AGRADECIMENTOS
PRIMEIRAMENTE, QUERO AGRADECER À EQUIPE DIRETIVA
DAS ESCOLAS PADRE ANCHIETA PELO
INCENTIVO E COLABORAÇÃO PARA A REALIZAÇÃO
DO NOSSO
11º LIVRO DE RECEITAS DA VOVÓ.
AGRADEÇO TAMBÉM ÀS NOSSAS QUERIDAS
VOVÓS, QUE TANTO COLABORARAM PARA
A REALIZAÇÃO DO LIVRO DE RECEITAS, POIS
SEM ELAS ISSO NÃO TERIA SIDO POSSÍVEL.
PROFESSORA GISLAINE
ÍNDICE
A
ARROZ DOCE ...........................................................................................6
B
BIFE A MILANESA..................................................................................... 8
BOLINHO DE ARROZ ............................................................................... 13
BOLINHO DE CHUVA............................................................................7, 10
BOLINHO DE CHUVA DA VOVÓ................................................................ 14
BOLO DE CENOURA......................................................................... 10, 13
BOLO DE CHOCOLATE.............................................................................16
BOLO DE COCO DA VOVÓ NEIDE............................................................ 12
BOLO DE IOGURTE FOFÍSSIMO DE LIQUIDIFICADOR................................ 5
BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR......................................................... 12
C
CUCA DE BANANA................................................................................... 6
CUSCUZ DE PANELA DA VÓ MINDA......................................................... 15
F
FAROFA ................................................................................................... 5
FRANGO ASSUSTADO............................................................................. 4
L
LASANHA SÍRIA....................................................................................... 11
M
MASSINHA DA VOVÓ ELIANA.................................................................... 9
MOQUECA DE CAÇÃO ........................................................................... 15
P
PÃO RECHEADO .................................................................................... 14
PIZZA DA VOVÓ GEGÊ............................................................................. 9
PUDIM DE LEITE DA VOVÓ ROSA............................................................ 7
R
ROSQUINHA DE LEITE CONDENSADO .................................................... 16
T
TAPIOCA DA VOVÓ CIDA......................................................................... 11
TORTA DE LIMÃO.................................................................................... 8
COLABORAÇÃO DE GENY - VOVÓ DE MARIA GABRIELA
FRANGO ASSUSTADO
INGREDIENTES:
Óleo e azeite
Cebola e alho
Louro, cheiro-verde, manjericão, alecrim e páprica
2 cravos e 1 casquinha de canela
MODO DE PREPARO:
Frite tudo junto. Frite os pedaços de sobrecoxas.
Rale cenoura, chuchu,
Tomate e 1 caldo de galinha.
Misture tudo e cozinhe.
04
COLABORAÇÃO DE MÁRCIA - VOVÓ DE CLÉO
BOLO DE IOGURTE FOFÍSSIMO DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
1 copo de iogurte natural
¹/² copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último.
Despeje a massa em uma assadeira redonda, com furo no meio, untada com
manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido à 180ºC até assar.
OBS: Utilize o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes.
COLABORAÇÃO DE VILMA - VOVÓ DE MARINA
FAROFA
Obs: Como toda criança, algumas não gostam de verduras, eis uma receita que
meus bisavós ensinaram a minha avó:
INGREDIENTES:
1 colher de manteiga
1 maço de couve e linguiça calabresa
1 tablete de carne
1 cebola picada
Alho picado a gosto
Farinha de mandioca
Cebolinha e salsinha picadinha
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque a manteiga, o alho, a cebola e deixe dourar. Coloque em
pedacinhos, a linguiça calabresa e deixe fritar, depois coloque a couve e abafe
com uma tampa. Desligue o fogo e coloque um copo de farinha de mandioca, por
último.
05
COLABORAÇÃO DE MARIA TERESINHA - VOVÓ DE VINÍCIUS CAVALCANTE
CUCA DE BANANA
INGREDIENTES - MASSA:
2 xícaras de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
INGREDIENTES - COBERTURA:
7 bananas prata
½ xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes da massa e mexer até obter uma massa homogênea. Untar a forma com margarina e despejar a massa. Após a massa na forma,
colocar as bananas fatiadas e depois espalhar o açúcar e a canela por cima. Leve
ao forno de 180ºC à 200ºC, por 30 minutos.
COLABORAÇÃO DE ELOISE - VOVÓ DE RAISSA
ARROZ DOCE
INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz
5 xícaras de água
1 copo de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga ou margarina sem sal
2 pedaços de canela em casca
Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO:
Lavar o arroz em água corrente e levar ao fogo com a água e a canela em casca
para cozinhar até que o arroz esteja bem molinho.
Quando o arroz estiver bem molinho e ainda com um pouco de água no fundo da
panela, colocar o leite, a manteiga e o leite condensado. Apagar o fogo assim que
começar a levantar fervura.
Colocar em um pirex ou tigelinhas individuais e polvilhar com a canela em pó.
06
COLABORAÇÃO DE NEIDE - VOVÓ DE DANIELE
BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES:
1 ovo
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de leite
2 colheres de fermento em pó
3 gotinhas de baunilha
Açúcar e canela a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Bata o ovo com o açúcar. Junte o leite e bata mais um pouco, acrescente aos
poucos, a farinha de trigo, batendo bem até que pingue da colher. Coloque o
fermento, as gotinhas de baunilha e bata bem. Aqueça bem o óleo e, com a ajuda
de uma colher de sopa, pingue a massa. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha. Passe os bolinhos na mistura de açúcar com canela.
COLABORAÇÃO DE ROSA - VOVÓ DE ALLAN
PUDIM DE LEITE DA VOVÓ ROSA
INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite integral
MODO DE PREPARO:
Misturar os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
Ferver 1 litro de água, colocar numa forma quadrada e colocar a mistura numa
forma de pudim, colocar na forma quadrada com água e levar ao forno pré aquecido por 1 hora e 10 minutos. Quando estiver no ponto ( enfiar um palito de dente),
retire e deixe esfriar e leve à geladeira e desenforme no dia seguinte. Antes de
colocar a mistura na forma, faça uma calda de caramelo e coloque a mistura
sobre a calda.
070504
COLABORAÇÃO DE CHEN LI MÉI - VOVÓ DE KEVIN
TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES:
5 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 limões
2 latas de leite condensado
2 ovos
MODO DE PREPARO - MASSA:
Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e as 2 gemas, num recipiente
grande e mexa com as mãos até virar uma massa de pão ou que fique consistente. Coloque essa massa numa forma de fundo falso e modele-a ali dentro. Depois
de montado, leve no forno por 15 minutos.
MODO DE PREPARO - RECHEIO:
Coloque o leite condensado num recipiente, esprema os limões e misture. Depois, bata as 2 claras, na batedeira, até virar suspiro. Coloque o leite condensado
mexido com os limões na forma e, por cima, o suspiro. Leve ao forno por 20
minutos e está pronto.
COLABORAÇÃO DE ANTONIETA - VOVÓ DE VINÍCIUS SOLÉR
BIFE A MILANESA
INGREDIENTES:
+ ou – 1 quilo de bife (filé mignon, alcatra, patinho, etc)
Ovos e óleo
Sal
Tempero a gosto (alho, sal, etc)
Farinha de rosca
MODO DE PREPARO:
Temperar os bifes, mas antes, bater um pouco com o martelo de carne para deixálo mais macio. Bater os ovos com o garfo e colocar uma pitada de sal, preparar
numa vasilha. Colocar a farinha de rosca também em outra vasilha.
Passar o bife no ovo e depois na farinha de rosca. Esquentar em uma panela, o
óleo e depois colocar os bifes para fritar.
08
COLABORAÇÃO DE GEGÊ - VOVÓ DE ISABELLA
PIZZA DA VOVÓ GEGÊ
INGREDIENTES- MASSA:
1 quilo de farinha de trigo
50 gramas de fermento biológico
1 copo de óleo
Água morna, quase fria, até dar o ponto de abrir a massa.
MODO DE PREPARO:
Deixe a massa descansar por 10 minutos, abrir e pré assar.
INGREDIENTES - RECHEIO:
Cebola ralada e alho
1 peito de frango desfiado
1 lata de milho
1 caixa de molho de tomate
Mussarela
Presunto
Tomate
Pimentão
MODO DE PREPARO:
Recheie as pizzas com os ingredientes e leve para assar por 15 minutos e pronto.
Rende 2 tabuleiros retangular grande e 2 redondos para pizza.
COLABORAÇÃO DE ELIANA - VOVÓ DE JULIA BEATRIZ
MASSINHA DA VOVÓ ELIANA
INGREDIENTES:
1 ovo
250 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 copos americanos de água
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa, depois sobre
a pia, abrir a massa com o rolo e cortar em tirinhas. Numa frigideira, esquente
bem o óleo e frite.
Dica: Se preferir no lugar do sal colocar açúcar e depois de fritar, passar no açúcar
e na canela em pó.
09
COLABORAÇÃO DE MARIA APARECIDA - VOVÓ DE THAÍS
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES - MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de maisena
3 cenouras
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bate-se as cenouras, o óleo, os ovos, no liquidificador, depois misture com o açúcar, o trigo e o fermento. Mexa muito bem e coloque numa forma untada e leve ao
forno.
INGREDIENTES - COBERTURA:
2 colheres (sopa) de Nescau
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo para derreter, depois coloca-se sobre
o bolo.
COLABORAÇÃO DE DALVA - VOVÓ DE RENATO
BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela
1 colher (chá) de fermento em pó
1 litro de óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mole. Aqueça o óleo, com uma
colher, coloque pequenas quantidades de massa para fritar. Polvilhe açúcar e canela.
10
COLABORAÇÃO DE CIDA - VOVÓ DE ISABELA
TAPIOCA DA VOVÓ CIDA
INGREDIENTES:
½ quilo de polvilho doce
Sal
água
MODO DE PREPARO:
Um dia antes, coloque o polvilho numa bacia com água 2 dedos acima e reserve.
No dia seguinte, jogue a água fora e deixe secar. Depois peneire, coloque 1 pitada
de sal e misture bem. Adicione 3 colheres de massa na frigideira já quente, em
fogo baixo, após 1 minuto vire. O recheio é a gosto: margarina, queijo, leite
condensado com coco, etc. Dobre e sirva quente.
COLABORAÇÃO DE IZA - VOVÓ DE GIULIA
LASANHA SÍRIA
INGREDIENTES:
1 pacote de pão sírio ou Rap 10 (rasgado)
½ quilo de carne moída
2 pacotes de molho de tomate
300 gramas de mussarela
Queijo ralado a gosto
MOLHO BRANCO:
1 litro de leite
1 copo de requeijão
Maisena suficiente para engrossar
1 pitada de noz moscada
2 colheres de manteiga
MODO DE PREPARO – MOLHO BRANCO:
Em uma panela, dissolva a manteiga, a maisena no leite e coloque para ferver,
acrescente o requeijão, a noz moscada e o queijo ralado a gosto. Reserve.
Refogue a carne moída e junte o molho de tomate. Reserve.
MONTAGEM:
Pão Sírio ou Rap 10 (rasgado)
Carne moída com o molho
Mussarela
Molho branco
E assim sucessivamente até acabar as camadas, terminando com o queijo ralado. Fica uma delícia!!!
11
COLABORAÇÃO DE SUELY - VOVÓ DE JULIA BEATRIZ
BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
3 ovos inteiros
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de margarina
150 gramas de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Coloque tudo no liquidificador. Unte uma assadeira média com margarina e farinha
de trigo. Leve ao forno para assar. Crescido e corado, retire do forno.
COLABORAÇÃO DE NEIDE - VOVÓ DE LARA
BOLO DE COCO DA VOVÓ NEIDE
INGREDIENTES:
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
3 gotas de baunilha
1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Em uma forma untada quadrada, junte as gemas, a manteiga. Misture bem até
ficar um creme homogêneo. Separe as claras, junte o trigo, leite e misture bem,
em seguida, bata as claras em neve e junte-as delicadamente na massa.
Aqueça o forno a 180ºC e leve para assar por 30 minutos.
COBERTURA:
Ao fim dos 30 minutos, retire o bolo e fure-o com um garfo ainda quente, abra uma
lata de leite condensado, esparrame sobre o bolo delicadamente. Despeje por
cima, meio pacote de coco ralado ou a gosto. Deixe esfriar e depois sirva.
Beijos da vovó!!!
12
COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE LUÍS FELIPE
BOLINHO DE ARROZ
INGREDIENTES:
2 ovos inteiros
2 xícaras de arroz cozido
2 colheres de salsinha picada
3 colheres de queijo ralado
1 xícara média de farinha de rosca
1 colher (chá) de fermento em pó
½ sachê de Sazon para arroz
Orégano
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar tudo e fritar fazendo formato arredondado ou a seu gosto.
COLABORAÇÃO DE ROSMARINA - VOVÓ DE ARTHUR
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, cenouras. Colocar em um refratário e
misturar a farinha de trigo e o fermento em pó. Colocar em uma forma untada e
levar ao forno a 180ºC, por 30 minutos, em média.
COBERTURA:
2 colheres de leite
½ copo de açúcar
½ copo de chocolate
1 colher de margarina
Levar ao fogo brando até virar um creme. Colocar por cima do bolo.
13
COLABORAÇÃO DE IVANI - VOVÓ DE LAÍS
BOLINHO DE CHUVA DA VOVÓ
INGREDIENTES:
2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara de leite
Farinha de trigo até dar o ponto
1 colher de fermento em pó
Açúcar e canela em pó
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes até a massa ficar mole e lisa, não ficar nem mole e
nem dura.
Aqueça o óleo para fritar os bolinhos, quando estiver bem quente, coloque para
fritar em colheradas e abaixe o fogo. Coloque os bolinhos em papel absorvente e,
em seguida, passe no açúcar e na canela em pó.
Se quiser e gostar, pode colocar banana na massa e fritar da mesma forma.
COLABORAÇÃO DE MARIA SUELI - VOVÓ DE NICOLE
PÃO RECHEADO
INGREDIENTES:
1 quilo de farinha de trigo
1 ½ tablete de fermento
½ copo de óleo (pequeno)
3 xícaras de leite morno
1 colher de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sobremesa) de sal ou a gosto
MODO DE PREPARO:
Desmanchar o fermento com o açúcar e misturar tudo no liquidificador. Despejar
em uma bacia e colocar o trigo. A massa não pode ficar dura. Deixar dobrar de
volume.
Abrir a massa com o rolo, rechear com queijo, presunto e rodelas de tomates
temperadas com azeite, sal e orégano.
Outras opções: frango desfiado bem temperado também com mussarela e tomate. Pode colocar azeitonas pretas e verdes, no frango e cheiro-verde, depois de
pronto. Atum também com queijo e tomate.
Obs: Eu sempre faço essa receita.
14
COLABORAÇÃO DE SILVANA - VOVÓ DE CAROLINA
MOQUECA DE CAÇÃO
INGREDIENTES:
1 quilo de postas de cação
Suco de 1 limão
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
MOLHO:
500 ml de molho de tomate
1 vidro de leite de coco
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, coloque as postas de peixe e tempere com o alho, o limão,
pimenta e sal. Deixe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos no tempero.
Em uma panela, coloque o molho de tomate e a pimenta, deixe ferver. Depois
acrescente as postas de cação e cozinhe por + ou – 10 minutos. Retire as postas
da panela e reserve na travessa. Na mesma panela do molho, unte os pimentões,
a cebola e o leite de coco, cozinhe por 10 minutos, até que os pimentões fiquem
moles. Desligue. Com as postas de cação na travessa, regue com o molho.
COLABORAÇÃO DE MINDA - VOVÓ DE ISABELA
CUSCUZ DE PANELA DA VÓ MINDA
INGREDIENTES:
2 copos americanos de milharina
½ copo de água
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO:
Coloque a milharina e a água em uma panela, mexa até que fique toda úmida e
deixe descansar por 4 minutos, até a farinha inchar. Mexa novamente até ficar
solta. Adicione a margarina na panela já no fogo baixo e mexa aproximadamente
por 5 minutos, até ficar bem amarelinho e macio.
Pronto! Agora pode servir com leite ou comer de colher com açúcar como a Isabela
gosta!!!
15
COLABORAÇÃO REGINA - DE VOVÓ DE LUCAS
ROSQUINHA DE LEITE CONDENSADO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 ovos
2 xícaras de leite
6 xícaras de farinha de trigo (de boa qualidade)
2 xícaras de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de fermento biológico
MODO DE PREPARO:
Morne o leite com o leite condensado e coloque em uma bacia dissolvendo o
fermento biológico. Coloque os demais ingredientes e mexa até que forme uma
massa homogênea. Deixe a massa descansar por 1 hora, coberta.
Faça rosquinhas com a massa e leve ao forno, em uma forma untada com manteiga, até ficarem douradas. Em seguida, ainda quente, passe-as pelo açúcar e
sirva! Bom apetite!
COLABORAÇÃO DE MIRINHA - VOVÓ DE JOÃO VITOR –
BOLO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de chocolate
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bater todo no liquidificador, levar ao forno, por 40 minutos, à 180ºC.
COBERTURA:
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate
2 colheres (sopa) de margarina
Derreter e acrescentar 1 litro de creme de leite.
Molhar o bolo, após furar o mesmo, com o garfo.
16