricas, alho, cebola, condimentos
em geral, que dão bom gosto e quase não alteram as
calorias. Veja aqui algumas dicas.
Transforme o frango do dia
a dia numa festa. Frango
Crocante vai muito bem
como prato principal
Frango Crocante
INGREDIENTES:
Meio quilo de farinha de trigo;
250 gramas de araruta;
350 gramas de açúcar;
150 gramas de margarina; 5 ovos.
PREPARO:
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Deixe descansar por 20 minutos. Faça rolinhos compridos e forme
lacinhos, unindo as pontas, ou dê o formato desejado. Asse
em forno quente até ficarem ligeiramente douradas.
O alecrim é um grande coringa na cozinha, principalmente
no tempero para carnes. O manjericão é o grande companheiro dos preparados com tomates, em geral, enquanto que
o orégano também é muito bom no tempero para saladas.
As especiarias, como canela, cravo, páprica ou curry fazem uma grande diferença. Experimente cortar bananas
ao meio, polvilhar com açúcar e canela e colocar por 2
minutos no micro-ondas, em potência alta. É delicioso.
Quer dar uma cara nova ao seu frango refogado? Momentos antes de desligar o fogo, salpique tudo com
curry ou páprica picante.
A pimenta já é velha conhecida. Existe uma infinidade
delas, todas se prestam a dar sabor, mas é preciso usá-las
com cuidado. Que tal salpicar aquele cream cheese light
com pimenta-do-reino?
Bisteca de
Porco Dourada
Ao contrário do que muita gente imagina, a mostarda
não serve somente para acompanhar sanduíches, é boa na
hora de temperar carnes e saladas. Existe no mercado a
mostarda adocicada, é simplesmente deliciosa e você não
vai querer outra.
O vinagre balsâmico é suave e muito saboroso. Pode ser
usado nas saladas, para temperar carne e até como acompanhamento para o sorvete, mas procure aqueles cuja boa
procedência seja reconhecida.
INGREDIENTES:
1 quilo de bisteca de porco;
vinagre, sal, e alho a gosto;
1 folha de louro e 1 copo de água.
PREPARO
Lave bem as bistecas e tempere-as com a mistura de vinagre,
sal, alho socado e o louro. Reserve. Numa panela, coloque a
carne temperada e o copo de água. Leve para ferver até ficarem macias. Escorra. Em outra panela, coloque quantidade de
óleo suficiente para fritar as bistecas e deixe esquentar bem.
Frite os pedaços de carne, dos dois lados, até ficarem bem
dourados. Sirva quente. Se quiser polvilhe com manjericão e
salsa picada assim que tirar os pedaços da frigideira.
Na hora de temperar a salada de alface, por exemplo,
esprema uma laranja e junte gotas de molho inglês e mais
sal a seu gosto.Acrescente algumas gotas de azeite e mexa
bem. E tem mais, camarão cozido fica delicioso se, no momento de servir, for regado com suco de tangerina e salpicado com salsinha bem picada.
O alho vai bem de diversas maneiras. Bem frito, dá um
gostinho especial quando o assunto é frango à passarinho.
Frite a carne e depois salpique com o alho antes de servir.
Macarrão ao alho e óleo dispensa apresentação.
Sirva a Bisteca de Porco
Dourada acompanhada de
salada verde
Quer fazer um macarrão diferente?
Cozinhe espaguete a seu gosto e, para o molho, coloque
no processador folhas de manjericão, salsinha e manjerona, alho descascado, alcaparras e anchovas. Vá batendo e
misturando azeite de oliva até formar uma pasta homogênea. Misture ao macarrão e sirva a seguir.