07/01/2015
Moyashi no aemono
Moyashi no aemono / Salada de brotos de feijão
Representa fielmente as principais características de uma salada: leve e saudável. Este prato se diferencia de uma salada comum
pelo seu tempero e pela textura macia por dentro e crocante por fora do broto de feijão.
500g de moyashi (broto de feijão, encontrado nos grandes
supermercados)
Molho
3 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de açúcar rasa
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de cebolinha picada
Azeite a gosto
1. Leve uma panela com bastante água para ferver.
2. Adicione o moyashi e cozinhe até que fique tranparente ­ mas não muito ao ponto de amolecê­lo. Este processo deve demorar em
torno de 1 minuto.
3. Escorra e deixe esfriar abanando com um leque, pois a água fria poderá deixá­lo muito aguado.
4. Misture todos os ingredientes do molho e acrescente o moyashi. Misture novamente.
5. Salpique com a cebolinha picada e sirva.
Rendimento: 4 porções
Autor: Revista Nihon Ryoori http://www.noticiasdobrasil.com.br/receitas/moyashi_no_aemono.htm
1/1