BA. 13 – Homeostase e digestão
Parte 2
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Enzima
AB + H2O → A + B
Etapas da digestão
 No tubo digestório, os alimentos entram em
contato sucessivamente com 5 secreções
digestivas:
1- SALIVA
 pH neutro
 Produzido nas glândulas salivares e atua na boca.
 Amilase salivar (ptialina) – inicia a hidrólise do
amido em maltose.
 Amido → maltose
Ptialina
Amido + H2O → Maltose
Etapas da digestão
2- SUCO GÁSTRICO
 pH ácido – ácido clorídrico
 Produção e atuação no estômago
 Pepsinogênio (forma inativa) → pepsina
 Proteínas → peptídeos menores
 A camada de muco protege a parede do estômago da agressão do
suco gástrico.
 Inflamação difusa da mucosa = gastrite
Lesões que podem sangrar = úlceras gástricas.
 Depois de 3 a 4 horas os alimentos transformam-se em uma
massa cremosa (quimo) que passa para o intestino delgado.
Pepsina
Proteínas + H2O → Peptídeos
Etapas da digestão
3- BILE
 No duodeno, o quimo entra em contato com a bile.
 Armazenada na vesícula biliar.
 pH básico (bicarbonato de sódio) – não contém enzimas.
 Produção no fígado e atuação no intestino delgado.
 Nenhuma enzima
 Emulsificação de óleos e gorduras – redução de gotas de lipídios.
Etapas da digestão
4- Suco pancreático
 No duodeno o quimo recebe também o suco
pacreático.
 pH básico – (bicarbonato de sódio) + enzimas
 Produzido no pâncreas e atuação no intestino
delgado
 As enzimas hidrolisam carboidratos, proteínas,
gorduras e ácidos nucléicos.
 Tripsina: Proteínas → pepetídeos menores
Amilase pancreática: Amido → maltose
Lipase pancreática: Triacilgliceróis → glicerol +
ácidos graxos
Etapas da digestão
5- Suco entérico
 pH neutro
 Produção e atuação no intestino delgado
 Enteroquinase: Tripsinogênio → tripsina
Maltase: Maltose → glicose + glicose
Sacarase: Sacarose → glicose + frutose
Lactase: Lactose → glicose + galactose
Peptidases: Peptídeos → amnoácidos
Etapas da digestão
Absorção e distribuição dos nutrientes
 A digestão produz moléculas pequenas e solúveis,
para serem absorvidas.
 Água e etanol – transporte passivo
Aminoácidos e glicose – transporte ativo
 Intestino delgado absorve 90% da água que passa
por ele, 10% no intestino grosso.
 Vitaminas e sais minerais não passam por hidrólise
→ absorção no intestino delgado.
 Superfície interna do intestino delgado apresentam
dobras (vilosidades) = aumentam a superfície de
absorção.
Etapas da digestão
Absorção e distribuição dos nutrientes
 Água, íons, minerais, vitaminas, aminoácidos e
monossacarídeos = recolhidos por capilares
sanguíneos das vilosidades.
 Fibras vegetais não são digeridas e nem absorvidas.
 Passam inertes e constituem a massa fecal.
 Fibras = retenção de líquido nas fezes, que se
tornam mais macias e fáceis de eliminar.
 Pessoas com dieta pobre em verduras, cereais e
frutas tem maior predisposição a hemorróidas,
câncer de intestino grosso, diverticulose, ...
Controle da atividade digestiva
 Produção de saliva é estimulada pela presença dos
alimentos na boca ou por estímulos externos (cheiro,
aparência...)
 Nervo vago → envia estímulos ao estômago para que se
inicie a liberação de suco gástrico.
 Quando os alimentos chegam ao estômago, ele começa a
secretar o hormônio gastrina.
 Atua sobre a glândulas da mucosa gástrica, estimulando
a produção de suco gástrico.
 Quando o alimento passa para o duodeno há liberação
da secretina.
 Esse hormônio chega ao pâncreas pelo sangue,
estimulando a produção de suco pancreático (pH básico =
neutraliza a acidez do quimo).
Controle da atividade digestiva
 No duodeno, é produzida a colecistocinina –
estimulada pela presença de ácidos graxos a
aminoácidos no quimo.
 Esse hormônio também provoca a contração da
vesícula biliar e o lançamento de bile no duodeno.
 Em resposta ao quimo rico em lipídios é secretada a
enterogastrona → inibe o esvaziamento do estômago
e a produção de ácido gástrico = permanência de
alimentos gordurosos mais tempo no estômago.
Digestão em outros vertebrados
 AVES
- No esôfago há uma região dilatada – o papo (ou inglúvio) –
não há secreção de enzimas, apenas armazena.
- O estômago das aves divide-se em:
 proventrículo: químico, os alimentos são misturados com
enzimas digestivas
 moela: mecânico, tritura os alimentos.
Digestão em outros vertebrados
 MAMÍFEROS
- Não produzem celulase, mas alguns mamíferos
aproveitam os produtos da digestão da celulose,
graças à presença de microorganismos produtores
desta enzima.
- Os herbívoros tem tubo digestório mais longo →
câmaras de fermentação microbiológica.
- As mais eficientes formas de digestão mutualística
= herbívoros ruminantes.
- Estômago é dividido em quatro compartimentos.
- Presença de bactérias e protozoários ciliados,
fermentadores de celulose.