AGENDA
2015
MASTER
CHEFS
A tradição de realizar uma semana
gastronómica em homenagem à fundadora
do Vila Joya, o Tribute to Claudia, onde
presidem as trocas de experiências e
momentos de paixão da Arte culinária com
“crEATivity”, tornou o nosso Festival
Gourmet um dos mais prestigiados eventos
do mundo.
Este ano, de 10 a 15 de Novembro, iremos
celebrar o futuro prestando homenagem às
tradições gastronómicas familiares.
'Traditional crEATivity' é a forma como
queremos honrar todos os Chefs que
transmitiram as suas valiosas tradições
gastronómicas de geração em geração,
difundindo os seus conhecimentos e
segredos, sempre temperados com a sua
paixão e amor únicos.
Este ano temos mais um motivo especial
para comemorar: O nosso Chef Dieter
Koschina celebra 20 anos com estrelas
Michelin em Portugal.
Junte-se a nós nesta grande festa
internacional da gastronomia.
Por favor consulte a agenda do festival e as
melhores ofertas à sua medida no nosso
site www.vilajoya.com.
Não hesite em contactar-nos para mais
informações, através do telefone nº
289 591 795 ou por e-mail para
[email protected].
AGENDA
2015
10 de Novembro | Terça-feira
Tradições Hoteleiras
Convidámos o grupo hoteleiro "Feine Privathotels", da Alemanha, Suíça e Portugal para
apresentarem as suas tradições hoteleiras. "Feine Privathotels" não é uma cadeia de hotel, mas
sim um grupo de hoteleiros que compartilham valores e paixões comuns: a noção do que é
autêntico, uma paixão pela cultura e joie de vivre. Todos os hotéis pertencem à categoria de
luxo e as respectivas cozinhas foram premiadas várias vezes.
* Michelin
Restaurant Erbprinz
Hotel Erbprinz
Chef Ralph Knebel
* Michelin
Restaurant Phillip Soldan
Hotel Sonne Frankenberg
Chef Erik Arnecke
* Michelin
Restaurant Caroussel
Hotel Bülow
Chef Benjamin Biedlingmaier
Sea Cloud
Chef Michael Fietz
Restaurant Charn Alpina
Hotel Paradies
Chef Daniel Stütz
Restaurant Kurfürstenstube
Der Europäische Hof Heidelberg
Chef Michael Szofer
** Michelin
Restaurant Vila Joya
Vila Joya
Chef Dieter Koschina
AGENDA
2015
November 11 | Quarta-feira
Incredible India by Chef Alfred Prasad
Durante as muitas viagens de Claudia e Joy Jung pela Índia, ambas descobriram a riqueza e
diversidade da cultura, das cores, dos sabores vibrantes e da singularidade culinária.
Para celebrar estas memórias e homenagear as ligações históricas entre Portugal e a Índia,
que remontam aos tempos de Vasco da Gama, convidámos o Chef Indiano Alfred Prasad a
apresentar uma recriação festiva do século XXI, uma rotação de pratos seculares de tradições
indianas, num delicado equilíbrio entre autenticidade e crEATivity.
Esta noite coincide com Diwali, a maior celebração espiritual e cultural da Índia.
Alfred Prasad obteve o seu reconhecimento internacional ao tornar-se no mais jovem Chef
Indiano a ganhar uma Estrela Michelin aos 29 anos de idade, enquanto era Chef executivo do
Tamarind of Mayfair em Londres.
AGENDA
2015
12 de Novembro | Quinta-feira
Tribute to Koschina
Dieter Koschina - 20 anos da primeira estrela Michelin.
Durante a sua longa e reconhecida carreira no mundo da culinária gourmet, Chef Dieter
Koschina treinou muitos Chefs, hoje reconhecidos e que agora estão a trabalhar em todo o
mundo. Em homenagem ao seu mestre, 20 desses Chefs especiais foram selecionados para
trabalhar juntos e oferecer um espetacular Jantar com criações de 20 Amuse Bouche.
** Michelin
* Michelin
* Michelin
Restaurant Ammolite
Restaurant Westfälische Stuben
Restaurant KAI3
Europapark
Parkhotel Surenburg
Hotel Budersand
Chef Peter Hagen
Chef Richard Nussel
Chef Jens Rittmeyer
Restaurant Balance
Restaurant Das Schiff
Harvey Nichols
Hotel Stegersbach
Romantik Hotel
Chef Lucy Lourenço Queiroz
Chef Bernhard Posch
Chef Clemens Nachbaur
Restaurant Seefischer
Chef Christian Gölles
Restaurant Schlossherrnstube
Restaurant Adler
Chef Siggi Tschurtschenthaler
Restaurant At Eight
Chef Peter Kroiss
Chef Thomas Klug
Chef Gunther Döberl
Restaurant Terazza
Chef Klaus Deutschmann
Atelier Wolf
Chef Michael Wolf
Restaurant De Kluizenaer
Chef Alexander Kooman
Chef Matthias Bernwieser
Hotel Restaurant Karr
Chef Julian Karr
Chef Gerhard Brugger
Chef Christian Spitzer
Chef João Tavares
Chef Rudi Tomsej
AGENDA
2015
13 de Novembro | Sexta-feira
Koschina & Friends
Desde 2007 “Koschina & Friends” tornou-se a mais popular das noites, nos programas
anteriores do Festival Gourmet Internacional do Vila Joya. Esta noite é dedicada aos Chefs
mais próximos e amigos do Chef Koschina!
Vindos de vários países europeus, famosos Chefs com estrela Michelin vão juntar-se ao Chef
Koschina e comemorar a gastronomia criativa e cultura culinária.
** Michelin
Restaurant Ocean
Chef Hans Neuner
* Michelin
Restaurant Ikarus - Hanger 7
Chef Martin Klein
* Michelin
Restaurant Lohninger
Chef Mario Lohninger
* Michelin
Restaurant As Garzas
Chef Fernando Agrasar
Restaurant Ski-Clubstube
Arlberg Hospiz
Chef Mathias Seidel
Blue Gin
Distiller Hans Reisetbauer
Chef Jörg Wörther
Chef Gebhard Schachermayer
** Michelin
Restaurant Vila Joya
Vila Joya
Chef Dieter Koschina
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2015
14 de Novembro | Sábado
crEATive Portugal
Todos os chefes de Portugal com estrelas Michelin foram convidados a participar no Festival
Gourmet “Tribute to Claudia” e vão confecionar um menu especial, no qual irão recriar o seu
prato favorito de infância numa interpretação da gastronomia moderna.
** Michelin
Restaurant Ocean
Chef Hans Neuner
* Michelin
Restaurant São Gabriel
Chef Leonel Pereira
* Michelin
Restaurant Fortaleza do Guincho
Chef Miguel Vieira
** Michelin
Restaurant Belcanto
Chef José Avillez
* Michelin
Restaurant Il Gallo d’Oro
Chef Benoît Sinthon
* Michelin
Restaurant L’ and
Chef Miguel Laffan
* Michelin
Restaurant The Yeatman
Chef Ricardo Costa
* Michelin
Restaurant Henrique Leis
Chef Henrique Leis
* Michelin
Restaurant Largo do Paço
Chef André Silva
* Michelin
Restaurant Pedro Lemos
Chef Pedro Lemos
* Michelin
Restaurant Feitoria
Chef João Rodrigues
* Michelin
Chef Vitor Matos
** Michelin
Restaurant Vila Joya
Chef Dieter Koschina
AGENDA
2015
15 de Novembro | Domingo
Munich Maestros
Munique é o berço do gastronomia gourmet alemã e a cidade natal da Família Jung.
Orgulhosamente proveniente da tradição culinária de Munique, Chef Dieter Koschina e Vila
Joya congratulam-se por receber os ícones mais inspiradores e de renome internacional da
Gastronomia Alemã.
Chef of The Century
Chef Eckart Witzigmann
** Michelin
Restaurant Tantris
Chef Hans Haas
** Michelin
Restaurant Residenz Heinz Winkler
Chef Heinz Winkler
Chef Otto Koch