Livro de Receitas
do Babaçu
azeite | mesocarpo | leite de coco
Livro de Receitas
do Babaçu
azeite | mesocarpo | leite de coco
Dedicatória
Expediente
Livro de Receitas do Babaçu
Augustinópolis – TO, 2014
Realização: APA-TO
Equipe técnica: João Palmeira Júnior, Luiza Inez Araújo da Silva, Rosimeire Nunes Silva e
Selma Yuki Ishii
Textos: Carolina Motoki e Selma Yuki Ishii
Revisão: Carolina Motoki, Selma Yuki Ishii e João Palmeira Júnior
Fotografias: Carolina Motoki e Gustavo Ohara
Projeto Gráfico: Gustavo Ohara
Elaboração das receitas: Ana Alice Nunes Silva, Ana Maria Nunes Silva, Beliza da Costa Silva,
Helieth Nunes de Oliveira, Ivanilde Alves de Sousa, Ivanilde da Paixão Silva, Maria Luiza
Monteiro Silva, Maria Silvania Nunes Paixão, Maria de Jesus Araújo da Silva
500 exemplares
Esta publicação é uma realização da Alternativas para a Pequena Agricultura no Tocantins (APA-TO) em
parceria com a Associação Regional de Mulheres Trabalhadoras Rurais do Bico do Papagaio (ASMUBIP), a
partir do projeto Fortalecimento da Cadeia Produtiva do Babaçu da região do Bico do Papagaio, que conta
com apoio financeiro de TFCA/FUNBIO/Ministério do Meio Ambiente e MISEREOR.
D
edicamos este livro a cada quebradeira de coco babaçu que “enfrenta
o coco, enfrenta a roça e enfrenta a casa” e, especialmente, àquelas que
contribuíram com as receitas, compartilhando o seu conhecimento, traduzido
na culinária do Bico do Papagaio com saborosos pratos feitos com produtos
do babaçu.
Babaçu é vida!
Apresentação
Babaçu é culinária. Culinária é cultura. Cultura é vida!
“Do babaçu, tudo se aproveita”. A frase já não é novidade para quem conhece a palmeira
que garante o sustento de milhares de famílias em vários estados brasileiros. Neste Livro
de Receitas do Babaçu, apresentamos o uso do azeite, do mesocarpo e do leite de coco na
culinária, com receitas de quebradeiras de coco da região conhecida como Bico do Papagaio,
extremo norte do estado do Tocantins.
As receitas não mostram apenas uma outra forma de aproveitar os produtos do babaçu.
Elas traduzem a sua presença no dia a dia dessas mulheres e de suas comunidades e
materializam a cultura que envolve a quebra do coco.
Este livro é resultado da parceria entre a Alternativas para a Pequena Agricultura no
Tocantins (APA-TO) e a Associação Regional das Mulheres Trabalhadoras Rurais do Bico
do Papagaio (ASMUBIP). Durante dois anos, dez núcleos produtivos dos municípios
de Itaguatins, Praia Norte, São Miguel e Sítio Novo se envolveram no aprimoramento da
qualidade do azeite, do mesocarpo e do carvão. Por meio da seleção de boas práticas das
próprias quebradeiras, chegou-se à qualidade ideal para comercialização. As embalagens
ganharam cara nova e diversos materiais de divulgação foram elaborados, compondo a
campanha Babaçu é vida!.
Assim, o livro também pretende divulgar esses produtos e mostrar outras formas de
aproveitá-los, em casa, na alimentação escolar, em restaurantes e lanchonetes. Quem se
aventurar por suas páginas e experimentar as receitas, vai se surpreender com mais esse
uso do babaçu.
06
Bom apetite!
Quem experimentar as deliciosas receitas deste livro talvez não saiba que elas escondem
muitas histórias de resistência na luta pelo direito à terra e pelo livre acesso aos babaçuais
pelas quebradeiras de coco.
A partir da discussão sobre o ser mulher e quebradeira de coco babaçu, foi criada
a ASMUBIP, cujas associadas se organizaram em torno do incremento da produção de
derivados do babaçu e da luta pela garantia da cidadania feminina.
O extrativismo do babaçu é uma das principais atividades econômicas do Bico do
Papagaio e é desempenhado, sobretudo, pelas mulheres quebradeiras de coco. A palmeira
imponente garante o sustento de inúmeras famílias e gera muita renda, com valorização do
saber e da cultura regional. Babaçu é riqueza!
Da palmeira, nada se desperdiça. As folhas cobrem as casas e, trançadas, dão origem a
abanos, cestos e outros tipos de artesanatos. As mulheres se reúnem para a coleta do coco
e para a quebra, em momentos de união e mutirão. A partir da amêndoa, é feito o azeite,
tradicionalmente usado na culinária local. Do mesocarpo, a massa do babaçu, com diversas
propriedades nutricionais – rica em amido, carboidratos, fibras e sais minerais –, diversos
pratos são elaborados. O saber tradicional demonstra que o mesocarpo também possui
propriedades medicinais.
Da casca do coco, é produzido carvão de excelente qualidade, de alta temperatura e de
prolongado tempo de queima. E, ainda, é um produto extremamente ecológico, já que não é
originado do desmatamento das florestas.
Toda a produção é feita de forma manual e artesanal, com muito cuidado, envolvendo
não só a mulher, mas toda família. Em torno dela, criam-se laços comunitários, afetivos e
culturais: cantos, danças tradicionais, pratos típicos, artesanatos e muito conhecimento
construído. Babaçu é cultura!
E o que mantém essa cultura viva é a palmeira em pé. E é só com a palmeira em pé que
as quebradeiras de coco vivem. Portanto, são as quebradeiras e sua atividade produtiva que
garantem a preservação dos babaçuais. Babaçu é vida!
Enfim, são os babaçuais que possibilitam a essas mulheres uma vida em liberdade:
de desfrutar do que a natureza tem a oferecer, preservando-a; de ocupar outros espaços
de participação coletiva, fora de casa; de vivenciar seu modo de vida e o orgulho de ser
quebradeira de coco babaçu.
07
Sumário
Receitas com Azeite de Coco Babaçu
Baião de Dois
Peixe Frito no Azeite de Coco
Cuscuz de Azeite
Bolo Cacete com Azeite de Coco
Bolo de Puba
Bolo Mangulão
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14
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18
20
Receitas com Leite de Coco Babaçu
Peixe no Leite de Coco Babaçu
Frango no Leite de Coco Babaçu
Cabeça de Galo no Leite de Coco Babaçu
Cocada de Babaçu
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44
46
48
50
Receitas com Mesocarpo
Frango Desfiado ao Molho Branco com Mesocarpo
Lasanha Cremosa de Frango com Mesocarpo
Munjica de Frango com Mesocarpo
Vitamina de Mandioca com Mesocarpo
Mingau de Mesocarpo
Bolo de Mesocarpo
Biscoito de Mesocarpo
Brigadeirão de Chocolate com Mesocarpo
Manjar de Mesocarpo
Vitamina de Mesocarpo
Pudim de Chocolate com Mesocarpo
Babaçu é Natureza. Natureza é Vida!
08
Entidades
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24
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28
29
30
32
34
36
38
39
40
52
09
Receitas com
Azeite de Coco Babaçu
10
11
Modo de preparar
Baião de Dois
Receita da Dona Luiza
Comunidade Juverlândia, Sítio Novo do Tocantins
1. Cozinhe o feijão na panela de pressão durante 15 minutos com 2 litros de
água, o alho e 2 colheres de azeite. Depois de cozido, escorra a água e reserve
o feijão.
2. Em outra panela, coloque o restante do azeite e leve ao fogo. Quanto estiver
quente, refogue a cebola, o pimentão e o sal.
3. Acrescente o feijão cozido e o arroz ao refogado. Cubra com 1 litro de água
e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
4. Antes de servir, acrescente o cheiro verde.
Ingredientes
300g de feijão
1 dente de alho amassado
3 litros de água
1 xícara de azeite de coco babaçu
1 cebola média picadinha
1 pimentão picado
1 colher (sopa) de sal
2kg de arroz
1 maço de cheiro verde picadinho
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Modo de preparar
Peixe Frito no
Azeite de Coco
1. Unte o peixe com tempero pronto.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite de coco e deixe esquentar.
3. Frite o peixe no azeite quente, por cerca de 5 minutos de cada lado ou até
dourar.
4. Tire da frigideira e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.
Receita da Silvania
Comunidade Olho D’Água, São Miguel do Tocantins
Ingredientes
1 colher (sopa) de tempero pronto
½ litro de azeite de coco babaçu
1 peixe inteiro de 1kg
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Cuscuz de Azeite
Bolo Cacete com
Azeite de Coco
Receita da Maria de Jesus
Projeto de Assentamento Santa Bárbara, Axixá do Tocantins
Receita da Dona Beliza
Comunidade Juverlândia, Sítio Novo do Tocantins
Ingredientes
3 copos de 200ml de massa de cuscuz
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite de coco babaçu
Sal a gosto
Modo de preparar
16
1. Em uma bacia, coloque a massa de cuscuz e acrescente água aos poucos,
amassando com as mãos, até ficar bem úmida.
2. Coloque o azeite e o sal e misture.
3. Leve à cuscuzeira por 5 minutos.
4. Tire da cuscuzeira e sirva ainda quente.
Ingredientes
6 ovos
2kg de tapioca de mandioca
1 colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de erva doce
1 colher (sopa) de fermento
1 copo de 200ml de água quente
1 copo de 200ml de azeite de coco babaçu
Modo de preparar
1. Bata os ovos em uma tigela.
2. Acrescente a tapioca, a erva doce “machucada” e o fermento.
3. Coloque sobre a mistura a água quente com sal, para escaldar a massa.
4. Misture bastante, acrescentando o azeite.
5. Leve ao forno, em fogo médio (220°C), e deixe assar por 30 minutos.
17
Modo de preparar
Bolo de Puba
Receita da Dona Ivanilde
Projeto de Assentamento Reis, Itaguatins
1. Bata os ovos.
2. Misture a massa de puba com a erva doce e o sal ou açúcar a gosto. Junte aos
ovos.
3. Aos poucos, acrescente o azeite para a massa ficar bem úmida.
4. Coloque a massa em uma assadeira untada com azeite de coco babaçu.
5. Leve ao forno, em fogo médio (220°C), até assar.
Ingredientes
6 ovos
1kg de puba fresca
1 colher (sopa) de erva doce
1 colher (sopa) de sal ou açúcar, conforme gosto
1 colher (sopa) de azeite de coco babaçu
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Bolo Mangulão
Receita da Dona Ivanilde
Projeto de Assentamento Reis, Itaguatins
Ingredientes
1 copo de 200ml de água
1 copo de 200ml de azeite de coco babaçu
½ colher (sopa) de sal
1kg de tapioca de mandioca
8 ovos
1 colher (sopa) de erva doce
Babaçu é Cultura.
Cultura é vida!
Modo de preparar
1. Ferva em uma panela a água com o azeite e o sal.
2. Numa bacia, coloque a tapioca para escaldá-la com a mistura fervida de
água, azeite e sal.
3. Misture bem.
4. Acrescente os ovos e a erva doce. Misture novamente.
5. Coloque a massa em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno em
fogo médio (220°C), por 30 minutos.
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Receitas com
Mesocarpo
22
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Modo de preparar
Frango Desfiado ao
Molho Branco com Mesocarpo
Ingredientes
1. Cozinhe o frango e desfie bem fininho. Reserve em um refratário.
2. Leve ao fogo, em uma panela, o azeite e refogue o alho e a cebola ralada até
dourar um pouquinho.
3. Dissolva o mesocarpo no leite e acrescente na panela, junto com o sal, a
pimenta do reino e a noz moscada.
4. Mexa e cozinhe até o ponto de um mingauzinho.
5. Acrescente o molho preparado ao frango. Cubra com queijo ralado e
coloque a salsinha e a cebolinha por cima para enfeitar.
6. Leve ao forno para derreter o queijo.
2 peitos de frango inteiros desossados
1 colher (sopa) de azeite de coco babaçu
3 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de mesocarpo
3 copos de 200ml de leite
Temperos a gosto (pimenta do reio, sal, noz moscada)
Queijo ralado
Cebolinha e salsinha
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Lasanha Cremosa
de Frango com Mesocarpo
Ingredientes
500g de massa para lasanha
3 litros de água
Sal
Tempero pronto e alho a gosto
2 peitos de frango grandes
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média picada
1 lata de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de mesocarpo
1 lata (385g) de milho verde
500g de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
5. Desosse e desfie o frango.
6. Derreta 2 colheres de manteiga ou margarina, junte o mesocarpo e cozinhe
por alguns minutos.
7. Adicione o caldo do cozimento do frango e misture bem para engrossar.
Acrescente o frango, milho verde e depois o creme de leite, até ferver.
8. Monte a lasanha alternando camada de molho de frango e massa cozida.
Finalize com molho e o queijo parmesão ralado.
9. Leve ao forno médio (220°C) para assar.
Modo de preparar
26
1. Em uma panela grande, cozinhe metade da massa da lasanha em água e sal.
Retire com uma escumadeira e cozinhe o restante da massa. Reserve.
2. Tempere o frango.
3. Em outra panela, com 1 colher de manteiga ou margarina quente, doure o
frango de todos os lados. Junte a cebola, o extrato de tomate e a água. Tampe a
panela e cozinhe até que a carne fique macia.
4. Coe o caldo e separe 2 xícaras dele.
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Munjica de Frango
com Mesocarpo
Ingredientes
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
Temperos a gosto (alho, sal pimenta de cheiro)
1 colher (sopa) de corante
250g de mandioca cozida
200g de mesocarpo
1kg de peito de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha
200ml de requeijão cremoso
Salsa e cebolinha picadas
Torresmo a gosto
Modo de preparar
28
1. Em uma panela, frite a cebola no óleo. Acrescente o alho, o corante e refogue.
2. Bata a mandioca no liquidificador com 250ml de água, o mesocarpo, e deixe
ferver.
3. Acrescente o frango e o caldo de galinha e deixe ferver (se o caldo estiver grosso
coloque mais um pouquinho de água).
4. Na hora de servir, coloque 1 colher (sobremesa) de requeijão no fundo de cada
prato.
5. Coloque o caldo quente por cima, o cheiro verde e o torresmo.
Vitamina de Mandioca
com Mesocarpo
Ingredientes
2 colheres (sopa) de mesocarpo
1 copo de 200ml de mandioca cozida e sem fio
3 copos de 200ml de água gelada
6 colheres (sopa) de leite em pó
Açúcar a gosto
Canela opcional
Modo de preparar
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
2. Se preferir, troque a mandioca por abóbora madura, inhame ou batata doce.
3. Não esqueça que os legumes são cozidos antes de levar ao liquidificador.
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Modo de preparar
Mingau de Mesocarpo
Receita da Silvania
Comunidade Olho D’Água, São Miguel do Tocantins
1. Misture o mesocarpo e o açúcar numa panela.
2. Acrescente o coco ralado e a margarina.
3. Adicione o leite aos poucos, misturando até dissolver bem os ingredientes.
4. Leve ao fogo, sempre mexendo, até o mingau engrossar, durante 15
minutos.
5. Retire do fogo.
6. Sirva quente.
Ingredientes
½ copo de 200ml de mesocarpo
½ copo de 200ml de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 litro de leite
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Modo de preparar
Bolo de Mesocarpo
Receita da Ivanilde Paixão
Comunidade Olho D’Água, São Miguel do Tocantins
1. Bata as claras dos ovos em neve. Separe.
2. Em outro recipiente, bata a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar uma
mistura cremosa.
3. Acrescente a seguir e aos poucos o leite, a farinha de trigo, o mesocarpo e o
fermento.
4. Por último, acrescente as claras em neve delicadamente.
5. Coloque em forma untada e asse em forno alto (280°C) por cerca de 30
minutos.
Ingredientes
4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 ½ copo de 200ml de açúcar
2 copos de 200ml de leite
3 copos de 200ml de farinha de trigo com fermento
1 copo de 200ml de mesocarpo
½ colher (sopa) de fermento em pó
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Modo de preparar
Biscoito de Mesocarpo
1. Bata bem o açúcar e a margarina, até formar um creme.
2. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e, por último, o mesocarpo.
3. Amasse com as mãos bem devagar. Se a massa estiver grudando nos dedos,
acrescente farinha.
4. Deixe descansar por 40 minutos.
5. Faça os biscoitinhos de preferência redondos, amassados com o garfo.
6. Leve ao forno alto (280°C) por, aproximadamente, 30 minutos.
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
250g de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de mesocarpo
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Modo de preparar
Brigadeirão de Chocolate
com Mesocarpo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até dar o ponto de um mingau bem
grosso.
3. Unte uma forma redonda com furo no meio.
4. Coloque a mistura ainda quente na forma.
5. Espere esfriar e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.
6. Desenforme e sirva gelado com calda de chocolate ou granulado.
Ingredientes
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixa (395g) de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de mesocarpo
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Manjar de Mesocarpo
Vitamina de Mesocarpo
Ingredientes
180g de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de mesocarpo
4 colheres (sopa) de amido de milho bem cheias
2 litros de leite
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
1 lata (680g) de ameixa em calda
Ingredientes
1. Coloque em uma panela o açúcar, o leite em pó, o mesocarpo e o amido de milho.
2. Acrescente aos pouco o leite e misture até dissolver totalmente os ingredientes.
3. Acrescente o leite de coco e o coco ralado.
4. Leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar.
5. Despeje em uma forma redonda com furo no meio.
6. Depois de esfriar à temperatura ambiente, leve à geladeira por pelo menos duas
horas.
7. Para servir, desenforme, banhe por cima com a calda e enfeite com ameixas.
1. Bata bem no liquidificar o leite, o mesocarpo, a banana, o leite em pó e o açúcar.
2. Se desejar, acrescente outras frutas a gosto, como o cupuaçu.
Modo de preparar
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600ml de leite
3 colheres (sopa) de mesocarpo
3 bananas
3 colheres (sopa) de leite em pó
Açúcar a gosto
Modo de preparar
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Pudim de Chocolate
com Mesocarpo
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de achocolatado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de mesocarpo
Caramelo de açúcar
Modo de preparar
1. Bata primeiro os ovos no liquidificador.
2. Acrescente os demais ingredientes até misturar bem.
3. Coloque a massa em uma forma caramelizada.
4. Leve ao fogo em banho-maria por 60 minutos.
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Babaçu é Riqueza. Riqueza é Vida!
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Receitas com
Leite de Coco Babaçu
42
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Modo de preparar
Peixe no Leite
de Coco Babaçu
Receita da Dona Beliza
Comunidade Juverlândia, Sítio Novo do Tocantins
1. Tempere o peixe cortado em postas com alho, cebola, pimenta do reino e sal.
2. Coloque o peixe para cozinhar na panela, acrescentando o pimentão, o
tomate, o corante e a pimenta de cheiro.
3. Quando o peixe estiver quase cozido, acrescente o leite de coco. Cozinhe por
mais 5 minutos.
4. Ao apagar o fogo, acrescente o cheiro verde.
Ingredientes
2kg de peixe
1 dente de alho
1 cebola
Temperos a gosto (Pimenta do reino e sal)
1 pimentão médio
1 tomate picado ou em rodelas
½ colher (sopa) de corante
3 pimentas de cheiro picado
2 copos de 200ml de leite de coco babaçu
30g de cheiro verde picado
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Modo de preparar
Frango no Leite
de Coco Babaçu
Receita da Ana Maria
Comunidade Olho D´Agua, São Miguel do Tocantins
Ingredientes
1. Corte o frango em pedaços e escalde em uma panela com 1 litro de água fervente,
durante 5 minutos. Em seguida, lave o frango em água fria.
2. Refogue o frango na panela de pressão com óleo, cebola, alho, pimentão, tomate,
corante e sal a gosto, por três minutos. Coloque 1 litro de água, tampe a panela e
deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Enquanto o frango está no fogo, bata as amêndoas no liquidificador com ½ litro de
água, depois coe na peneira e reserve o leite em uma vasilha.
4. Quando o frango estiver cozido, acrescente o leite de coco babaçu e mexa por 10
minutos para evitar que o leite coalhe e derrame.
5. Retire do fogo e, por último, acrescente o cheiro verde.
1kg de frango caipira
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pimentão picado
1 tomate picado
½ colher (sopa) de corante
Sal a gosto
½ kg de amêndoa de coco babaçu
2 ½ litros de água
1 maço de cheiro verde
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Modo de preparar
Cabeça de Galo no
Leite de Coco Babaçu
Receita da Ana Maria
Comunidade Olho D´Agua, São Miguel do Tocantins
1. Bata bem as amêndoas de coco babaçu no liquidificador com a água.
Depois coe na peneira e reserve o leite de coco numa vasilha.
2. Pise a pimenta do reino com o sal.
3. Leve ao fogo o leite de coco de babaçu com todos os ingredientes, até
levantar fervura.
4. Quebre os ovos e acrescente no caldo fervente da panela, deixando
cozinhar por mais 10 minutos.
5. Sirva o caldo quente.
Ingredientes
1 copo de 200ml de amêndoa de coco babaçu
½ litro de água
3 caroços de pimenta do reino
1 colher (chá) de sal
½ cebola picada
200g de cheiro verde picado
2 ovos
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49
Babaçu é Liberdade. Liberdade é Vida!
Cocada de Babaçu
Receita da Ana Alice
Comunidade Olho D´Agua, São Miguel do Tocantins
Ingredientes
½ kg de amêndoa de coco babaçu verde
½ kg de açúcar
1 colher (chá) de erva doce moída
Modo de preparar
1. Bata as amêndoas de coco babaçu verdes no liquidificador sem água.
2. Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo por 10 minutos.
3. Acrescente a amêndoa triturada e a erva doce e mexa por 10 minutos.
4. Coloque a cocada na bandeja e corte em fatias enquanto estiver mole.
5. Aguarde esfriar e endurecer para servir.
50
51
Semeando Agroecologia
e Dignidade no Campo
Alternativas para a Pequena Agricultura no Tocantins
(APA-TO)
Associação Regional de Mulheres Trabalhadoras Rurais
do Bico do Papagaio (ASMUBIP)
A APA-TO é uma organização não governamental criada em 1992, por iniciativa das
organizações do movimento sindical de trabalhadoras e trabalhadores rurais e de agentes
da Comissão Pastoral da Terra do Tocantins, como resposta ao surgimento de uma nova
demanda de assessoria técnica que considerasse a realidade da agrobiodiversidade local
e que trabalhasse sistemas produtivos sustentáveis de uso e ocupação do solo, baseados
nos princípios agroecológicos. O objetivo é a garantia da permanência de agricultoras
e agricultores familiares na terra. Nesse sentido, a entidade nasce com a missão de, em
articulação com os movimentos sociais, buscar sempre a afirmação de suas organizações na
sociedade.
A ASMUBIP é uma associação regional criada em 1992, com a missão de promover a
valorização e afirmação das mulheres trabalhadoras rurais da região do Bico do Papagaio, na
sua atividade e na sociedade. Atua no Extremo Norte do Tocantins, onde estão organizadas
em núcleos produtivos.
A atuação da APA-TO está centrada na assessoria de assentadas e assentados,
agricultoras e agricultores familiares, quebradeiras de coco, quilombolas, focando as ações
no campo da agroecologia, da economia solidária, da organização e formação, da análise,
proposição e negociação de políticas públicas e na luta pela garantia dos direitos territoriais
das populações tradicionais.
Para conhecer mais acesse o site www.apato.org.br
52
Suas associadas promovem e participam de diversos processos de formação, com
destaque para temas sobre relações sociais de gênero, saúde reprodutiva, violência contra
a mulher, direitos da mulher, dentre outros. Participam também de diversos conselhos
municipais, além do Colegiado do Território da Cidadania do Bico do Papagaio e do Comitê
das Mulheres do Território da Cidadania.
Enquanto agricultoras, promovem e participam de ações em defesa dos babaçuais, de
valorização da identidade cultural das quebradeiras de coco babaçu e de fortalecimento do
extrativismo do babaçu. Como atividade produtiva, realizam da coleta e beneficiamento do
babaçu à comercialização de seus produtos e subprodutos.
Para conhecer mais acesso o site www.asmubip.org.br
53
Realização
Semeando Agroecologia
e Dignidade no Campo
Parceria
Apoio