PROJECTO “SABER ESCOLHER”
Porque a vida é feita de escolhas…
Coordenadora: Cristina Madeira
Introdução
Porque é que a escola se deve
preocupar com a alimentação
dos jovens?
É na escola que os jovens passam
grande parte do seu tempo.
Na escola ingerem uma parte
substancial dos alimentos diários.
Os pais têm uma atenção especial
com as crianças até um ano.
Posteriormente, não promovem, em
geral, uma educação alimentar.
Certas doenças podem ser prevenidas
com uma alimentação adequada:
Obesidade
 Diabetes tipo II
 Cáries dentárias
 Doenças cardiovasculares

O desempenho cognitivo dos jovens,
a nível da atenção e da concentração,
melhora significativamente com uma
alimentação equilibrada.
A alimentação equilibrada é essencial
para o desenvolvimento físico dos
jovens.
Consequentemente…
Cabe à escola promover
uma alimentação
saudável através de boas
escolhas alimentares
Objectivos Gerais




Levantamento da oferta alimentar
da escola
Substituição progressiva de
alimentos pouco saudáveis
Promoção de escolhas alimentares
saudáveis
Interacção com projectos realizados
pelos alunos
Intervenção directa

Bar dos alunos

Bar dos professores

Máquinas de oferta de alimentos
Desenvolvimento do projecto
1ª vertente: a nível de escola –
melhoria da oferta alimentar.
2ª vertente: a nível dos alunos –
educação para a saúde.
Avaliação do projecto
Dossier de registo semanal do
trabalho.
Relatório do trabalho desenvolvido
durante cada período lectivo.
Oferta alimentar da escola no início do
ano lectivo
Máquinas de oferta de alimentos

Polivalente

Pavilhão B
Polivalente





Máquina 1 – Alimentos diversos com
predomínio de bolos, chocolates,
refrigerantes e guloseimas
Máquina 2 – Água e sumol de ananás
Máquina 3 – M & M’s – Dez tipos de
chocolates diferentes
Máquina 4 – Coca-Cola
Máquina 5 – Mars – Dez tipos de
chocolates diferentes
Pavilhão B


Máquina 1 – Água, refrigerantes,
batata frita, bolos, leite com
chocolate, guloseimas.
Máquina 2 – Cafés variados e
chocolate quente.
Conclusão
Os pontos de venda da polivalente e
pavilhão B disponibilizam:


Alimentos pouco saudáveis devido ao
elevado teor de açúcar, sal e gordura.
Reduzido valor nutricional (alimentos
pobres em vitaminas, sais minerais e
proteínas).
Oferta alimentar da escola
Bares

Bar dos alunos

Bar dos professores
Bar dos alunos






Pizzas e cachorros
Leite com chocolate
Bolos diversos com predominância
de creme ou chocolate
Folhados variados
Batatas fritas, rebuçados, chupas e
pastilhas elásticas
Sumo de máquina (industrial) e
outros
Bar dos Professores






Bolos variados
Queijos frescos
Iogurtes variados
Bolo caseiro às fatias
Sumos de fruta variados (de melhor
qualidade)
Fruta
Conclusão
A maioria dos produtos alimentares
apresentados como primeira oferta
são pouco saudáveis e
caracteristicamente de fast food.
A qualidade dos produtos do bar dos
professores é superior
comparativamente com o bar dos
alunos.
É de salientar a inexistência de
produtos como os iogurtes, a fruta
e o queijo fresco no bar dos alunos,
estando apenas disponíveis no bar
dos professores.
1º Período – Síntese do trabalho
realizado
Lançamento do projecto
Promoção de produtos verdes Fruta
Lançamento do projecto
Acção de sensibilização
1ª fase


Colocação de bandeirinhas de
diferentes cores (vermelho, amarelo e
verde) em cada tipo de alimentos
disponibilizado nos bares.
Fixação dos cartazes: “Bandeirinhas
nos alimentos? Para quê?”
2ª fase


Descodificação da sinalética utilizada
mediante a fixação de 2 cartazes
“Sinalética nos alimentos” e
“Significado das bandeirinhas”.
Especificação da sinalética utilizada
para os alimentos vendidos na escola
com 2 cartazes “Alimentos disponíveis
no bar” e cartaz “E o cafezinho?”.
Reuniões nos dias 6 e 7 de
Novembro com o C.E. e as
funcionárias dos bares no sentido
de divulgar os objectivos do
projecto e pedir a colaboração para
a sua implementação.
Promoção de produtos verdes - Fruta
1ª fase

Importância dos antioxidantes contidos
na fruta e nos produtos hortícolas –
colocação dos cartazes “Sandes Antirugas”,“Sandes Anti-Borbulhas” e
“Sabia que”, “Sabias que”.
2ª fase

Colocação de cartazes relativos à
promoção da semana – 1ª semana de
Dezembro.
3ª fase

Disponibilização da maior diversidade
de frutas nos bares dos professores e
dos alunos com redução de preços e
oferta especial.
Materiais produzidos
Alterações verificadas no bar dos
alunos

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

1 – Venda de fruta.
2 – Abolida a venda de guloseimas:
chupa-chupas, pastilhas elásticas,
chocolates.
3 – Reduzida a diversidade e
quantidade de batatas fritas, apenas
para uma variedade.
4 – Abolidos os molhos: mostarda e
maionese.




5 – Diversificação das sandes,
introduzindo carne assada.
6 – Reduzida a venda diária de bolos com
creme, folhados, empadas.
7 – Substituição do acompanhamento do
cachorro clássico de batata frita com
mostarda, maionese e ketchup por
cenoura ralada e ketchup.
8 – Aumento acentuado do consumo de
alface, tomate e cenoura ralada como
complemento das sandes.
Alterações verificadas nas máquinas
de oferta de alimentos

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
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

Bolachas integrais
Barras de cereais
Batatas Lays com menos de 70% de
gordura
Belgas Caseiras
Iogurtes e leites Mimosa
Sumos Compal 100%
Considerações Finais
A implementação deste projecto
tem sido particularmente trabalhosa
e difícil porque propõe alterações e
mudanças a práticas e costumes,
que se encontram altamente
enraizados na nossa comunidade
escolar, ocorrendo uma natural
resistência.
No entanto, penso que de forma
lenta e progressiva já se nota uma
melhoria de atitude da comunidade
escolar, que me parece mais
receptiva ao projecto.
Agradecimentos
Agradeço a atenção dispensada
pelo C.E. que acreditou, desde o
início, na viabilidade e utilidade
deste projecto e cujo apoio tem sido
indispensável para a sua
implementação. Um agradecimento
especial à funcionária D. América,
pela colaboração prestada durante a
semana de promoção.