PUDIM DE COCO
Esta deliciosa receita doce de pequenos pudins de coco é bastante tentadora, os pudins são
muito suaves e cremosos, feitos com uma combinação invulgar de leite de coco, natas e ovos.
Os pudins de coco são uma sobremesa rápida e fácil de confeccionar, é a receita perfeita para
os amantes de coco, rivaliza pela melhor sobremesa de coco com os inconfundíveis doces de
coco. Mas ao contrário dos doces de coco, estes pudins são super cremosos e não tão
enjoativos para os mais sensíveis. Os pudins de coco são uma sobremesa que combina na
perfeição com uma salada vegetariana, como por exemplo, a salada de três feijões ou ainda a
deliciosa salada marroquina.
Preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Calorias: 288 Kcal
Açúcares: 24 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 20 g
Hidratos de Carbono: 25 g
INGREDIENTES PARA 8 PUDINS
300 ml de água
90 g de creme de coco, picado.
2 ovos
2 gemas de ovo
1+1/2 colheres de sopa de açúcar refinado
300 ml de natas simples
Rodelas de banana ou lascas de ananás natural
1-2 colheres de sopa de coco, ralado no momento ou seco.
CARAMELO
125 g de açúcar granulado
150 ml de água
PREPARAÇÃO DOS PUDINS DE COCO
- Use 8 pequenas formas com uma capacidade de 150 ml. Para fazer o caramelo, coloque o
açúcar granulado e a água numa caçarola e aqueça, em lume brando, até dissolver o açúcar,
deixando depois ferver rapidamente, sem mexer, até a mistura adquirir um tom dourado rico.
- Retire imediatamente a caçarola do lume e mergulhe o fundo numa tigela de água fria para
que não cozinhe mais. Rápida, mas cuidadosamente, verta o caramelo para as formas de modo
a revestir o fundo de cada uma.
- Para fazer o creme, ponha a água na mesma caçarola, junte depois o coco e aqueça,
mexendo constantemente, até se dissolver. Coloque os ovos, as gemas e o açúcar refinado
numa tigela e bata bem com um garfo. Junte o leite de coco quente e mexa bem, até dissolver
o açúcar. Adicione as natas e coe a mistura.
- Disponha as formas sobre uma assadeira e encha com água fria suficiente de forma a cobrir
até metade os lados das formas. Deite a mistura de creme para as formas revestidas com
caramelo, cubra depois com papel vegetal ou de alumínio e coza no forno previamente
aquecido, a cerca de 150°C, durante 40 minutos, até estarem prontos.
- Retire as formas dos pudins de coco e deixe arrefecer, levando depois ao frigorífico de um dia
para o outro. Para servir os pudins, passe com uma faca à volta de cada forma e desenformeas para um prato de servir. Sirva os pudins de coco com rodelas de banana e polvilhados com
coco ralado no momento.